Surové vegánske vs. vegánske varenie, porovnanie - sami

Vo vegánskom svete teraz existuje prúd stigmatizujúci nasledovníkov surového, surového vegánskeho prúdu. Poplatky sú nasledovné:

Krudivorizmus je porucha stravovania.
Tí, ktorí sa venujú surovému vegánstvu, sa nezaujímajú o záchranu zvierat, ale o pochybné stravovacie návyky, chudnutie alebo zlepšenie ich výkonnosti.
Osvojenie si surového vegánstva je istý recept na zlyhanie, pričom vina sa potom môže niesť na vegánstve, nie na krudivorizme.
Všetci, ktorí sa vzdali vegánstva, sú suroví vegáni.
Tí, ktorí si osvojujú životný štýl surového stravovania, by nemali zasahovať do predmetného vegánstva, pretože to robia zle.

Rovnaké obvinenia som dostal aj v oblasti rumunských vegánskych skupín. Keď sa vzdáte vegánstva, zdá sa, že vám niekto aj tak povie: „Nepoužili ste vegánstvo správne“. Ide len o to, že pokiaľ ide o výživu, sú hotové s domácimi úlohami.

Keď hovoríte, že surové jedlo je porucha stravovania, hovoríte tým vlastne o tom, že celý život na planéte má poruchu stravovania, s výnimkou ľudí. Všetky formy života na planéte prežijú bez toho, aby si pripravovali jedlo. Prečo by to ľudia nemohli urobiť, keďže majú bohatšie zdroje ako iné druhy? Ovocie a zelenina sú upravované ľuďmi tak, aby boli nutrične hustejšie a chudšie na vlákninu ako divoké.

Aké sú najpoužívanejšie jedlá vo varenej vegánskej strave? Obilniny, strukoviny, zelenina. Aké sú najpoužívanejšie potraviny na surovej vegánskej strave? Ovocie, semená, orechy a zelenina. Nutričné porovnanie sa preto robí medzi obilninami a ovocím na jednej strane a medzi strukovinami a semenami/orechmi na druhej strane.

V obilninách nie je nič, čo by sa nenašlo v ovocí.
V strukovinách nie je nič, čo by sa nenašlo v orechoch a semenách.

Naopak, obilninám chýbajú dôležité živiny, ktoré obsahujú ovocie. Vitamín C je najdôležitejší. Ľudia potrebujú veľké množstvo vitamínu C a ten v obilninách neexistuje. Ovocie má výživový profil blízky tomu, ktorý potrebujú ľudia, pretože je našou potravou už milióny rokov. Cereálie boli do ľudskej stravy zavedené iba pred 10 000 rokmi, pre ostatné populácie ešte neskôr. Semená a orechy sú bohatšie na výživu ako strukoviny. Spravidla majú viac vápniku, viac zinku, vitamínu E, horčíka.

Nahradenie časti ovocia obilninami a časti semien/orechov strukovinami, nediverzifikovať, všetko, čo robíš, je zníženie výživovej hodnoty vegánskej stravy.

Vyskúšal som aj varenú verziu vegánstva

Ľudia, ktorí ma kritizovali po tom, čo sa vzdali vegánstva, ma nesledovali pozorne alebo ma nesledovali vôbec. Predstavujú si, že za 7 rokov vegánstva som bol stopercentne krutý. Namiesto toho som často skúšal varenú verziu, a to vo chvíľach, keď som mal pocit, že to už nefunguje a že je treba viac výživy, viac konzistencie. Moje obdobia vareného vegánstva boli propagované na sociálnych sieťach. Použil som cereálie alebo strukoviny.

Bol by som rád, keby to fungovalo. Bolo by to v súlade s vegánskymi vierami, s ktorými som začal hľadať správnu výživu. Bez problémov by som prijal, že ovocie a zelenina potrebujú k svojmu fungovaniu prísady z obilnín a strukovín. Bohužiaľ to tak nebolo. V časoch s vareným jedlom to bolo horšie. Áno, poskytovali viac sýtosti, ale zároveň som mal problémy s trávením, cítil som sa ťažký a pomalý a môj výkon sa zhoršoval.

Obdobia nemuseli byť dosť dlhé na to, aby sa moja črevná flóra prispôsobila (bolo mi to navrhnuté), ale ak by sa neprispôsobila za 6 týždňov, pravdepodobne by sa neprispôsobila nikdy.

Varené vegánske jedlá bohužiaľ nedokázali pokryť nedostatky spojené s vegánskou stravou: Omega 3 (DHA), bielkoviny (s vhodným profilom aminokyselín), rôzne aminokyseliny (lyzín, taurín), vitamín A, kreatín, karnozín, železo-hem.

Kombinácia kaloricky výdatných jedál a nedostatku výživných látok vedie k prejedaniu sa, pretože telo si vyžaduje stále viac a viac a tieto potraviny nedokážu pokryť nedostatok mikroživín. Preto veľa vegánov, ktorí sa varia, má nadváhu.

Telo by mohlo fungovať pri dlhodobej vegánskej strave?

Áno, ale potrebujete nasledovné:

veľa poznatkov o výžive;
veľa štastia;
venujte zvýšenú pozornosť príprave semien a orechov;

Nechaj ma vysvetliť. Musíte mať nutričné znalosti o tom, čo rastlinám chýba a dá sa nájsť iba v potravinách živočíšneho pôvodu. Tieto živiny musíte doplniť. Musíte byť opatrní, ak dosiahnete potrebu lyzínu v určitom období alebo pri určitej štandardnej vegánskej strave.

Musíte mať veľa genetického šťastia, respektíve mať dostatok amylázy na trávenie obilnín, mať gény, ktoré premieňajú omega 3 z ALA na DHA a vitamín A z betakaroténu na vitamín A užitočný pre telo. Vlašské orechy a semená by sa mali variť v tlakovom hrnci a potom prípadne kysnúť ako syr. To je jediný spôsob, ako z nich uvoľniť bohatstvo mikroživín, ktoré telo využije.

Rozhodol som sa ponechať svoju stravu takú, aká bola, teda plodonosná, ale všetky doplnky, semená a orechy nahradiť mäsom. O druhu mäsa sme hovorili v inom článku. Na dotvorenie môjho výživového štýlu nepotrebujete hory mäsa, stačí 2 300 g denne.

Etické vegánstvo - výživové vegánstvo

Vo vegánskom hnutí si všímam dva názorové prúdy. Sú to tí etickí vegáni, ktorí sa rozhodli nepoškodiť zvieratá. Zmena stravovania je dôsledkom pôvodného rozhodnutia. A sú tu aj výživoví vegáni, ktorí pristupujú k vegánskej strave v nádeji, že dosiahnu lepšie zdravie.

Etickí vegáni žijú v ilúzii a z tejto ilúzie sa cítia nadradení nad nutričnými vegánmi. Podľa etických vegánov by sa výživoví vegáni nemali nazývať vegánmi, ale „na rastlinnej báze“ (s rastlinnou stravou alebo vegetariánmi).

Hm. Z tohto dôvodu by som si mal zavolať vegánske, bez vegetariánskej stravy. Nechaj ma vysvetliť:

Súhlasím s tým, že životom zvierat by sa malo čo najviac ušetriť:

Som proti vykorisťovaniu zvierat na domáce práce (vozík, pluh, preprava);
Som proti vykorisťovaniu zvierat pre zábavu (cirkus, delfinárium, zoo);
Som proti použitiu zvierat na emočné pohodlie (mačky, psy, vtáky);
Som proti použitiu zvierat na výrobu odevov alebo iných užitočných predmetov.
Som proti použitiu zvierat na farmaceutické alebo kozmetické experimenty.

(Sakra, na tejto stránke som si nechal aj sekciu pre vegánov:)))

Asi jediným aspektom, v ktorom vedome používam zvieratá, je strava, pretože po 7 rokoch skúseností a informáciách, ktoré som nazhromaždil, nevidím iné riešenie. Som si tiež vedomý, že na to, aby som mohol jesť ovocie a zeleninu, každoročne uhynú milióny zvierat, aby boli tieto plodiny chránené.

Na rozdiel od toho, veľa z tých, ktorí sa vzdali vegánstva, pristúpilo k varenej verzii. Kvóta pre surové potraviny je v menšine, pretože strava pre surové potraviny je v menšine v porovnaní so štandardnou. Priamo od nás môžem ponúknuť príklad Nicka Teodoresca. Bol obvinený z prílišnej diéty na obilninách a sóji, kvôli ktorej zlyhal. Choď na figúru ...

Trochu z dogmy by etickým vegánom neuškodilo. Ak už odstránili utrpenie zvierat v toľkých aspektoch života, malé mäso nezničí život na planéte a duchovnú rovnováhu. Bude to však mať veľký vplyv na ich zdravie.

Sledujte tento rozhovor s Johnom McDougallom. Známy podporovateľ varenej vegánskej stravy na báze škrobu. Muž má 71 rokov, je teda starý, ale vidieť ho v takomto stave bolo bolestivé. Účinky demencie sú také viditeľné, že sa zdá, že sú pod vplyvom alkoholu. Nehovorím, že sa podobne nesprávajú ani ďalší 71-roční baróni, ktorí mali štandardnú stravu, ale skutočnosť, že John McDougall je v takom stave, ukazuje, že z dlhodobého hľadiska vegánstvo neponúka zlepšenie zdravotného stavu.