Surový a varený zázvor - výhody, kontraindikácie, recepty
Zázvor, surový aj varený, má zdravotné výhody, ale zázvorové doplnky môžu interagovať s rôznymi liekmi.
Ďumbier má veľmi dlhú históriu použitia v rôznych formách tradičnej medicíny, ktorý sa používa na podporu trávenia, potlačenie nevoľnosti a na boj proti bežnej chrípke a nachladnutiu. Ďumbier sa môže používať čerstvý, surový alebo varený alebo v práškovej alebo olejovej forme.
Aké zdravotné výhody má zázvor?
Jedinečná vôňa a vôňa zázvoru pochádzajú z jeho prírodných olejov, z ktorých najdôležitejší je zázvor. Ďumbier je hlavnou bioaktívnou zlúčeninou zázvoru, ktorá je zodpovedná za väčšinu svojich liečivých vlastností a má silné protizápalové a antioxidačné účinky. Tieto účinky znižujú bolesť svalov a artritídu, rovnako ako menštruačné kŕče, a môžu pomôcť predchádzať prechladnutiu.
- Pôsobí ako antiemetikum
Podľa analýzy 12 štúdií, ktoré zahŕňali celkovo 1 278 tehotných žien, môže 1,1 - 1,5 gramu zázvoru výrazne znížiť nevoľnosť. Jeho účinnosť sa neznižuje u tehotných žien, ale je užitočná v iných situáciách (napríklad u ľudí s kinetózou alebo chemoterapiou). Je to tiež dobrý prírodný prostriedok proti tráviacim ťažkostiam.
- Znižuje riziko infekcií
Niektoré výskumy ukazujú, že zázvor môže pomôcť v boji proti infekciám dýchacích ciest a je užitočný pri zápaloch ďasien a paradentóze.
Aké sú riziká a kontraindikácie konzumácie zázvoru
Zdravotnícke orgány považujú zázvor za bezpečný do bežnej stravy. Používanie zázvorových doplnkov nie je zaručené - vedci neskúmali veľa zázvorových zlúčenín a neexistuje veľa vedeckých dôkazov, ktoré by naznačovali, že by sa dal použiť ako liečba pri rôznych liekoch. zdravotné problémy. Pretože zázvorové doplnky môžu byť schopné interagovať s určitými liekmi, je dobré porozprávať sa so svojím lekárom, ak ste na liečbe.
Ako jesť zázvor
Surový zázvor je mimoriadne horký, takže ho takto nemôže konzumovať len málokto. Ak si však trúfate na surové jedlo, môžete začať s malým množstvom, aby ste zistili, ako reagujete, alebo ho dať do šalátového dresingu. Ďumbier je veľmi dobrý varený, vo forme čaju (aj keď aj tak budete cítiť pikantnosť), alebo ako korenie do varených jedál.
Zázvorový čaj je možné pripraviť niekoľkými spôsobmi a je možné ho kombinovať s rôznymi druhmi ovocia alebo rastlín. Najjednoduchší zázvorový čaj sa pripravuje nasledovne: 2 - 3 cm koreňa zázvoru ošúpeme a nakrájame na plátky, potom ho uvaríme s 2 - 3 plátkami citrónu v 300 ml vody. Nechajte dusiť 10 - 15 minút, potom čaj sceďte a vypite obyčajný alebo osladený lyžičkou medu. Denne sa odporúča vypiť maximálne 3 šálky zázvorového čaju.
Surový aj sušený zázvor je možné použiť aj do rôznych jedál: niekto si ho radšej dáva do jedál z rýb, iný ho používa na prípravu dezertov. Tu je príklad, ako pripraviť kuracie jedlo so zázvorom, napríklad:
1 kg vykosteného kuracieho mäsa, nakrájaného na kocky
3 cm surového zázvoru, očistený a nasekaný na malé kúsky
4 strúčiky cesnaku, nasekané
1 lyžička horúcej papriky
Citrónová šťava
2 lyžice slnečnicového oleja
2 stredné cibule, nasekané
1 lyžička kurkumy
400 ml kokosového mlieka
100 ml čírej kuracej alebo zeleninovej polievky (vývar)
Varená ryža
Ako pripraviť zázvorové kurča:
Vložte kúsky kuracieho mäsa, ktoré chcete marinovať so zázvorom, cesnakom, horúcou paprikou, citrónovou šťavou a lyžicou oleja, dobre premiešajte, zakryte misku a nechajte ju večer až do rána (alebo 7-8 hodín pred varením) v chladničke . Po marinovaní kuracieho mäsa vložte cibuľu nakrájanú na lyžicu oleja na panvicu a asi 8 minút ju mierne osmažte, posypte kurkumou, ktorú na minútu dobre premiešajte, a potom vložte marinované kuracie mäso. Točte kúsky zo všetkých strán, kým nezmenia farbu, potom nalejte kokosové mlieko a vývar do panvice a nechajte všetko v ohni, kým si myslíte, že je kuracie mäso hotové. Ďumbierové kurča sa podáva na lôžku s varenou ryžou.