Na marinádu:
príprava
Filety z kuracích pŕs dochutíme soľou a korením. Štyri dostatočne veľké kúsky alobalu pokvapkáme sezamovým olejom.
Na panvici rozohrejeme zvyšok sezamového oleja a filety restujeme dookola, kým nezafarbia. Potom položte na alobal. Cibuľu a zeler nakrájame nadrobno, položíme na kuracie prsia a všetko pokvapkáme sójovou omáčkou. Dobre zabalíme a povaríme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 30 minút, vyberieme a necháme balík úplne vychladnúť.
Na marinádu zmiešajte portské víno s balzamikovým octom a arabským medom, dochuťte soľou, čili a korením a nakoniec vmiešajte sezamový olej. Jarnú cibuľu nakrájame na jemné plátky, paradajky olúpeme a jadrovník a nakrájame na kocky. Mäso vyberte z alobalu, nakrájajte na tenké plátky oblátky a ozdobne rozložte na 4 taniere, posypte jarnou cibuľkou, nakrájanými paradajkami a sezamovými semiačkami. Pokvapkáme marinádou a necháme asi 15 minút odstáť v chladničke.
