Sur-Schnitzerl s hubovou vínnou omáčkou - recept

1.Štvorec nakrájame na pekné rezne. Bochník opečieme z oboch strán na panvici na troche repkového oleja.

vínnou

2.Medzitým si nakrájame cibuľu, šampiňóny umyjeme na nie príliš malé kúsky.

3.Po prepálení položte štvorec na jednu stranu alebo ho nechajte odpočívať v rúre na 100 stupňov.

4.Na tú istú panvicu pridáme trochu repkového oleja, ak je to potrebné, krátko popučíme cibuľu a necháme nakrájané šampiňóny dusiť. Pridajte petržlenovú vňať a cesnak. Necháme všetko všetko pekne restovať a odmasťovať bielym vínom. Podľa potreby dochutíme soľou a korením. Samozrejme, dá sa to uhasiť aj vodou.

5.Teraz pridajte kotlety do omáčky a duste ich v omáčke asi 15 minút. (Teraz prichádza na rad typická chuť surbratenu). Podľa chuti dochutíme malým dúškom Cremefina. Dozdobíme trochou nadrobno nakrájanej petržlenovej vňate. Mali sme k tomu ryžu. Všetko chutilo vynikajúco.