Zemiakové placky Táto špeciálna ingrediencia ich robí super chrumkavými a chutnými

Aktualizované: 14. 8. - 17:48

Je to recept, ktorý mnohí poznajú z šťastných detských dní. Na zemiakových plackách si môžete pochutnať na sladkých i slaných - ale musí tam byť niečo.

• Zemiakové placky sa tiež nazývajú Reiberdatschi alebo zemiakové placky.
• Kuchynská klasika je jednoduchá.
• Nezabudnite však na jednu zložku.

Dala vám babka v minulosti zemiakové placky a odvtedy ich jedla iba v reštauráciách, ak vôbec? Potom vynechajte skutočnú pochúťku, pretože sa ľahko varia.

Tieto prísady potrebujete na zemiakové placky

• 1 cibuľa *
• 1 kg múčnych zemiakov
• 2 vajcia, veľ. M.
• 3 lyžice múky
• 4 lyžice prečisteného masla
• štipka soli

Ako si doma pripraviť perfektné zemiakové placky

1. Olúpte zemiaky a cibuľu.
2. Zemiaky a cibuľu nastrúhame do misky - hrubé alebo jemné, podľa vašej chuti.
3. Z hmoty vytlačte vodu.
4. Do zmesi zemiakov a cibule pridajte vajcia, múku a výdatnú štipku soli * a všetko dobre premiešajte.
5. Na panvici zohrejte výdatnú lyžicu prečisteného masla * a pridajte asi tri polievkové lyžice zemiakovej zmesi.
6. Pomocou lyžice vytlačte hmotu do plochého talára. Na panvici na pečenie sú na panvici tri palacinky.
7. Zemiakové placky smažte na strednom ohni - inak sa pripália - asi tri minúty, kým nie je spodná strana zlatohnedá. Potom otočte a znova asi tri minúty opekajte.
8. Postupne zo zemiakovej zmesi urobte zemiakové placky a hotové pufre udržujte teplé v rúre na 50 stupňov, kým nie sú hotové.

Táto tajná ingrediencia robí zemiakové placky dokonalými

Keď pridáte asi zmes zemiakov a vajec štipka prášku do pečiva uznajte, že to budú zemiakové placky hlavne chrumkavé a chutné. Táto zložka chýba vo väčšine tradičných receptov, ale má to obrovský rozdiel. Nechajte nárazníky krátko odkvapkať na kuchynskom papieri a až potom ich zohrejte. Takto odstránite prebytočný tuk, ktorý by mohol zemiakové placky zjemniť. Mali by ste tiež venovať pozornosť Zmes zemiakov a cibule nestojte príliš dlho skôr ako ich ďalej spracujete. Rýchlo nechutne zhnedne.

Šupky zo zemiakov sú také všestranné

Nemali by ste hneď vyhodiť zemiakové šupky. Preklikajte sa cez fotogalériu a zistite prečo.

Zo zemiakovej šupky môžete vyčarovať jednu z najobľúbenejších sladkostí: čipsy. Za týmto účelom ich položte na plech vystlaný papierom na pečenie a pokvapkajte na ne trochu rastlinného oleja. Podľa vašich preferencií môžete struky tiež ochutiť paprikou, soľou alebo chilli predtým, ako budú chrumkavé v rúre na 10 minút pri 200 stupňoch.

Ak je váš tuk na vyprážanie trochu štipľavý, stačí pridať pár čistých zemiakových šupiek. Po niekoľkých minútach si všimnete, že je stále čistejšie - potom môžete zvyšné zemiaky opäť vyloviť.

Šupky zo sušených zemiakov sa dajú vynikajúco použiť ako pomôcka na podpaľovanie: aby z nich skutočne unikala všetka vlhkosť, vložte ich do misy na ohrievači. Sú naozaj suché, keď pekne praskajú. Potom sa jednoducho vložia do rúry so zvyšnými guľatinami.

Zemiakové šupky sú skutočne všestranné látky: môžu sa dokonca použiť ako čistiaci prostriedok. Napríklad vlhkým povrchom prechádzať po znečistenej nehrdzavejúcej oceli alebo svetlej koži. Touto metódou môžete tiež vyčistiť zrkadlá, ak ich potom utriete suchou handričkou. Majú výhodu v tom, že reflexný povrch sa po ošetrení nezarosuje tak rýchlo.

Rovnako ako pri ľahkých popáleninách, aj vnútorná strana zemiakových šupiek má chladiaci účinok na svrbivé miesta, ak dôjde k bodnutiu hmyzom. Pôsobia tiež protizápalovo.

---