Sušené dračie ovocie ▷ Účinok a prísady pitaye
Dračie ovocie - znalosti a prísady z pitaya
Chuť dračieho ovocia nie je pre každého. Bezpochyby to však nevyzerá len dobre. Ingrediencie sú pôsobivé. Ak chcete dať šaláty, džúsy a ďalšie vynikajúce, kulinárske kopy, pitaya je tiež ideálna. Sušiť dračie ovocie je v bežných supermarketoch takmer nemožné a čerstvé ovocie tiež nie je k dispozícii všade.
Čo vás obzvlášť zaujíma?
Čo je to dračie ovocie?
Dračie ovocie sa tiež nazýva pitaya alebo pitahaya a popisuje ovocie, ktoré rastie na niektorých druhoch hylocereov. Hylocereus je rod rastlín, ktorý patrí do čeľade kaktusovité. Opuncia tiež patrí do čeľade kaktusovité. Obzvlášť populárny je tam napríklad pichľavý olej. Pitaya sa naopak konzumuje čerstvá, sušená alebo ako prášok z dračieho ovocia.
Krajiny pôvodu a ťažby dračieho ovocia sú hlavne Nikaragua, Čína, Vietnam a Izrael. Pre dužinu pitaye je charakteristické množstvo malých, čiernych semien. Pitahaya by sa nemala zohrievať, inak sa stratí aróma. Šupka dračieho ovocia je červená alebo žltá. Meno dračie ovocie dostane svoje meno pre svoj bizarný vzhľad, ktorý trochu pripomína dračiu kožu. Pitayas sú citlivé na tlak a dajú sa prepravovať iba v obmedzenej miere.
Dračie ovocie je k dispozícii aj sušené. Ale väčšinou iba v online obchodovaní. Plody popínavého kaktusu sú presvedčivé nielen pre svoj farebný vzhľad, ale aj pre svoju neobvyklú chuť. To je intenzívne a exotické aj po zaschnutí. Čerstvé ovocie je obzvlášť obľúbené na ozdobu alebo sa konzumuje čisté. Sušené pitayas sa na druhej strane používajú hlavne ako vynikajúce a sladké občerstvenie medzi nimi alebo ako superpotravina k smoothies pre určitý vitamínový nádych a exotickú chuť.
Chuť sa zásadne líši od väčšiny sušeného ovocia. Je vnímaná ako ovocno-sladká a osviežujúca. Vzhľadom na to, že sušené dračie ovocie obsahuje viac glukózy ako fruktózy, sladká chuť nie je taká rušivá. Kyslá nota je tiež udržiavaná na veľmi nízkej úrovni. Dužina je bez vlákniny a môžete tu vidieť veľa malých, čiernych jadier. Pri konzumácii pitahaye vytvárajú výnimočný pocit v ústach.
Prášok z dračieho ovocia
Prášok je plný prírodnej vlákniny a má vysoký obsah vápnika. Svojimi prísadami by mal podporovať zdravé stravovanie a prospievať dennému výdaju energie a tráveniu. Pitaya prášok sa preto často používa ako doplnok výživy. Ružová farba navyše dodáva každému smoothie alebo jogurtu niečo isté.
Výživové hodnoty dračieho ovocia
Pitaya pozostáva z 90% vody, ale môže zabodovať nízkym obsahom cukru a vitamínmi, ktoré obsahuje. Je to nielen nízkokalorické občerstvenie, poskytuje aj vitamíny a minerály. Aj preto je ovocie považované za prírodný antioxidant. Priemerne 350 kcal a 1465 KJ na 100 g pre sušené dračie ovocie a 50 kcal na 100 g pre čerstvé ovocie.
Ružová farba pochádza z obsahu betakaroténu a betalaínu. Výhodou sušeného dračieho ovocia oproti čerstvému je, že je k dispozícii po celý rok. Zrelé plody sú tiež pomerne drahé a často sa zbierajú nedozreté. Sušené pitaháje sa používajú na dochutenie ovocných jedál, ovocných šalátov, smoothies, jogurtov a na ozdobu. Ovocie obsahuje nasledujúce výživové zloženie: