BULHARSKO čo to je a ako to varíme Servus Expert

Bulgur: čo to je a ako ho varíme? - bulgurský pilaf so zeleninou - stredomorské recepty s bulgurom - vegetariánske recepty - recepty nalačno

BULGUR: cenná prísada stredomorskej kuchyne

Bulgur je súčasťou celých zŕn.Je to v skutočnosti zmes niekoľkých druhov pšeničných zŕn, lámaných a predvarených. Z tohto dôvodu sa varí ľahko a rýchlo.

Uvarená hrudka má konzistenciu kuskusu alebo quinoa. Je chutný, ale zároveň bohatý na živiny.

Šálka ​​bulguru (180 g) prináša:

Kalórie: 151
Tuky: 0 g
Bielkoviny: 6 g
Sacharidy: 34 g
Vláknina: 8g
Kyselina listová: 8% dennej potreby
Vitamín B6: 8% dennej potreby
Niacín (vitamín B3): 9% dennej potreby
Horčík: 15% dennej potreby
Železo: 10% dennej potreby

Hrčka drží namočil to na 1,5 hodiny vo vode alebo polievke, paradajkovej šťave alebo iných tekutinách.

Môže sa konzumovať ako taký alebo varený, na krátky čas, v rôznych receptoch špecifických pre Blízky východ a oblasť Stredomoria.

Úspešne nahradzuje všetky recepty, v ktorých ryžu používate, najmä preto, že vysoko prevyšuje jej výživovú hodnotu.

Podrobný recept:
Bulgur pilaf so zeleninou

ZLOŽKY

Ingrediencie vyzerajú skvele, ale v skutočnosti bulgur je základ.

Zeleninu si môžeme vybrať v závislosti od sezónnej ponuky trhu a osobnej fantázie.

Argument, pre ktorý by ste mali prijať stredomorskú stravu, ako stály režim kŕmenia by to bolo krátkodobá tepelná príprava ktorý udržuje neporušené vlastnosti potravín (najmä makro a mikroživín)

Ale skutočnosť, že môžeme byť nápadití, je tiež argumentom. Príprava jedla sa môže stať každodennou radosťou.

350 g bulgur

1 plechovka celé šampiňóny

2 nakrájanú strednú cibuľu

1-2 paprika alebo paprika, rozrezať guľky

1 nakrájanú cuketu

3 strúhanú mrkvu

8-10 Cherry paradajky nakrájame na polovicu alebo 2 veľké paradajky nakrájané na kocky

5-6 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekáme

soľ, paprika

2-3 lyžičky zmes stredomorských bylín: oregano, bazalka, tymián

šťava z citrón alebo grapefruit

1 pohár ružové alebo biele víno

5-6 lyžíc olivový olej

Bulgur pilaf so zeleninou

Príprava by nemala trvať dlhšie ako
12-15 min.

-použite panvicu wok alebo stredne veľký kastról

-rozohrejeme olej a pridáme Cibuľa nasekané spolu s lyžičkou soľ; nepretržite miešajte 2-3 min kým cibuľa nebude priesvitná

-pridať jeden po druhom: huby, cukety, mrkva a pepřový

-pokračujeme v žuvaní a udržiavame stredný oheň

-zelenina sa pripravuje 5-7 minút pred pridaním bulguru

-pridajte bulgur a pokračujte v žuvaní

-po zapracovaní bulguru pridáme cesnak jemne nasekané, zmes Stredomorské bylinky, paprika a kúsok maslo

-na konci je čas pridať pohár bieleho/ružového vína alebo džúsu získaného z červeného grapefruitu
Prinášajú mierne kyslú chuť a zvýrazňujú chute.

Všetko je pripravené 12-15 minút od okamihu, keď som začal strieľať. Pilaf nepodávame okamžite. Všetko zakryte viečkom a nechajte, aby sa z chutí a chutí stali priatelia asi 15 minút.

Recept je prevzatý z receptúry spisovateľky Mircea Dinescu, ktorú sa pri príprave oplatí dodržať tu.

Pilgur s bulgurom sa lahodne podáva ako taký, ale aj ako ozdoba na grilované kura pripravené v rovnakom stredomorskom štýle.

---