Sušené ovocie je zdravé

Prehľad

Mimo sezóny a mimo nej veľa ľudí konzumuje sušené ovocie. Dávno pred vynálezom lietadiel, nákladných automobilov a supermarketov, ktoré prepravujú az ktorých sa dá predávať takmer akýkoľvek druh ovocia a zeleniny, bolo sušenie ovocia jednou z najbežnejšie používaných metód ich konzervácie.

Pretože prírodné baktérie a enzýmy potrebujú vodu na to, aby rozložili potravinový produkt, na konzervovanie ovocia alebo zeleniny stačí iba voda alebo dehydratácia. Sušené ovocie sa dnes konzumuje ako občerstvenie a niekedy sa používa častejšie ako iné druhy dezertov.

Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.

Obsah článku

1. Prehľad
2. Kalórie zo sušeného alebo dehydrovaného ovocia
3. Výživové vlastnosti sušeného ovocia
4. Sušené bio ovocie
5. hrozienka
6. Sušené jablká
7. Sušené čučoriedky
8. Sušené slivky
9. Sušené figy
10. komplikácie
11. Príprava na konzultáciu
12. Testy a diagnostika
13. Liečba a lieky
14. odvrátiť

Kalórie zo sušeného alebo dehydrovaného ovocia

Sušené ovocie je príjemnou voľbou na občerstvenie počas dňa. Mnoho ľudí ich má tendenciu prejedať sa, mali by si však uvedomiť počet kalórií, ktoré obsahujú, čo je dvakrát toľko ako v čerstvej verzii. Nie je to pravidlom, ale napríklad v prípade čučoriedok je počet kalórií trikrát vyšší ako v prípade čerstvého ovocia.

A malé množstvo dehydratovaného ovocia láka k konzumácii väčšieho množstva týchto potravín. Malá misa so sušenými marhuľami sa rovná trom alebo štyrom celým, čerstvým marhuliam. Je mylná predstava, že dehydrované ovocie je rovnako zdravé ako čerstvé. Šálka ​​polovice čerstvej marhule obsahuje asi 74 kalórií. Šálka ​​napoly sušených marhúľ obsahuje štyrikrát viac, 313 kalórií.

Výživové vlastnosti sušeného ovocia

Sušené ovocie bohužiaľ počas procesu sušenia stráca niečo zo svojej výživnej hodnoty. Vitamín C sa ničí, keď je vystavený suchému teplu dehydratátora alebo slnku. Plody bohaté na vitamín C si po usušení zachovajú iba zlomok pôvodnej hodnoty.

Teplo sa upravujú aj ďalšie živiny. Napríklad v prípade marhúľ sa obsah vápniku a draslíka mení po odstránení vody z ovocia. Čerstvá, surová marhuľa má asi 90,6 mg draslíka. A rovnaká marhuľa, po vysušení má iba 40,7 mg draslíka.

Odborníci však zistili, že fenoly (antioxidanty) v zložení dehydrovaného ovocia a zeleniny neboli ovplyvnené toľko ako vitamíny C a E, ale ich množstvo bolo tiež znížené. Našťastie si sušené ovocie zachováva plný obsah vlákniny a železa. Sušenie nie je jediný proces, ktorý pripravuje jedlo o živiny.

Ovocie a zelenina varením strácajú veľa zo svojich výživných látok. Keď ovocie absorbuje vodu, množstvo výživných látok klesá. V skutočnosti od okamihu, keď je ovocie zo stromu zozbierané, sa začne nutrične zhoršovať. Čerstvé ovocie je určite najlepšou alternatívou.

Sušené bio ovocie

Hrozienka sú bezsemenné, dehydrované hrozno. Prírodné hrozienka neobsahujú prísady ani konzervačné látky a sú hnedej farby. Zlaté hrozienka sa však ošetria oxidom siričitým a potom sa pečú v peciach. Táto chemikália je fixátor farby používaný v mnohých sušených plodoch. Oxid siričitý sa po stáročia používa v procese sušenia ovocia, ale u niektorých ľudí môže vyvolať vedľajšie účinky (podobné ako pri astme). Oxid siričitý sa používa na odvodnenie iného ovocia, napríklad marhúľ.

Sušené ovocie bez obsahu síry je dostupné v obchodoch s potravinami, ktoré predávajú zdravé výrobky. Organické odrody sušeného ovocia sú často tmavšej farby a majú mierne odlišnú chuť, ktorá sa viac podobá čerstvému ​​ovociu.

Farbu ovocia je možné zafixovať, a to aj organickou technikou, pred sušením ošetrením čerstvého ovocia rovnakou zmesou citrónovej šťavy a vody. Tento proces nezískava rovnaké farby, aké sú výsledkom použitia oxidu uhličitého, ale pre alergikov na chemikálie by to bola zdravá voľba.

Napriek vysokému kalorickému obsahu a nízkej úrovni výživných látok, v porovnaní s čerstvým ovocím, ktoré sa konzumuje s mierou, možno sušené ovocie považovať za zdravé občerstvenie.

hrozienka

Hrozienka sú známe sušené ovocie s vysokým obsahom tiamínu, vitamínu B6, železa, riboflavínu a draslíka. Šálka ​​hrozienok obsahuje pomerne veľké množstvo vlákniny: 5,4 gramov alebo 21% odporúčanej dennej hodnoty. Ako väčšina sušeného ovocia, aj zväzok hrozienok je dosť kalorický (jedna šálka má 434 kalórií a 115 gramov sacharidov).

Najzdravšie ovocie s nízkym obsahom sacharidov

Sušené a kandizované ovocie: aké sú rozdiely medzi nimi a aké sú zdravé

Prvé príznaky menopauzy na pokožke: tipy a opravné prostriedky

Sušené jablká

Nevarené sušené jablká bez pridania cukru sú bohatým zdrojom vlákniny a draslíka. Šálka ​​sušených jabĺk obsahuje 387 mg draslíka, čo je 11% odporúčanej dennej dávky. Jablká majú nízky obsah tuku, iba 0,3 gramu na porciu a obsahujú 209 kalórií. Sušené jablká sú bohaté na sacharidy, s hmotnosťou 57,6 gramov, z ktorých väčšina sú sacharidy. Sušené jablká majú vysoký obsah vlákniny: asi 7,5 gramu na pohár alebo 30% odporúčanej dennej dávky.

Sušené čučoriedky

Väčšina predaných sušených čučoriedok je sladená, pretože majú mierne horkastú chuť. Jedna dávka (jedna šálka) má vysoký obsah vlákniny, má 2,3 gramu, obsahuje 0,5 gramu tuku, 33 gramov sacharidov a 123 kalórií.

Sušené slivky

Sušené slivky skutočne nepatria do kategórie schváleného sušeného ovocia, považujú sa skôr za zvýšený zdroj vlákniny. Aj sušené slivky však obsahujú živiny a majú príjemnú arómu, sú bohaté na vitamín D, riboflavín, draslík, niacín, vitamín B6 a vitamín A. Porcia sušených sliviek obsahuje asi 12,4 gramov vlákniny (takmer polovičná dávka). odporúčané denne) a 418 kalórií.

Sušené figy

Sušené figy sú občerstvením sladkej, intenzívnej chuti, zrnitej textúry, bohaté na základné živiny. Šálka ​​sušených fíg obsahuje 241 mg vápnika alebo 24% odporúčanej dennej dávky, 14,6 gramu vlákniny, 371 kalórií, 1 gram tuku a 95 gramov sacharidov. Sušené figy obsahujú draslík, horčík, železo, vitamín K. Figy môžu byť použité v mnohých receptoch na pečivo namiesto tuku, ak použijú polovicu odporúčaného množstva tuku a polovicu figového pyré. Užívanie viacerých liekov súčasne alebo časté užívanie niektorých liekov.

Medzi ľuďmi, u ktorých je najväčšia pravdepodobnosť vzniku závažných reakcií na lieky, sú tí, ktorí trpia:
- astma
- srdcovo-cievne ochorenia
- hypertenzia.

komplikácie

Komplikácie závažných liekových reakcií môžu zahŕňať:
- anafylaxia - Táto závažná alergická reakcia môže ohroziť život človeka a predstavuje lekársku pohotovosť
- Anémia vyvolaná liekmi - Stáva sa to, keď liek spôsobí reakciu v imunitnom systéme, ktorá zničí krvné bunky.
- Ochorenie séra - Môže spôsobiť vážne príznaky a poškodenie orgánov. Prejavy a príznaky zahŕňajú bolesť a vyrážku v kĺboch. Tento stav zvyčajne začína týždeň alebo dokonca neskôr po podaní lieku.

Medzi následky reakcií na lieky možno uviesť:
- Znížená účinnosť liekov - Ak má osoba nepriaznivú alergickú alebo nealergickú reakciu na liek, aj keď nahradí liek vyvolávajúci alergiu iným, nemusí druhý liek účinkovať.
- potreba používať lieky, ktoré spôsobujú vedľajšie účinky - Ak neexistujú iné alternatívy, možno budete musieť použiť liek, ktorý má najmenej nepriaznivé účinky.

Príprava na konzultáciu

Ak má človek po užití lieku rôzne reakcie, mal by sa čo najskôr poradiť s lekárom. Medzi základné informácie, ktoré musí pacient poskytnúť lekárovi, patria:
- Každý, kto má predchádzajúcu reakciu na liek, by mal pri predpísaní lekárskeho ošetrenia uviesť tieto podrobnosti u lekára.
- Je vhodné, aby pacient pred konzultáciou s lekárom starostlivo sledoval a pozoroval všetky príznaky a príznaky, aby nezabudol uviesť všetky potrebné podrobnosti.
- Je dôležité povedať lekárovi, aký druh liečby sa používal doma a aké reakcie sa v ich prípade vyskytli. Nemali by ste vynechať bylinné doplnky alebo miestne vitamíny alebo masti.
- Počas konzultácie pacient povie lekárovi, aké sú chronické ochorenia a alergie, ktorými trpí.

Lekár položí pacientovi niekoľko otázok, ktoré môžu zahŕňať:
- keď príznaky začali?
- príznaky sa prejavia až po použití určitého lieku?
- vedľajší účinok sa dostaví po každom podaní rovnakého lieku?
- aké závažné sú príznaky?
- prejavy sa prejavia až po užití určitého lieku?
- trpíte sennou nádchou alebo inými alergiami?
- aké ďalšie lieky ste použili, keď ste začali užívať lieky, ktoré vyvolali alergickú reakciu?
- užívajte vitamíny, doplnky výživy alebo prírodné lieky?

Najzdravšie jesenné ovocie a zelenina

Čerstvé ovocie vs. kandizované ovocie

Výhody krémov proti celulitíde

Testy a diagnostika

Ak má osoba neočakávanú reakciu na liek, kroky, ktoré lekár určí na stanovenie diagnózy, zahŕňajú:

- fyzikálne vyšetrenie - spolu s fyzikálnym vyšetrením odborník položí pacientovi niekoľko otázok týkajúcich sa podávania liekov a alergií.

- krvné testy - odoberie sa vzorka krvi na zistenie alergií na niektoré lieky, ako sú antibiotiká, svalové relaxanciá, inzulín atď. Všeobecne sa uprednostňujú kožné testy, pretože pri zisťovaní alergie na lieky sú presnejšie. Môžu sa odporučiť krvné testy, ak osoba v minulosti mala závažnú reakciu, pretože kožné testy môžu takúto reakciu spôsobiť.

- kožné testy - sú indikované pri niektorých liekoch vrátane antibiotík. V takom prípade sa malé množstvo liečiva vstrekne do kože predlaktia alebo chrbta. Ak je osoba alergická na testovaný liek, objaví sa jej červený opuch alebo iné kožné reakcie.

- provokačné testy - sa týka testu, ktorý spôsobuje nástup alergie, ktorý spočíva v postupnom zvyšovaní dávok liekov, pri ktorých má človek alergické prejavy. Počas testu sa lieky môžu podávať rôznymi spôsobmi: orálne alebo subkutánne. Reakcia naznačuje možnú alergiu alebo citlivosť na liek. Ak sú reakcie malé alebo neexistujú, znamená to, že liečba zahŕňajúca tento liek je bezpečná. Tento test sa zvyčajne používa, keď alternatívna liečba nefunguje efektívne alebo sa nepovažuje za vhodnú možnosť, alebo ak výsledky kožných a krvných testov nie sú presvedčivé.

Liečba a lieky

Liečba alergií zvyčajne spočíva v vysadení lieku. Môže byť potrebné liečenie na zmiernenie príznakov alebo poskytnutie pohotovostnej starostlivosti v prípade závažných reakcií. Drobné reakcie ako vyrážka alebo žihľavka sa dajú zmierniť voľnopredajnými antihistaminikami. Pred použitím akéhokoľvek lieku však vyhľadajte lekársku pomoc, aby ste sa ubezpečili, že liečba je správna.

Vážne vedľajšie účinky môžu vyžadovať liečbu perorálnymi alebo injekčnými kortikosteroidmi. Núdzové ošetrenie bude potrebné, ak sa vyskytnú silné vyrážky alebo žihľavka, opuchy, dýchavičnosť, závraty alebo iné príznaky alebo príznaky závažnej reakcie.

Anafylaxia je závažná reakcia, ktorá si vyžaduje okamžitú injekciu adrenalínu a nemocničnú starostlivosť na udržanie normálneho krvného tlaku a podporu dýchania. Ak osoba už trpela závažnou alergickou reakciou, mala by čo najskôr kontaktovať lekára, aby mohol predpísať liečbu. V niektorých prípadoch sa citlivosť na liek môže znížiť užitím malej dávky a jej postupným zvyšovaním v priebehu času, aby sa znížila jeho citlivosť.

odvrátiť

Ak má osoba podozrenie, že môže trpieť alergiou na lieky, mala by si urobiť kožné testy na zistenie lieku, na ktorý je alergická. Keď viete, ktorý liek vyvoláva alergie, vyhnite sa mu. Bude špecifikovať informácie o alergii na lekárnika aj lekára (vrátane zubára).

---