Sušené ovocie JETE CHYTREJŠIE
Marhule, datle, slivky alebo hrozienka - sušené ovocie je obľúbeným občerstvením a považuje sa za zdravú sladkosť. V našich znalostiach o produkte sa dozviete všetko, čo potrebujete vedieť o sušenom ovocí, a dostanete po ruke chutné recepty.
Obsah
- Čo by ste mali vedieť o sušenom ovocí
- pôvodu
- sezóna
- ochutnať
- triedi
- Aké zdravé je vlastne sušené ovocie?
- Tipy na nakupovanie a varenie sušeného ovocia
- Nákup
- skladovanie
- príprava
- Tipy na prípravu sušeného ovocia
- FAQ - najčastejšie otázky
- Koľko sušeného ovocia v prípade zápchy?
- Prečo má sušené ovocie laxatívny účinok?
Čo by ste mali vedieť o sušenom ovocí
Sušené ovocie alebo sušené ovocie, pečené ovocie alebo sušené ovocie je obľúbenou prísadou do musli tyčiniek, ovocných tyčiniek, do trailových mixov alebo chutí dobre ako občerstvenie. Aby sušené ovocie vyzeralo krásne, často je ošetrené sírou, a tak stráca niektoré zo svojich vitamínov. Pre niektorých ľudí je to dokonca nejedlé, pretože na síru reagujú bolesťami hlavy, nevoľnosťou, vracaním, hnačkami a dýchacími problémami. Z tohto dôvodu musí byť na obale uvedené, či bolo ovocie sírené. Pre väčšinu ľudí je však sulfurizácia neškodná, pretože endogénny enzým zaisťuje ich štiepenie (1) .
Tí, ktorí sa chcú vyhnúť niektorým prísadám, si môžu kúpiť sušené ovocie s ekologickým označením. Nie sú sírené ani upravené inými syntetickými alebo chemickými látkami. Niekedy sa tiež sušia jemnejšie, aby sa získalo viac živín. Ovocie si môžete sušiť aj sami. Sušené ovocie je dobrým doplnkom jedálnička, najmä v zime, nie však náhradou čerstvého ovocia alebo zeleniny.
pôvodu
Sušené ovocie sa pôvodne používalo na konzervovanie a konzervovanie ovocia. Voda sa z potravín odstraňuje prívodom tepla a cirkuláciou vzduchu. Vďaka vyššiemu cukru a nižšiemu obsahu vody sa mikroorganizmy nemôžu dobre množiť a ovocie má dlhšiu trvanlivosť (2) .
sezóna
Sušené ovocie je k dispozícii po celý rok. Podľa odrody môžete ovocie v príslušnej sezóne sušiť aj sami.
ochutnať
Chuť sušeného ovocia je rovnako rozmanitá ako druhy ovocia. Spravidla sušené ovocie chutí oveľa sladšie ako čerstvé ovocie a má intenzívnu arómu.
triedi
Sušené ovocie je rovnako rozmanité ako ovocie alebo samotné ovocie. Klasikou sú sušené jablká, datle, figy, brusnice, hrozienka, marhule alebo slivky. Obľúbené je tiež exotické sušené ovocie, ako je mango, banány, kumvaty, ananás a papája.
Tu nájdete všetky recepty na sušené ovocie.
Aké zdravé je vlastne sušené ovocie?
Sušené ovocie a ovocie majú povesť zdravého občerstvenia. Aj keď sušené ovocie stratí počas sušenia vitamíny a živiny, sušené ovocie, ako sú napríklad jablkové krúžky, slivky a marhule, sú bohaté na minerály, najmä na soľnú soľ draslíka. Sušené ovocie je však dosť kalorické a dodáva rýchlu energiu, čo z neho robí obľúbené občerstvenie pred tréningom pre športovcov. Ak držíte diétu alebo chcete ušetriť kalórie, radšej si doprajte sušené ovocie s mierou alebo ako chutnú prísadu do kaše, musli, tvarohu alebo šalátu.
Hojná vláknina urýchľuje a zjednodušuje prácu čreva. Mimoriadne priaznivý účinok má napučiavajúca látka pektín, ktorá môže mať pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu. Vysoký obsah vlákniny robí zo sušeného ovocia ako sušené slivky bežný domáci liek na zápchu. Pár sliviek alebo malá hrsť niekedy môžu pomôcť. Okrem toho by ste mali vždy piť dostatok. Aby sa to ešte lepšie znášalo, sušené ovocie je možné pred konzumáciou tiež namočiť do vody. Pri pretrvávajúcej a častej zápche by ste sa však mali poradiť s lekárom (3, 4) .
Tu nájdete nutričné hodnoty 100 gramov sušených sliviek (5):
| Kalórie | 252 |
| sacharidy | 47,4 g |
| cukor | 40,8 g |
| Vlákno | 17,8 g |
| bielkoviny | 2,3 g |
| tučný | 0,6 g |
Tipy na nakupovanie a varenie sušeného ovocia
Nákup
Väčšina obchodov s potravinami si môže kúpiť sušené ovocie. Najmä klasiku ako hrozienka alebo sušené slivky nájdete v zľavách, supermarketoch a drogériách. Medzitým tiež pribúda sušeného ovocia, ako je mango, brusnice, figy, jablká, marhule a ďatle. V bio obchodoch a v obchodoch so zdravou výživou je zvyčajne tiež k dispozícii veľký výber rôznych druhov sušeného ovocia.
skladovanie
Vďaka nízkemu obsahu vody má sušené ovocie relatívne dlhú trvanlivosť. Skladovať by sa malo vždy na chladnom, tmavom a suchom mieste, takže vydrží niekoľko mesiacov. Mal by byť tiež uzamknutý, pretože je obzvlášť citlivý na napadnutie škodcami. Niektorí výrobcovia tiež odporúčajú skladovať otvorené balenie sušeného ovocia v chladničke - tu môžete postupovať podľa pokynov na balení produktu
príprava
Sušené ovocie sa často konzumuje okamžite. Napríklad, ak chcete použiť hrozienka na jablkový závin alebo Kaiserschmarrn, stojí za to namočiť suché hrozienka do tekutiny. Niektoré tvrdo sušené ovocie sa tiež môžu namáčaním stať trochu stráviteľnejšie.
Tipy na prípravu sušeného ovocia
Aromatické sušené ovocie vďaka svojej sladkosti zvyčajne robí ďalší cukor nadbytočným. Sušené ovocie je ideálne pre ovocné cukrovinky, müsli tyčinky, talers z exotického ovocia alebo kocky manga a mandlí. Ľahko sa pripravujú, trvajú niekoľko dní a sú ideálne na cesty i medzi nimi. Pre malé popoludňajšie nabratie energie alebo ako občerstvenie pred tréningom možno sušené ovocie použiť aj na energetické gule so sezamom alebo na prebudenie energetické gule s datľami a kávou.
FAQ - najčastejšie otázky
Koľko sušeného ovocia v prípade zápchy?
Aj malá hrsť sušeného ovocia môže pomôcť pri zápche. Aby trávenie malo v sušenom ovocí úžitok z vlákniny, je nevyhnutné ho dostatočne piť.
Prečo má sušené ovocie laxatívny účinok?
Najmä sušené slivky sú známe svojimi tráviacimi účinkami. Potravinové vlákna ako pektín a celulóza majú schopnosť zväčšiť objem stolice, čo zvyšuje pohyb čriev a stimuluje trávenie. Podiel sorbitolu v slivkách tiež prispieva k laxatívnemu účinku (3) .