Sušené slivky plnené syrom vlnovcom, so surovo vysušenými svalmi Laura Laurențiu
Sušené slivky plnené syrom vlnovcom, zabalené v sušenom machu, videorecept. 100% rumunské predjedlo so syrom, sušenými slivkami a údenými mušľami. Ako pripraviť rýchle studené predjedlo zo 100% rumunských ingrediencií: údené mušle, sušené slivky a syr z vlnovca.
Je to asi päť rokov a lepšie, odkedy som prvýkrát išiel do Vaslui. Bohužiaľ zatiaľ to zostalo naposledy, pretože odvtedy som mesto nemal možnosť navštíviť. Ten prvý dojem bol pre mňa veľmi príjemný, objavil som čisté a elegantné mesto s neuveriteľne srdečnými a priateľskými ľuďmi. A odvtedy sa datuje do mojich najranejších spomienok Vascar, jedna z miestnych značiek - málo, ale vážne - na ktorú sú obyvatelia Vaslui veľmi hrdí.
No, stalo sa, že som nedávno dostal od obyvateľov Vascaru výzvu, že vyrobiť prípravok s jedným z ich produktov, surovo sušenou svalovinou, klobáskou vyrobenou v duchu starých mäsiarskych tradícií, ktorá je: vyrobená z vykostená bravčová kotleta, nie z „živočíšnych alebo rastlinných“ bielkovín, solená a údená dymom z bukového dreva, nie s „dymovou príchuťou“, a potom sušená na vzdušnom mieste pred zabalením do balíka krásne, hodné regálov tých najluxusnejších lahôdok.
Po tom, čo som sa s produktom oboznámil, pravdu povediac, pri myšlienke tepelného spracovania mi prišlo srdcervúce, je sám o sebe príliš dobrý, bola by škoda akokoľvek zmeniť jeho príchuť. Tak som prišiel na nápad použiť ho v studenom aperitíve, stačilo mi len objaviť tie ingrediencie, ktoré by ho nechali vyniknúť a ktoré by ho tiež stálo za to.
Pri premýšľaní o mojej príprave mi inšpirácia vyplynula zo samotného sloganu spoločnosti: # MoldovaÎnBucate pozýva Rumunsko na večeru! Preto som sa rozhodol pripraviť jednoduché a rýchle jedlo, ale s príchuťou veľkých dní, ktoré spojí celé Rumunsko na jednom tanieri: olténske sušené slivky, sedmohradský vlnovcový syr, vlašské orechy a tekvicový olej odo mňa, z Banátu, a v neposlednom rade surový suchý sval Vascar, ktorý prináša # MoldovaÎnBucate v mojej príprave.
Pravdupovediac, moje predjedlo dopadlo neskutočne chutne a všetci vieme, aké unavené sú predjedlá, ktoré dostávame pri slávnostných príležitostiach, tie rožky so všetkým a ničím, „bubon“ ultra spracovaného syra a lacná šunka a všetko. ktorú tak dobre poznáme. Po tom, ako som ho vyrobil, ale najmä po jeho ochutnaní, som presvedčený, že tento predjedlo so sušenými slivkami plnené syrom vlnovcom a zabalené v surovom sušenom machu by bolo oveľa šťastnejšou voľbou ako akékoľvek z tých, ktoré máme. -Ja sa úplne nudím.
Aby sme vás presvedčili, aké ľahké je toto predjedlo vyrobiť, pripravili sme aj video verziu receptu (hneď za zoznamom ingrediencií) ale aj textovú verziu, ktorú si môžete vytlačiť (na konci článku). Nech je to pre vás užitočné!
Zloženie Sušené slivky plnené syrom vlnovcom, mušle sušené v surovom stave
- 40 ks sušené slivky
- 160 gramov vlnovcového syra nie veľmi pikantného
- 2 lyžice tekvicového oleja lisovaného za studena
- 60 gramov orechov
- 160 gramov surovo vysušeného svaloviny Vascar
- voliteľné: 1 - 2 polievkové lyžice nasekaných vlašských orechov s nožom, mikropantom alebo zeleňou na ozdobu
Sušené slivky plnené mechom, surové müsli, videorecept
Sušené slivky plnené mechom, surové musli, recept v textovom formáte (tlačiteľný)
1. Na suchej panvici zľahka orestujte vlašské orechy, kým nezačnú mierne zlatnúť a zosilnia ich vôňu, potom ich necháme vychladnúť a veľkým nožom ich nasekáme.
2. Každú slivku rozbaľte nožom a skontrolujte, či vo vnútri nie sú zvyšky semien, a potom sa pokúste čo najviac rozšíriť vnútro, čím získate priestor na plnenie.
3. Nakrájané vlašské orechy zmiešame so syrom vlnovcom, potom touto zmesou naplníme všetky slivky a dobre ich vypcháme, aby čo najviac vnikli.
4. Sušené a plnené slivky zabalíme do syra vlnovca zmiešaného s vlašskými orechmi na plátky sušenej surovej svaloviny a uložíme ich na tanier, ktorý slúži.
5. Posypte na vrch, tesne pred podávaním, tekvicovým olejom lisovaným za studena, posypte nasekanými vlašskými orechmi a zeleninou podľa chuti.