Sušené slivky vyzreté v portskom víne s orechmi obalenými v slanine; Koch-Mit

Ralf Jakumeit

Sladké sa stretáva s výdatnými a na grile so stredomorskou kuchyňou. Odborníci na grilovanie Hartmut „Josh“ Jabs a Jürgen Treutinger ukazujú, ako sa slivky grilujú mimoriadnym spôsobom.

  • Výdavky na čas bežné
  • Obtiažnosť stredná
  • Nutričná hodnota 350 Kcal/port.

prísady

  • 12 kalifornských sušených sliviek (bez kameňov)
  • 250 g slaniny (nakrájané)
  • 0,5 l portského vína
  • 12 štvrtín vlašských orechov
  • 1 polievková lyžica cukru
  • 1 lyžicu masla

príprava

Vložte slivky do malej misky a zalejte portským vínom, kým nie sú úplne zakryté, a nechajte stáť 20 minút.

Na panvici rozohrejeme maslo a pridáme cukor, kým nie je hnedý.

Pridáme na štvrtiny nakrájané vlašské orechy a zo všetkých strán skaramelizujeme. Vyberte z panvice a nechajte vychladnúť.

Slivky vyberte z portu a osušte ich na kuchynskom papieri.

Studené, skaramelizované jadrá vlašských orechov dáme do vnútra slivky.

Vyložíme pásiky slaniny (použijeme veľmi tenké) a zabalíme do nich slivky. Potom položte slivky s presahom slaniny na dosku na krájanie a natlačte ich na plocho.

Slivky položte na gril s presahujúcou stranou a grilujte na miernom ohni 2 - 3 minúty, potom otočte a grilujte ďalšie 2 - 3 minúty.

Podávame teplé alebo studené.

Dobrú chuť!

Ako sa zbaviť kalórií:

45 minút behu plávanie

32 min.Kúpanie bicyklovanie

39 min Bicyklovanie tancujúci

sušené

Ralf Jakumeit je šéfkuchárom kuchárskej šou MediaMarkt. V roku 2008 sa rozhodol pre svoju vlastnú vec a spojil svoje dve najväčšie vášne - varenie a rockovú hudbu. Založil „Rocking Chefs“, tím špičkových kuchárov, ktorí varia na turné po Nemecku a Európe - v súlade s heslom „Chefs rock the world“.