Sušenie mäty piepornej - takto to funguje! Lahôdka
Čerstvá mäta nádherne vonia a dodáva mnohým jedlám obzvlášť sviežu príchuť. Ak chcete bylinku použiť po lete, môžete si mätu piecť sušiť. Predstavujeme tri rôzne varianty a vysvetľujeme, na čo musíte venovať pozornosť.
Kedy zberať mätu piepornú na sušenie?
Najlepší čas na sušenie mäty piepornej je krátky pred kvitnutím začiatkom júna. Bylinka potom chutí naj aromatickejšie a aj pri sušení vydáva veľa chutí. Ak bolo leto obzvlášť slnečné, mäta sa môže zberať ešte na jeseň. Potom mala dosť času zásobiť sa novými éterickými olejmi.
Mäta na vzduchu suchá
Najjednoduchšie je mätu piecť na vzduchu. Za týmto účelom odrežte stonky mäty v požadovanom množstve nožnicami alebo ostrým kuchynským nožom. Ak sa dá vyhnúť, mäta by sa nemala umývať. Vďaka tomu stratí éterický olej a stonkám bude trvať viac času, kým zaschnú.
2-3 stonky mäty piepornej zviažte spolu s kuchynským špagátom. Potom zaveste mätové kytice obrátene, aby ste ich vysušili na mieste mimo priameho slnečného žiarenia. Ideálna je izbová teplota asi 20 ° C. Vhodnými miestami sú podkrovie s oknom alebo svetlá pivničná miestnosť. V závislosti od hrúbky stoniek je doba sušenia 2 - 3 týždne. Mätová paprika je správne suchá, keď sa stonky dajú ľahko zlomiť.
Mätovú vňať osušíme v rúre
Ak chcete mätu piecť bez čakania príliš dlho, mali by ste zvoliť variant rúry na pečenie. Za týmto účelom najskôr vyložte plech papierom na pečenie. Odtrhnite listy zo stoniek a rozložte ich na plech. Aby sa zabezpečilo rovnomerné sušenie, listy mäty by sa nemali prekrývať.
Rúru predhrejeme na 50 ° C a necháme ju bežať 5 minút. Potom vypnite a vložte plech s mätou asi na 20 minút do rúry. Mätová paprika je sušená, keď sa bočné strany listov zvlnia a pri pohybe mierne šumia.
Mikrovlnná rúra suchá mäta
V mikrovlnke je to ešte rýchlejšie. Za týmto účelom vytrhnite lístky mäty zo stoniek a rozložte ich na tanier, ktorý je od seba vzdialený. Teraz listy zahrievajte v intervaloch asi 10 sekúnd a po každom cykle skontrolujte stupeň sucha. Toho by sa malo dosiahnuť asi po 1 minúte. Mätová paprika je suchá, keď sa listy na okraji mierne zvlnia.
Skladujte sušenú mätu
Akonáhle je pepermint dobre vysušený, môže byť fľašovaný na uskladnenie. Ideálne sú na to vzduchotesné dózy. Pridajte lístky mäty, nádoby pevne uzavrite a skladujte na tmavom a suchom mieste. Takto sa zachová aróma mäty piepornej až do zimy.
Na čo sa dá použiť mäta sušená?
Okrem prípravy mätového čaju sa dá sušená aromatická bylina v kuchyni využiť na mnoho spôsobov. Mäta je obzvlášť obľúbená v orientálnych a tureckých receptoch, napríklad v jogurtovej omáčke s falfaelom, zeleninou, ryžovými jedlami alebo mäsovými špízmi. Šalátový dressing mu dodáva jemnú príchuť a dodáva ovocnému šalátu mimoriadnu sviežosť ako dezert.