Sušenie paradajok sami JETE CHYTREJŠIE

sami

Či už čisté ako občerstvenie, na oleji alebo spracované na pesto rosso: Sušené paradajky sú niečo vynikajúce. Ukážeme vám, ako si môžete pripraviť vlastné sušené paradajky vo vlastnej rúre.

Naši susedia na juhu to majú dobré: Na sušenie zrelých paradajok jednoducho používajú teplé stredomorské slnko. Možno ste aj vy videli na dovolenke v Taliansku strechy, na ktorých pomaly schli palety plné polovičiek paradajok?!

V našich končinách musíme procesu sušenia trochu pomôcť. SZO Paradajky si osušte sami nevyhnutne nepotrebuje špeciálny dehydratátor; robí to aj rúra.

Príprava sušených paradajok sami: prísady

  • 1 kilogram dobrých, zrelých paradajok (napr. San Marzano)
  • morská soľ

Sušenie paradajok sami: tak to funguje

  1. Paradajky prekrojíme na polovicu.
  2. Potom odstráňte paradajkovú šťavu a semená; Najlepšie je to urobiť lyžičkou.
  3. Polovice paradajok sa teraz položia rezanou stranou nadol na niekoľko vrstiev kuchynského papiera a dobre sa vysušia.
  4. Potom polovičky paradajok položte rezanou stranou nahor na rošt vyložený papierom na pečenie a ovocie dochuťte morskou soľou.
  5. Vložte paradajky do rúry predhriatej na 90 ° C (horný a spodný oheň). Upevnite na dvierka rúry drevenú lyžicu, aby mohla unikať vlhkosť, a paradajky osušte 5 až 6 hodín. Paradajky sú dostatočne vysušené, keď sa dajú ohýbať ako húževnatá gumová hmota. Vykonajte test prstami: Ak prstami stlačíte sušené paradajky, nemala by už unikať vlhkosť.
  6. Paradajky necháme na plechu vychladnúť. Uchovávajú dlho na chladnom a suchom mieste. Tip: Do nádoby, do ktorej budete skladovať paradajky, vložte niekoľko zrniek ryže. Tieto absorbujú prebytočnú vlhkosť.

Tipy na darčeky so sušenými paradajkami

Dary z vlastnej kuchyne sú vždy vítané. Vložte do hrsti Sušené paradajky na dobrom olivovom oleji a pre pikantnú arómu pridajte chilli papričku - máte osobný a dekoratívny darček pre blízkeho.

Pripravte si pesto rosso sami

Tiež pesto Rosso môžete si pripraviť vlastné sušené paradajky. Potrebujete na to:

  • 100 g píniových orieškov
  • 1 hrsť petržlenovej vňate
  • 1 hrsť bazalky
  • 100 g sušených paradajok
  • 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
  • Olej podľa ľubovôle
  • soľ
  • korenie
  1. Píniové oriešky na panvici zhnednite bez oleja. Paradajky nahrubo nasekáme a vložíme do vysokej nádoby s ostatnými ingredienciami. Všetko spracujte tyčovým mixérom na homogénnu hmotu a dolejte do nej dostatok oleja, kým nebude hmota krémová.
  2. Nalejte do čistého pohára a pokryté olivovým olejom vydrží pesto niekoľko týždňov v chladničke.