Sushi bez ryže 3 najlepšie recepty s nízkym obsahom sacharidov
Sushi je jedným z najobľúbenejších jedál z krajiny vychádzajúceho slnka, ale kvôli ryži nie je vhodné pre nízkosacharidové diéty. Máme pre vás tri recepty, ktoré sa úplne obchádzajú obilia.
Sashimi: sushi bez ryže pre labužníkov
Čerstvé, surové ryby sú základom sushi. Sashimi nie je výnimkou, ale zaobíde sa bez ryže. Jedná sa o tenké plátky lososa alebo tuniaka, ktoré sa podávajú s nakladaným zázvorom (gari). Pripravte sashimi nasledovne:
Potrebujete čerstvé, pokiaľ možno vykostené a zbavené filety z tuniaka alebo lososa. V niektorých supermarketoch nájdete ryby v kvalite sashimi, a preto by ste sa mali rozhodne opýtať na pulte s rybami. Predajcovia majú väčšinou tiež jeden alebo druhý tip na prípravu.
Umyte si ruky a potom umyte rybí filter. Je dôležité, aby ste ryby spracovali čo najskôr.
Ak používate tuniaka, vložte filé na dosku najväčšou stranou rovno. Teraz rýchlym nožom odrežte plátky široké 0,5 centimetra.
Filet z lososa položte na reznú dosku šikmo. Tu tiež odrežte plátky široké 0,5 centimetra. Nôž by ste mali zarovnať s tukovými linkami v uhle 45 °.
Pri oboch filé dávajte pozor, aby ste ich pri krájaní nestlačili.
Keď už ste rybu nakrájali na malé kúsky, plátky ozdobne poukladajte na tanier a pripravte si nakladaný zázvor.
Toto najskôr vyberte zo skla a nechajte dobre odtekať. Potom to už len musíte naaranžovať na tanier.
Prúžky sashimi spotrebujte čo najrýchlejšie, inak by sa mohli vyvinúť nepríjemné arómy a choroboplodné zárodky.
Sushi s uhorkou namiesto ryže: príprava Naruto Rolls
Naruto Rolls sú obľúbenou odrodou sushi, pri ktorej sa ryby valia v uhorke. Uhorky slúžia ako náhrada ryže a vďaka svojej sviežej chuti dodajú plnke novú notu.
Budete potrebovať dlhú uhorku, polovicu avokáda a tri prúžky lososa. To môže, ale nemusí byť, kvalita sashimi. Dôležité je len to, aby bol čerstvý. Budete tiež potrebovať podložku na sushi, ostrý nôž a potravinársku fóliu, ako aj krájač na zeleninu alebo škrabku.
Uhorku ošúpeme a potom krájačom alebo škrabkou nakrájame na dlhé pásiky.
Potom rozložte podložku na sushi a zakryte ju potravinovou fóliou. Teraz usporiadajte pásiky uhorky na potravinovú fóliu tak, aby vznikol štvorec. Pásy by sa mali vždy prekrývať.
Avokádo tiež olúpte a potom nakrájajte na malé kúsky. Roztierajte ich na pásiky uhoriek, aby ste ich mohli ľahko zrolovať a na avokádo položiť lososa.
Teraz zrolujte Naruto Roll a zalepte ho potravinovou fóliou. Potom ich vložte asi na 15 minút do chladničky. Prípadne môžete rolku odložiť na 10 minút do mrazničky.
Po čakaní musíte variant sushi vybrať z chladničky, vybaliť a potom nožom nakrájať na kúsky.
Rolka z morských rias: Maki sushi bez ryže
V neposlednom rade vám predstavíme variant Maki-Sushi, ktorý funguje aj bez ryže.
Suroviny sú 100 g údeného lososa, trochu listov nori, polovica papriky, polovica avokáda a polovica uhorky. Budete na to tiež potrebovať kuchynský riad, napríklad podložku na sushi, škrabku a ostrý nôž.
Najskôr nakrájajte papriky a uhorku na tenké prúžky, pričom lososa a avokádo nechajte trochu hrubšie.
Na sushi podložku vyložíme nori list a na vrch uložíme zeleninu a ryby. Je dôležité, aby ingrediencie nevyčnievali z plátu nori.
Teraz si navlhčite prsty teplou vodou a rolujte maki rolky. Konce utesnite vyčnievajúcou nori. Potom môžete sushi nakrájať a podávať.
Ak chcete vyskúšať niektorý z vyššie uvedených receptov s „Gari“, ukážeme vám, ako si zázvor nakladať sami. Inak môžete pri každom recepte upraviť aj prísady. Autentickými prísadami do sushi sú napríklad nakladaná reďkovka, tofu, ale aj iné druhy rýb, ako je úhor.