Švábové mlieko - zatiaľ najnechutnejšie jedlo

Áno, hmyz je na zozname moderných potravín, tvrdí nová štúdia, ktorá hovorí, že „mlieko“, ktoré vylučuje pri kŕmení svojich embryí, má veľa výživových výhod.

Znamená to, že si do šálky môžete dať švábové mlieko bez toho, aby ste si všimli rozdiel? No, podľa niektorých vedcov to vyzerá, že chutí presne ako kravské mlieko - takže test chuti prešiel. Švábové mlieko je podľa odborníkov jednou z najvýživnejších látok na Zemi.

Skutočnosť, že hmyz produkuje mlieko, je celkom fascinujúca - vedcov však prekvapuje, že jeden z týchto proteínových kryštálov obsahuje trojnásobné množstvo energie, aké sa nachádza v ekvivalentnom množstve byvolieho mlieka (čo je tiež bohatší na kalórie ako bežné kravské mlieko).

Je zrejmé, že dojenie chrobáka nie je najuskutočniteľnejšou možnosťou, preto sa medzinárodný tím vedcov z Indického ústavu biológie kmeňových buniek a regeneratívnej medicíny rozhodol sekvenovať gény zodpovedné za produkciu kryštálov mliečnych bielkovín, aby videli keby ich mohol nejako reprodukovať v laboratóriu.

"Kryštály sú ako plnohodnotné jedlo - obsahujú bielkoviny, tuky a cukor. Ak sa pozriete na bielkovinové sekvencie, obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny," uviedla Sanchari Banerjee, jeden z tímu, v rozhovore pre Times of India.

---