Švédsky bufet - nápady na slávnostné studené jedlá Urban Flavours

Švédsky bufet - nápady na slávnostné studené jedlá. Rozmanité taniere s predjedlami: jednohubky na celozrnnom chlebe so smotanovým syrom, údeným lososom, avokádovým krémom, studeným hovädzím alebo bravčovým steakom, tanieriky so syrom a ovocím, paštéta z kuracej alebo husacej pečene (foie gras), cícerový krém atď.

Počas minulého roka som stále fotografoval jedlá pripravené na rôzne rodinné udalosti a nemal som čas ich spracovať ani zverejniť recepty. Dnes som sa snažil a sústredil ich na túto stránku. Niektoré majú krátke vysvetlenie a iné sú uvedené v samostatných receptoch.

Úspešný bufet musí obsahovať mäso, ryby, zeleninu a syr, aby si každý našiel niečo podľa svojich predstáv.

Mimochodom, názov „švédsky bufet“ bol vynájdený počas komunistického obdobia (70. rokov) a označoval sa ako studený bufet špeciálne navrhnutý pre švédskych turistov na pobreží. Zabudol som to povedať a niekto mi to nedávno pripomenul. Názov zostal ustálený aj dnes ... Švédi majú niečo podobné a autentické meno smorgasbord - dlhé jedlo plné studených a teplých jedál.

Švédsky bufet - nápady na slávnostné studené jedlá

Začínam pohovkami na celozrnnom chlebe. Odporúčam vyskúšať tie s avokádový krém a prepeličie vajcia - recept tu. Sú obzvlášť chutné a veľmi ľahko sa pripravujú.

Nasleduje to solené sušienky so smotanovým syrom a údeným lososom - recept tu. Vykonáva sa dvoma ťahmi a tromi pohybmi a je to veľmi vhodný slávnostný aperitív s pohárom šampanského.

Studené pečené hovädzie mäso - recept tu môžeme podávať nakrájané na tenké plátky spolu s chrenovou omáčkou s kyslou smotanou a pásikmi červenej repy. Potešenie!

Namiesto hovädzieho mäsa môžete použiť bravčová panenka - recept tu a pór (mikro zelené).

Mini sendviče so syrom, smotanou, šunkou, syrom, zeleninou, kuracími prsiami, varenými prepeličími vajcami atď. - pozri tu.

Krevetový kokteil - predjedlo s krevetami, hlávkovým šalátom a krémovou a korenistou omáčkou - recept tu.

Môžete ho tiež namontovať v klasickom štýle, do vysokých okuliarov s nohami.

Výber 4 špeciálnych predjedál so surovými sušenými klobásami - recepty tu.

Krémový syr s paprikou a kmínom - recept tu.

Rozmanitý podnos s: pečeňová paštéta hus (na čiernych lyžiciach), krekry so smotanovým syrom a lososom (recept tu), šampiňóny plnené kozím syrom (recept tu), avokádové cu alebo prepeličie pasty (recept tu), grigín obalený v šunke, ovocné syry.

Mini sendviče (pohovky) s údenou šunkou a majonézou.

Jasné fašírky z moriaka, kokosu alebo bravčového mäsa - bohato zdobené. Recept tu.

Paštika z kuracej pečene s uhorkovým želé a zelenou petržlenovou vňaťou - recept tu.

Konzervovanú husaciu pečeň (foie gras) si môžete pripraviť od nuly (surová pečeň) - pozri tu recept na terie z foie gras.

Alebo si ho môžete kúpiť hotový (napr. Z Lidlu) a môžete ho podávať s čerstvým čerešňovým kompótom (čerešne mrazené a ohrievané na ohni s trochou cukru) a s kandizovaný džem z pomarančovej kôry (recept tu).

Upiekla som aj a čierny chlieb so semiačkami (recept tu) alebo chlieb s majonézou a ražou.

oanaigretiu

Foodblogger v Savori Urbane. #savoriurbane

---