Svet Ingrid S; afrika - jedlo a pitie - nápoje; nke
NÁPOJE
Okrem najslávnejšieho juhoafrického nápoja, ktorý sa vyváža aj do Nemecka, vína, existuje aj množstvo ďalších tekutín typických pre túto krajinu. Ale pre svoj význam pre krajinu má zmysel začať s ním.
Začalo sa to už v roku 1659 Jan van Riebeeck od holandskej Východoindickej spoločnosti s výrobou vína - spočiatku s malým úspechom. Vinársky priemysel s viac ako 5 000 spoločnosťami dnes vyrába hlavne v Západné Kapsko na viac ako 100 000 hektároch. Aj keď sa vývoz v posledných rokoch viac ako zdvojnásobil, v samotnej Južnej Afrike sa stále veľa spotrebuje. Dôležitosť pre trh práce je obrovská. Mám online dve samostatné stránky o hroznovej šťave: víno a odrody hrozna
Tiež „šumivé víno„sa vyrába rôznymi spôsobmi. Najlepšie z nich sú založené na odrodách hrozna Chardonnay alebo Rulandské modré, Červené alebo ružové sekt je údajne veľmi populárne na svadbách a rodinných oslavách. Ostatné odrody hrozna sú prímesami pre viac sladkasté vlastnosti - bohužiaľ nie pre nás.
Ak nemáte radi víno, ale skôr syčíte lahodné pivo, na svoje si prídete aj na južnom cípe Afriky. Sotho, Zulu a Xhosa proso a kukuričné pivá sa varili dávno predtým, ako Európania prišli do Južnej Afriky a priniesli si so sebou svoj štýl varenia. Pivo je najobľúbenejším nápojom čiernej populácie. V Mestské časti organizujú sa súkromné večierky s domácim vareným kukuričným pivom. The Xhosa piť Umqombothi, tradičný nápoj vyrobený z prosa.
V roku 2007 boli v krajine asi štyri pivovary; dnes ich je takmer 80, väčšina z nich v širšej oblasti Johannesburgu.
Mnoho národností so sebou prinieslo svoje pivovarnícke umenie, kvalita je väčšinou vynikajúca a varí sa podľa anglickej a nemeckej tradície, niekedy dokonca podľa nemeckého zákona o čistote. Rastúcej obľube sa teší aj Hofbräu Mníchov varený na základe licencie v Namíbii a ležiak Windhoek.
Juhoafrický pivovar (SAB) je druhý najväčší pivovar na svete. Všetky hlavné značky v krajine vyrába spoločnosť SAB, z ktorých najznámejšia a najobľúbenejšia je značka Castle Lager.
Existuje však aj veľa menších miestnych pivovarov Mitchellov pivovar v Knysna, Spoločnosť Devil’s Peak Brewing Company v Salt River alebo Pivovar Birkenhead v Stanford. Najmä vo veľkých mestách Kapské Mesto a Johannesburg už milovníkov piva neuspokojuje žiadny nudný, masovo vyrábaný jačmenný džús. Mnoho druhov piva sa dnes varí s veľkou láskou v malých, nezávislých pivovaroch - stačí vyhľadať výraz remeselné pivo.
Vysoký dôkaz
Spravidla v Južnej Afrike sa pivo, víno a silnejšie látky používajúFľašové obchody", ktoré sa často nachádzajú vo vstupnom priestore supermarketov a majú samostatný vchod s vlastnou registračnou pokladňou. Existujú dokonca aj skutočné alkoholové reťazce, ktoré ponúkajú veľmi dobrý výber vín a destilátov vo vlastných budovách vedľa parkoviska nákupného centra. Tip: Supermarket je otvorený v nedeľu obchod s fľašami ale nie. Stojany na víno v Uložiť sú potom ohradené páskou - ale to sa za tie roky trochu uvoľnilo.
Okrem normálneho vína sa na myse Cape vyrábajú aj veľmi dobré vína s fortifikáciou a portské vína Cape Ruby byť volaný alebo Obohatené víno. Dobrý prístav pochádza z vinárstva Allesverloren im Swartland. Najlepšie porty však z regiónu hynú Calizdorp v Malom Karoo. Aj vinárstva Morgenhof, Ouvergaauv alebo Muratie robiť vynikajúce porty.
Brandy sú obzvlášť populárne v Južnej Afrike. Destilátové vína sa spočiatku viacnásobnou destiláciou obohatia na asi 52 až dokonca 86% objemu alkoholu a potom sa niekoľko rokov skladujú v starých dubových sudoch. Optimálna kvalita sa obvykle dosiahne po 5 rokoch. Po pridaní destilovanej vody sa potom nadmerne silná brandy zriedi na pitnú silu - najmenej 38 objemových%. U dobrých páleniek je zameraná na farbu od zlatožltej po zlatohnedú. Na poličke sú rôzne kvality, napríklad od KWV - Cape Winegrowers Association. Klipdrift Brandy z Robertsonu má tiež status skutočnej juhoafrickej ikony.
Niektorí vinári v Južnej Afrike tiež vyrábajú grappu, napríklad z Morgenhof. Samostatnú stránku som venoval látkovému ginu, ktorý zvlášť milujeme. V súčasnosti je nahradený ako nápoj remeselným rumom a budúce leto bude po dedine určite jazdiť nová prasnica.
Z liehovaru Pytliak v Pár prídu aj dobré kvapky. U nás nájdete rôzne grappy, fynbos giny, rôzne ovocné pálenky a ďalšie. V komplexe Spice Route je teraz reštaurácia so živým liehovarom. To je niečo zvláštne Fynbos, ktorý sa varí s 30 bylinami z miestnej vegetácie fynbos. Skutočný liek na zlé žalúdky, nič, na čom by ste sa mohli tešiť.
Odľahlé puritánske oblasti sú známe tým, že pálenka sa destiluje aj nelegálne - tiež na Malom Karoo v okolí Oudtshoorn. Všetky ovocie v regióne bolo destilované v závislosti od toho, čo priniesla úroda, a úrady ich v tichosti tolerovali. Diabolské veci boli niekedy také vysoké, že sa hovorilo o tom, že v prípade nedostatku benzínu musia byť použité ako náhradné palivo. V Južnej Afrike Witblits (Biely záblesk, názov hovorí za všetko.) Schnaps mal niekedy zlú reputáciu a zvyčajne bol 50% obj. Vyrába sa z hrozna. Tvrdý likér vyrobený z ovocia sa nazýva Šampión.
Aj tá vyrobená v Graaff-Reinet bola niečím špeciálna tequila, ktorý sa nesmie tak nazývať. Jeho meno je Zlato z agavy, je úžasne mierna a jediné pálenky tohto druhu sa varia mimo Mexika. Bohužiaľ, liehovarníci pálenky pálili do bankrotu už tretíkrát a už sa nevyrábajú.
Niektoré juhoafrické likéry sú veľmi dobre známe, napríklad ten, ktorý je dnes u nás bežne dostupný Amarula, the Van Der Hum likér alebo Mys Velvet. Niektoré reštaurácie z nich vyčarujú nebeské dezerty. Lahodný je aj hustý čokoládový likér s krásnym názvom „A little night music“.
Najlepšie urobíte, keď si objednáte springbokkie. Jedná sa o známeho strelca pomenovaného podľa národného rugbyového tímu, ktorý trpel zlatom a zeleným. Skladá sa z dvoch samostatných vrstiev: mätový likér dole a amarula hore.
Čaje
Často sa usmievali znalci čaju, ale toto je typický juhoafrický nápoj Rooibos alebo čaj rooibos. The Rooibos-Krík je jedným z Fynbos-Rastie a darí sa mu iba v horách Clanwilliam a Nieuwoodtville, tu sa seje a ručne zbiera na farmách.
Rooibos-Čaj je veľmi podobný chuti ako čierny čaj, ale chutí jemnejšie a ovocnejšie, nemá tanín a veľa vitamínu C. Prirodzene zelený rooibos sa fermentáciou zmení na červenohnedý, takže získa rovnakú farbu ako čaj. Rovnako ako u zeleného čaju, aj u Rotbusch je možné niekoľko infúzií.
Čaj pomáha pri nevoľnostiach a žalúdočných problémoch, za studena je to osviežujúci nápoj na cestách. Môžete ho bez váhania piť vo veľkom množstve. V Afrike sa pije na liečbu mnohých chorôb. Ubytovacie zariadenie typu B&B ponúka raňajky ako alternatívu ku káve.
V Juhoafrickej republike dostanete Rooibos väčšinou v prírodnej príchuti, ochutené zmesi s vanilkou alebo ovocím, ktoré sú bežné v Európe, sú tam ťažko dostupné. To je dobrá vec, ak sa vám nepáči čaj z rooibosu z našej ponuky, určite by ste mali vyskúšať originál bez akýchkoľvek prísad na mieste.
Milujem čaj z Buchu, ktorý nie je ľahké zohnať v Južnej Afrike. Mojím zdrojom je čajovňa vo Franschhoeku. Tento čaj neobsahuje kofeín a chuť je veľmi individuálna. Krík Buchu je kosoštvorcová rastlina, ktorá rastie na juhozápade Afriky. Khoisan boli pevne presvedčení, že čaj Buchu môže predĺžiť život. Pili ju na nov a úplne mesiac, keď predvádzali svoje dažďové tance. Odtiaľ pochádza prezývka „Cape Moondance“. Milujem túto chuť a rád nechám listy týždeň namočené v gine alebo na značke, výsledkom je jedinečný chuťový zážitok.
Čaj Honeybush, tiež známy ako honeybush čaj, horský čaj alebo cape čaj, pochádza tiež z Južnej Afriky. Má prírodnú medovú sladkosť, obsahuje málo trieslovín a iba minimálne zvyškové množstvo teínu v suchom liste. Vhodný nápoj aj na večerné hodiny, tiež ako zmes s Rooibos predané.
džúsy
Trh so šumivou minerálnou vodou v Juhoafrickej republike nie je silný, hoci každý supermarket má veľkú ponuku neperlivej pramenitej vody. Rôzne dovážané luxusné fľaše už čelia konkurencii miestnej výroby v štýlových dizajnérskych fľašiach. Voda z vodovodu je tiež väčšinou dosť dobrá hneď za rohom Graaff-Reinet Chutí a vonia nechutne, pretože pramene tu obsahujú trochu síry. Len čo je sama natiahnutá voda v trekovej fľaši jeden deň zatuchnutá, strašne vonia po skazených vajciach. Aj v pobrežnom regióne to je čiastočne brakická voda, ktorá nie je dobrá pre naše chuťové poháriky.
Plody z Južnej Afriky sú známe a vo veľkom sa dovážajú aj do Európy. Samozrejme existuje aj veľa ovocných štiav, ktoré sú väčšinou vyrobené z Ceres pochádzajú z úrodného centra ovocinárstva. The Družstvo pre ovocné šťavy Ceres zásobuje celú južnú Afriku svojimi vynikajúcimi džúsmi a prináša mestu prosperitu a pracovné miesta. Môžete navštíviť výrobné závody a sledovať, ako sa lisujú plody a ako sa džúsy plnia do fliaš a balia.
Z hľadiska rozvinutého ovocinárskeho priemyslu sme boli veľmi prekvapení, keď sme išli nakupovať: Je ťažké nájsť 100% pomarančový džús ani v dobre zásobených supermarketoch. Rovnako chutné a osviežujúce, ako sme zvyknutí z Austrálie, je tu veľmi zriedka čistý džús, väčšinou je tu ako všetky ostatné ovocné džúsy zmiešané s jablkovým alebo hroznovým džúsom. To sa potom nazýva veľmi elegantné “Zmes ovocných štiav", v jednoduchom jazyku, ktorý znamená odpad. Tip: Značka domu zo supermarketu Spar obsahuje 100% pomarančového džúsu.
Je tiež chutné a osviežujúce Aplikátor, Sýtená jablková šťava. Väčšinou to kupujeme v plechovkách, takže sa ľahko prepravuje. Lahodný nápoj je dnes k dispozícii v štyroch odrodách a za posledných pár rokov bol červený a biely Grapetiser vyrobené z hrozna a od roku 2005 aj chutnejšie Peartiser pridané z hrušiek. Pre nás sú tieto lahodné džúsy určite súčasťou dovolenky v Južnej Afrike.
The je tiež veľmi populárny Savanna Dry, a Cider. Najlepšie si vychutnať dobre vychladené s klinom citrónu v hrdle fľaše pri západe slnka. Teraz je k dispozícii aj v Nemecku.