Svet potrebuje viac kalórií NZZ
Kŕmenie sveta je jednou z najväčších výziev. Iba ekologické zvýšenie výroby potravín ukazuje cestu z hladu. Autor: Markus Hofmann
Tom Friedman „Big Big Mac“ na výstave „Arts & Food“ v Miláne začiatkom apríla. (Obrázok: STEFANO RELLANDINI/REUTERS)
Svetové výstavy lákajú hovoriť vo veľkom. Keď sa štáty spoja, ako je to v súčasnosti na výstave v Miláne, aby preukázali svoju schopnosť inovovať, nie je núdza o superlatívy. Raz sú to viac než vhodné. Expo Milan sa venuje jednému z najväčších problémov, ktorým čelíme: Ako zvládame zabezpečiť každému dostatok jedla? Pod názvom „Napájanie planéty - energia pre život“ predstaví 145 krajín, mnoho medzinárodných organizácií a spoločností prístupy k riešeniu nevyriešených výziev v nasledujúcich šiestich mesiacoch: eliminácia hladu a zabezpečenie potravy pre rastúcu svetovú populáciu.
Kŕmenie sveta je jednou z najväčších výziev. Iba ekologické zvýšenie výroby potravín ukazuje cestu z hladu. Autor: Markus Hofmann
Tom Friedman „Big Big Mac“ na výstave „Arts & Food“ v Miláne začiatkom apríla. (Obrázok: STEFANO RELLANDINI/REUTERS)
Svetové výstavy lákajú hovoriť vo veľkom. Keď sa štáty spoja, ako je to v súčasnosti na výstave v Miláne, aby preukázali svoju schopnosť inovovať, nie je núdza o superlatívy. Raz sú to viac než vhodné. Expo Milan sa venuje jednému z najväčších problémov, ktorým čelíme: Ako zvládame zabezpečiť každému dostatok jedla? Pod názvom „Napájanie planéty - energia pre život“ predstaví 145 krajín, početné medzinárodné organizácie a spoločnosti prístupy k riešeniu nevyriešených výziev v nasledujúcich šiestich mesiacoch: eliminácia hladu a zabezpečenie potravy pre rastúcu svetovú populáciu.
Lepšia distribúcia nestačí
Podľa Organizácie pre výživu a poľnohospodárstvo OSN (FAO) je chronicky podvýživených okolo 805 miliónov ľudí. V posledných rokoch sa dosiahol značný pokrok. V rozvojových krajinách klesol od roku 1990 počet hladujúcich ľudí o 203 miliónov. V niektorých regiónoch sa však dosiahol malý pokrok. V subsaharskej Afrike sa dokonca zvýšil počet podvyživených.
Táto situácia sa, bohužiaľ, nezlepší rýchlo. Ak sa pozriete do budúcnosti, existuje niekoľko znakov, ktoré poukazujú na zhoršovanie situácie v oblasti stravovania. V roku 2050 budú musieť byť kŕmené viac ako 2 miliardy ľudí viac ako dnes, pretože svetová populácia sa podľa odhadov v priebehu nasledujúcich 35 rokov zvýši na 9,6 miliárd. Pretože - našťastie - čoraz viac ľudí uspieva pri skoku z chudoby do strednej triedy, dopyt po potravinách sa ďalej zvyšuje. Okrem toho sa zmenia stravovacie návyky: čím vyššia je úroveň blahobytu, tým väčšia je túžba po mäse a mliečnych výrobkoch. V Číne sa spotreba mäsa na obyvateľa za posledných pätnásť rokov viac ako zdvojnásobila, zatiaľ čo spotreba mlieka strojnásobila. Druhá strana mince: Výroba týchto výrobkov pohltí porovnateľne veľké množstvo prírodných zdrojov.
Často sa hovorí, že jedlo sa musí distribuovať iba „správne“, aby ho mal v budúcnosti na tanieri každý dostatok. Ale nie je to tak. Ak by sa všetky dnes dostupné kalórie dali rovnomerne dostať pod predpoveď svetovej populácie na rok 2050 a všetky straty plytvaním potravinami - takmer 25 percent všetkých kalórií sa stratí medzi poľom a vidličkou - by nemohli stačiť na dosiahnutie množstva energie odporúčanej FAO Pokrýva 2300 kilokalórií na osobu a deň.
V budúcnosti budeme potrebovať viac jedla ako dnes. Predpokladá sa, že do roku 2050 bude potrebné zvýšiť množstvo kalórií o takmer 70 percent, aby mal každý dostatok potravy. V poľnohospodárstve je preto nevyhnutné celkové zvýšenie produktivity. Súčasné miery rastu úrody obilia sú príliš nízke na to, aby uspokojili budúci dopyt. Aby toho nebolo málo, pestovanie potravín čelilo v posledných rokoch tvrdej konkurencii: na ornej pôde rastie čoraz viac plodín - aj so štátnou podporou - na výrobu biopalív.
Už viac neznečisťujte životné prostredie
Je dosť náročné zvýšiť produkciu potravín. Rovnako ťažké je prekonať ďalšiu prekážku: rast nesmie ísť na úkor životného prostredia, ako tomu bolo doteraz. Ekologická stopa poľnohospodárstva je už príliš veľká. 37 percent pevniny (bez Antarktídy) sa využíva v poľnohospodárstve, z toho 12 percent ako orná pôda a 25 percent ako pastvina. Ak sa bude poľnohospodárska oblasť naďalej rozširovať, zožerie sa tým posledný z tropických lesov a zníži sa biodiverzita.
Podľa Rady pre zmenu podnebia OSN navyše poľnohospodársky sektor prispieva až štvrtinou k globálnym emisiám skleníkových plynov. Je pravda, že zmena podnebia môže viesť aj k zvýšeným výnosom, najmä na severnej pologuli. Dá sa však predpokladať, že negatívne vplyvy globálneho otepľovania budú prevažovať nad pozitívnymi, čo znamená, že tlak na globálnu potravinovú situáciu sa bude opäť zvyšovať - čo zasiahne regióny, ktoré sú už teraz najviac zasiahnuté. Ak chceme zabrániť tomu, aby globálne teploty stúpali nad nebezpečné úrovne, je nevyhnutné, aby sa výrobné metódy urgentne prispôsobili klimatickým podmienkam. Nie je však len na farmároch, ale aj na spotrebiteľoch - predovšetkým v priemyselných krajinách - aby pomohli šetriť zdroje napríklad znížením spotreby mäsa.
Využívajte technologické inovácie
Zvyšovanie výroby potravín ohľaduplné k životnému prostrediu je základným kameňom, aby bolo možné uspokojiť potreby budúcnosti. Ale to nestačí na odstránenie hladu. Je tiež veľmi potrebné, aby všetci ľudia mali prístup k jedlu. Inými slovami, musíte mať dostatočný príjem. Boj proti chudobe a podvýžive idú ruka v ruke. Pretože mnohí z najchudobnejších pracujú ako poľnohospodári alebo pracovníci v poľnohospodárstve, najefektívnejšie sa im pomáha s rastom v poľnohospodárskom sektore. Často im však jednoducho chýbajú dopravné cesty na uvedenie ich tovaru na trh. Vysoké vývozné subvencie v priemyselných krajinách vedú aj malých poľnohospodárov k zániku, pretože nemôžu držať krok s umelo zníženými cenami z USA a Európy. Zrušenie subvencií v priemyselných krajinách je preto rovnako potrebné ako budovanie infraštruktúry v rozvojových krajinách.
Diskusia o vhodnom type poľnohospodárstva, bohužiaľ, často sleduje bipolárny vzorec: v závislosti od uhla pohľadu by sa mala zamerať na konvenčné priemyselné alebo ekologické poľnohospodárstvo malého rozsahu. Všeliekom však nie je ani vysoko industrializovaná výroba potravín, ani romantizované roľníctvo. V závislosti od regionálnych, klimatických a ekonomických podmienok sú opodstatnené rôzne formy výroby. Epický boj proti použitiu genetického inžinierstva v poľnohospodárstve tiež nejde ďalej. Je skôr nevyhnutné, aby sa využili všetky dostupné technologické inovácie. Na úspešné riešenie problémov s výživou sú potrebné najlepšie riešenia z ekologického a konvenčného poľnohospodárstva, ako aj z výskumu genetického inžinierstva.
Expozícia sa propaguje ako výstava, ktorá poskytuje impulz pre prekonanie problémov s výživou. Stálo to za to, iba ak dodržal tento sľub.