Svetové alternatívy potravinového chleba pre svet - Znalosti - Tagesspiegel Mobil
V roku 2050 bude desať miliárd ľudí. Aby sme ich dokázali uživiť, bola by nutná masívna zmena - v poľnohospodárstve, ale aj v myslení.
Často vás robia veľmi jednoduché a známe veci, ktoré vás robia šťastnými. Napríklad krajec chleba, čerstvo nakrájaný z teplého bochníka a husto maslom. O Nemcoch je známe, že sú na svoju tradíciu pečenia veľmi hrdí. Remeslo je staré tisíce rokov a „dobrý nemecký chlieb“ je exportným hitom. Vedeli by ste si predstaviť život bez maslových sendvičov? Podľa štúdie amerických vedcov by to v každom prípade pomohlo zabezpečiť v budúcnosti svetové potraviny.
Menej pšenice
Príspevok Nemecka k tomu by mohol zahŕňať masívne pestovanie pšenice. Cukrová repa a repka by tiež museli z veľkej časti zmiznúť z polí. Namiesto toho by sa na poliach vysádzalo viac zemiakov a kukurice.
Zemiaky sú súčasťou nášho kultúrneho dedičstva od polovice 18. storočia. Ďalším americkým importom je kukurica, ktorej monokultúry sú už všadeprítomné, najmä ako dnes veľmi kontroverzný dodávateľ bioenergie. A chlieb sa dá upiecť aj s kukuričnou múkou, aj keď je skôr žltý a drobivý.
Ale ako je to v prípade výpočtov modelov zameraných na budúcnosť: často dosahujú veľmi odlišné výsledky. A spotrebitelia a pekári sa zatiaľ nemusia báť scenárov. Ale základná myšlienka výskumníkov má zmysel: efektívne a na zdroje šetriace prerozdelenie dôležitých plodín do celého sveta. Podľa modelu by sa mohlo nasýtiť o 825 miliónov ľudí viac a celkovo by sa mohlo ušetriť dvanásť až 14 percent spotreby vody v poľnohospodárstve.
Skôr arašidy
Kyle Davis, vedec z oblasti životného prostredia na Earth Institute na Kolumbijskej univerzite, a jeho kolegovia vyhodnotili údaje o poľnohospodárskej pôde, plodinách na nej pestovaných, použití vody, výžive a hospodárnosti. Hľadali alternatívne plodiny, ktoré by sa dali pestovať za rovnakých podmienok, ale používali menej vody a mali vyššiu nutričnú hodnotu a viac bielkovín na hektár.
Zatiaľ čo arašidové polia nahradia proso z Nigérie do Ghany, India by zažila zemiakový boom - na úkor pestovania ryže, pšenice a ciroku. V týchto regiónoch by sa dalo ušetriť veľa vody bez toho, aby ste museli intenzívne investovať do poľnohospodárskej technológie. Mnohé z týchto opatrení by boli pravdepodobne tiež zdravšie. Pretože napríklad cukrová trstina a cukrová repa majú v Davisovom modeli málo miesta kvôli „prázdnej výživovej hodnote“.
„Ale samozrejme zostáva otázkou, či sú ľudia vôbec ochotní vymeniť si niektoré potraviny,“ hovorí Davis. „Koniec koncov, výživa a stravovanie úzko súvisia s našimi kultúrami a sociálnymi vzťahmi. Na uskutočnenie takýchto zmien by bola potrebná obrovská vôľa zo strany politiky a spoločnosti. “Pretože si Nemecko bez chleba a Indiu bez ryže len ťažko viete predstaviť, nemusia byť také prístupy, ktoré by jedným ťahom dokázali vyriešiť množstvo problémov, nevyhnutne úplne utopické. Organizácia Spojených národov považuje tému potravinovej bezpečnosti za jednu z najdôležitejších budúcich úloh.
Svetová populácia rastie a zmena podnebia so sebou prinesie ďalšie hospodárske a ekologické problémy. Otázka, ako sa do roku 2050 nasýti takmer 10 miliárd ľudí, zostáva nezodpovedaná.
Potravinovú bezpečnosť Organizácia pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) označuje za štvorrozmerný problém: dostupnosť a prístup k potravinám, ako aj ich použitie a bezpečnosť. Podľa definície je potravinová bezpečnosť taká, že všetci ľudia majú kedykoľvek fyzický, sociálny a ekonomický prístup k dostatočnému, bezpečnému a výživnému jedlu, ktoré prispieva k aktívnemu a zdravému životu. Zaistenie, že ide o veľmi zložitú a mnohostrannú výzvu, ktorá sa regionálne líši z hľadiska geografických a klimatických podmienok, ako aj politických okolností vrátane konfliktov.
Investície do infraštruktúry
Podvýživa je často spojená s chudobou a zlým vzdelaním. Južná Ázia a veľké časti Afriky sú najviac postihnuté. Logickým dôsledkom by bolo zvýšenie efektívnosti tamojšieho poľnohospodárstva, aby sa produkovalo viac potravín. "V Afrike bolo jednoducho príliš málo investícií, vlády sa nezaujímali o zavlažovacie technológie, napríklad vždy existovali ďalšie problémy," vysvetľuje Claudia Ringler z Medzinárodného inštitútu pre výskum potravinovej politiky vo Washingtone DC. Je lepšie zvyšovať produktivitu poľnohospodárstva Vyžaduje sa použitie hnojív a prispôsobené zavlažovanie, ktoré sa niekedy nepoužívajú vôbec.
Dostupnosť nie je nevyhnutne najväčším problémom, tvrdí Ringler. „Afrika nie je taká obmedzená, ako si myslíte, a globálne je tiež dostatok dusíkatých hnojív.“ V oboch oblastiach chýba infraštruktúra. Vzdialenosti sú často dlhé, čo predražuje dopravu hnojív, takže napríklad v Etiópii je iba polovica z nich. Poľnohospodári používajú účinné minerálne hnojivá. A na zavedenie zavlažovacích systémov je potrebné skladovacie systémy rôznych typov a veľkostí, od priehrad po cisterny. „Voda je samozrejme v niektorých krajinách brutálne vzácna, ale dokonca aj v Nigeri a Mali je veľká rieka Niger a teraz existujú aj nové projekty priehrad. čo môže pomôcť miestnemu poľnohospodárstvu, “uviedol Ringler.
Takéto projekty majú aj svoju ekologickú a sociálnu cenu. Ak je priehrada postavená v krajine, ako je napríklad plánovaná priehrada Fomi v Guinei alebo veľká etiópska renesančná priehrada, môže odčerpávať vodu od obyvateľov v susedných krajinách po prúde. Ak sú mokrade tiež zásobované menším množstvom vody, môže to ohroziť populáciu zvierat. Môže zasiahnuť aj chovných bocianov v Nemecku, ktoré prezimujú v mokradiach.
Ovládanie pomocou ovládania
Konflikt záujmov je zrejmý. Zavlažované poľnohospodárstvo však ponúka aj pracovné miesta, čo znamená: klesajúca chudoba, lepšie hospodárstvo, menší hlad. Ide ruka v ruke s vyššími investíciami do vzdelávania, v ideálnom prípade s následnou lepšou výživou, úspešným používaním technológií a vyššou produktivitou.
Potravinová bezpečnosť neznamená iba boj proti hladu, ale tiež zabezpečenie dobrých stravovacích návykov. Tu sa nožnice široko rozchádzajú. Zatiaľ čo v mnohých častiach Afriky chýba dostatok prísad pre vyváženú stravu - vrátane mäsa - v priemyselných krajinách sa ich vyrába a konzumuje viac.
„Pomohlo by, keby sme v priemyselných krajinách nastavili svoje nutričné ciele inak,“ hovorí Ringler, „aby sa naše zlé návyky nerozšírili do všetkých ostatných krajín.“ Je však možné pozorovať presne toto: najmä v mestských oblastiach v niektorých rozvojových krajinách sa ich počet zvyšuje. chorôb, ktoré sú spojené s nezdravou stravou v tejto krajine: obezita, cukrovka 2. typu, kardiovaskulárne choroby. Často základné zdravotnícke systémy krajín nie sú pripravené na túto vlnu neprenosných chorôb. V dôsledku toho sa zvyšujú náklady na ekonomiku.
viac na túto tému
Svetový potravinový dohovor „Stravovanie je ekologický problém“
„Výzvu potravinovej bezpečnosti nemožno vyriešiť iba zlepšením výroby potravín," hovorí Ringler. Diéty by sa museli zmeniť, „inak to nejde." Zahŕňa to pre nich dane z mäsa, limonád a iných zjavne nezdravých potravín v priemyselných krajinách. Pretože bez politických opatrení spotrebitelia ťažko zmenia svoje správanie.