Svetové jedlo Zlatá super ryža proti globálnemu hladu - WELT
Ryža sa má genetickým inžinierstvom zmeniť na zdravšiu stravu. „Zlatá ryža“ má byť novým riešením na zlepšenie výživovej a zdravotnej situácie. Variant vytvorený genetickým inžinierstvom obohacuje provitamín A v ryžovom zrne
Zázračné zbrane proti problémom s výživou: Vedci chcú pomocou génového jedla zachrániť miliardy ľudí pred podvýživou a hladom.
Starší pán nie je tak elegantne oblečený ako všetci ostatní. V hale dominujú čierne obleky a dlhé šaty. Takmer všetkých tisíc miest je obsadených. Ale on sedí v poslednom rade, skromný dress code školského radcu pred svojimi žiakmi. Ktorý býval.
V hlavnom meste Indie sa koná medzinárodný kongres, hovorí premiér Singh, na pódiá sa dostávajú vodcovia tretieho sveta, ministerka zahraničných vecí USA Hillary Clintonová je prepojená pomocou videa. Washingtonský think tank International Food Policy Research Institute (Ifpri) je organizátorom kongresu na tému svetovej výživy: „Snaha o zlepšenie poľnohospodárstva v oblasti potravín a zdravia“.
Akokoľvek je názov ťažkopádny, zasahuje šance na úspech, ktorý na svet priniesol bývalý učiteľ biológie a dnešný výskumník Ingo Potrykus. Všetci tu v miestnosti ich poznajú, mnohí počuli o ich tvorcovi, indický premiér ich pochváli na svojej prednáške - a napriek tomu sa počas prestávky stane niečo zvláštne: Okamžité rozhovory sa začnú okamžite, čím dôležitejšie sú vedci, tým dôležitejšie sú pozdravení. Politici, lobisti, tým väčšie hrozno je okolo nich.
Ingo Potrykus však vstane a ide úplne bez pohybu do foyer sám, sadne si do kresla a odpovie na otázku, či je sklamaný: „Nie, nie som sklamaný, som rozhorčený.“
Potrykus vynašiel „zlatú ryžu“, mierne žltú odrodu, ktorá mohla ušetriť miliardy ľudí pred podvýživou, slepotou alebo dokonca hladom. Akási zázračná zbraň proti dnešným problémom s výživou, ktorá čaká na použitie už viac ako desať rokov. Nejde o príliš málo jedla.
Keď dnes hovoríme o dvoch miliardách zle živených ľudí na celom svete, ide predovšetkým o nedostatočný prísun dôležitých stopových prvkov, ako je železo, zinok, minerály a ďalšie. Obzvlášť dôležité: účinné látky ako vitamín A. Nikto by nemusel trpieť takými nedostatkami, kto by jedol zlatú ryžu Potrykus. Ale nová odroda nie je ani na trhu. A je tu problém.
„Ako by som nemal byť pobúrený?“ Pýta sa Potrykus. „Neexistuje žiadny vedecký dôvod, prečo ryža stále čaká na schválenie.“ Pripravenosť na trh pre pestovateľov ryže, ktorá bola pôvodne oznámená na rok 2002, sa však naťahuje, pretože Potrykusova ryža má chybu. Je to produkt genetického inžinierstva. Reč je o geneticky modifikovanej rastline, takzvanej GMO odrode. A odolnosť voči takýmto výrobkom neklesá.
„Greenpeace má veľký vplyv aj v Číne,“ hovorí Potrykus, ktorý čelí protivetrom po celom svete. „6000 ľudí zomiera každý deň na nedostatok vitamínu A, 250 000 detí z neho ročne oslepne.“ Koniec koncov: „Koncom roka 2012 alebo začiatkom roka 2013 zasiahne ryža polia na Filipínach a v nasledujúcich rokoch v Bangladéši, Vietname, Indii, Indonézii a Číne.“
Spojencov vidí aj na tejto konferencii, cíti sa ospravedlnený, keď sa indický premiér vo svojom prejave zmieni o zlatej ryži. Hovorí o tom, že renomovaná nadácia Billa a Melindy Gatesových mu poskytuje financovanie, ktoré poskytuje Medzinárodný inštitút pre výskum ryže (IRRI) ) na Filipínach, ktorý vyslal aj zástupcov, vykonáva s novou odrodou potrebné rozsiahle série testov.
Ale sťažuje sa: „Ľudia sa len vyhýbajú tomu, aby nám boli nablízku, Gatesova nadácia nás už vo svojich prezentáciách nezmieňuje, už si netrúfajú.“ Dotykom prstov sa dotýkate genetického inžinierstva, pretože je stigmatizované niektorými environmentálnymi asociáciami, s ktorými chcete vychádzať dobre.
Genetické inžinierstvo nie je jedinou možnosťou, ktorú počujeme na chodbách konferencie, ktoré sú menej osídlené nadšencami ako Potrykus ako pragmatikmi. Momentálne sa vyvíja obrovská paleta nových rastlín na boj proti hladu vo svete. A napriek tomu je situácia absurdná.
Howarth Bouis je riaditeľom washingtonskej organizácie HarvestPlus, financovanej okrem iného Svetovou bankou a Gatesovou nadáciou. Od roku 2004 pracuje na vývoji a distribúcii nových potravinárskych plodín proti globálnej podvýžive. Bouis hovorí: „Myslíme si, že genetické inžinierstvo je bezpečná a efektívna metóda, ale obmedzenia a neustále polemiky spôsobujú, že je celá vec beznádejná.“
Čo však dáva nádej: Bouis dokázal predstaviť celý rad nových poznatkov z oblasti konvenčného chovu v Dillí, s ktorými chce človek bojovať proti podvýžive: Napríklad perlové proso obohatené o železo, ktoré sa od minulého roka v Indii pestuje tu a tam, obsahuje viac zinku Pšenica, ktorá bude od roku 2012 rásť v Indii a Pakistane, a ryža s obsahom zinku, ktorá sa má na poliach v juhovýchodnej Ázii pestovať v roku 2013. Na trh sa chystajú uviesť železné bôby, vitamín manioku a oveľa viac - čo však nebude ľahké, aj keď nedostatok stopových prvkov je jednou z najčastejších príčin porúch zraku a mozgu.
Žiadané sú nové odrody - predovšetkým však presvedčivosť. Nedostatkom jedla už nie sú obrázky zo sahelskej zóny s deťmi, ktoré majú ťažko hrsť prosa denne, ale skôr „skrytý hlad“, podvýživa, ktorej následky nie sú hneď zrejmé, ale ťažko menej smrteľné.
Po prvej zelenej revolúcii, ktorá nevyhnutne zvýšila úrodu ryže, pšenice a kukurice, ale tým potlačila spotrebu zeleniny a ovocia, sa pomaly začína druhá revolúcia v oblasti prísunu lepších živín. Veľká štúdia z 80. rokov v Indonézii, keď tam 10 000 detí dostávalo ďalšie vitamíny, bola zarážajúca. Ich úmrtnosť poklesla o 30 percent v porovnaní s inou skupinou, vrátane 10 000 detí, ktoré dostávali iba placebo.
Veľa nádeje dnes spočíva v čarovnej hľuze: oranžový sladký zemiak, tiež obohatený o provitamín A, ktorý už tri roky pomáha chrániť mnohých ľudí pred chorobami z nedostatku vo vidieckych oblastiach Mozambiku a Ugandy. Rastlina v skutočnosti existovala už dávno. V Amerike so všetkými zdraviu prospešnými provitamínmi. Samotné prenesenie semien do Afriky však nebolo riešením. Rovnako urgentné ako lepšie kultivované rastliny sú - dôležitejšia je otázka prijatia nových odrôd, ktoré sa často riešia ťažšie ako samotné odrody.
Vitamínový zemiak má oranžovú dužinu, ale ľudia v Ugande dlho jedli iba zemiaky s bielym mäsom. Jednoduché odkazy na vyššie nutričné hodnoty samotnej oranžovej hľuzy sú málo užitočné. „Bolo by najefektívnejšie ísť od domu k domu a trochu sa presvedčiť,“ hovorí Bouis, „ale na to nie sú peniaze.“ Potom bola rozhlasová reklama podľa neho lacnejšia a slávnosti vo väčších mestách na trhu. „Piesne, ktoré sme používali na šírenie nových zemiakov v dedinách, spievajú dodnes,“ spokojne povedal Joachim von Braun, bývalý šéf Ifpri.
Rozhodujúcim faktorom však podľa šéfa HarvestPlus Bouisa bola opäť „biofortifikácia“, vysoké množenie zemiakov - v tomto prípade nie obohatením o živiny: výskumníkom rastlín v Peru sa podarilo zreteľne zvýšiť úrodu oranžových zemiakov - rozhodujúci krok: „Takto sme ich vytvorili chutnými pre najdôležitejšiu skupinu,“ hovorí Bouis: „farmári“, ktorí boli tiež ich prvými spotrebiteľmi.
Mnoho plemien, ktoré sú bohatšie na živiny, je na trhu dnes alebo čoskoro. Prečo potom stále rastliny GMO? „Bez genetického inžinierstva nemôžete do ryže dostať žiadny provitamín, môžete si robiť, čo chcete,“ hovorí Ingo Potrykus, „a ryža je to, čo väčšina ľudí konzumuje. Ide o celé regióny sveta, stovky miliónov, ak nie miliardy podvyživených ľudí. . “
Zlatá ryža prichádza. Potrykus však bude musieť pracovať aj na probléme prijatia. Jeho ryža je zlatožltá, nie biela ako bežné odrody a s ryžou, základnou potravou pre polovicu ľudstva, bude presvedčenie vyžadovať iné rozmery.
Či tak alebo onak, prechod na zdravú a výživnejšiu stravu bude len jednou z veľkých potrebných zmien. „Zmena stravy“: menej mäsa, viac rastlinnej potravy. Ovplyvní to aj bohaté krajiny. Nakoľko by bolo v mnohých krajinách potrebných viac mäsa s ohľadom na stravu s nízkym obsahom výživných látok, bola by táto tendencia problematická, ak by mala vplyv na celý svet. Predvídateľný nedostatok vody a ornej pôdy, zvyšujúci sa dopyt po biopalivách, to všetko povedie k živobytiu ľudí s rýchlym trendom smerujúcim k čoraz väčšiemu množstvu živočíšnych potravín v problémovej oblasti.
Na výrobu 1 000 kalórií mäsa je potrebné šesťkrát viac vody a povrchu ako na 1 000 kalórií obilnej potravy. Celosvetová spotreba mäsa na obyvateľa je už štyrikrát vyššia ako pred 50 rokmi a v ľudnatých a bohatých krajinách, ako je Čína, tento vývoj až teraz skutočne naberá na obrátkach.
Odborníci Ifpri, ako je Mark Rosegrant, požadujú nevyhnutný obrat, návrat k viac rastlinným potravinám. Kampaň proti fajčeniu sa tu medzi odborníkmi koná čoraz hlasnejšie: verejné represie, stigmatizácia denných steakov, rokovania na vládnej úrovni a v poľnohospodárskom sektore. a potravinársky priemysel podobný tabakovému priemyslu.
V hladových krajinách ako aj v krajinách s veľkým počtom obyvateľov je potrebné presvedčenie. V Dillí experti pracovali na riadenom jedle. Je len otázkou času, kedy nás samolepky v supermarkete upozornia: „Tento řízok ohrozuje budúcnosť vašich detí.“