Syr Adyghe - užitočné vlastnosti
Mäkký a jemný kyslý mliečny syr, ktorého korene pochádzajú z čerkeskej kuchyne, si získal svoje postavenie na trhu a získal meno Adyghe. Surovinou je kravské mlieko, zriedka kozy alebo ovce. Chuť syra je korenistá, stredne slaná, jemná a jemná textúra. Veľmi podobne ako mozzarella alebo mascarpone. Farba je biela alebo veľmi svetložltá. Syr obsahuje 19 g bielkovín, 16 g tuku a iba 1,5 g sacharidov, obsah kalórií je 225 kcal. Užitočné vlastnosti syra Adyghe sú spôsobené vysokým obsahom esenciálnych aminokyselín, polynenasýtených mastných kyselín, vitamínov A, B, H, PP, vápniku a rôznych stopových prvkov.
Čo je užitočné adyghe syr?
Enzýmy zlepšujú črevnú flóru, pomáhajú tráveniu. Veľkou výhodou je použitie syra pre ľudí s problémami s kosťami, pretože vysoký obsah vápnika ich posilňuje. Malé množstvo soli vám umožní jesť syr s vysokým krvným tlakom, pretože nadmerná vlhkosť nezostáva v tele a podľa toho sa tlak nezvyšuje. Obézni ľudia môžu liek Adyghe používať ako náhradu tvrdých analógov s vyšším obsahom tuku a kalórií.
Používanie syra Adyghe pri varení, vrátane pridávania diéty, je obmedzené iba predstavivosťou. Jedáva sa ako samostatné jedlo a pridáva sa do šalátov, tvarohovej polievky, občerstvenia, pečienok. Kombináciou syra Adyghe s bylinkami môžete získať omáčku alebo chutnú a užitočnú nátierku.
Pri dodržaní správnosti napájania musíte byť opatrní pri výbere syra. Syr Adyghe na chudnutie nie je vážnou hrozbou, ak nejete hlavu. Odborníci na výživu odporúčajú jesť až 100 gramov syra, najlepšie ráno.
Domáci recept na syr Adyghe
Ak sedíte na diéte, môžete jesť adyghe syr, najmä z vlastnej produkcie.
- Mlieko - 4 litre;
- Sérum 1 l;
- Kefír 100-200 ml.
výrobná metóda
Sérum niekoľko dní pri izbovej teplote na pokračovanie okysľovania (na urýchlenie procesu pridajte 100 - 200 ml kefíru). Varte čerstvé mlieko, kým sa neobjaví pena, a pomaly nalejte sérum po dobu 30 minút. Mlieko varte 15 minút, kým sa neobjavia vločky. Výsledné vločky (tvarohová hmota) pretečú cez sito, mierne solia. Aby mala tvarohová hlava krásny tvar, je vložená do špeciálnej formy alebo koša, ktorý si môžete kúpiť na trhu. Čas použiteľnosti takéhoto syra je až dva týždne.