Syr bez laktózy Bezplatný diétny blog s tipmi a trikmi na chudnutie
Syr má vysoký obsah tuku, ale je aj zdravý. Poskytuje dôležitý vápnik a mnoho aminokyselín, ktoré sú užitočné pre svaly, orgány a nervy. Ako však profitujete z dobrých prísad syra, ak neznášate laktózu?
Nie len výrobky bez laktózy, z ktorého Mliečny cukor „Odstránené“ potom môžu ľudia použiť Neznášanlivosť laktózy byť zjedený. Existujú aj druhy syrov, ktoré prirodzene obsahujú málo laktózy a dajú sa bezpečne konzumovať, aj keď netolerujete laktózu.
Keď syr zreje, Obsah laktózy vždy menej. To znamená: čím starší je syr, tým menej laktózy obsahuje a tým lepšie je pre ľudí s a Neznášanlivosť laktózy kompatibilný. Odrody, ktoré zrejú dlho, sú napríklad:
- Syr Harzer/ručný syr
- Horský syr
- parmezán
- Pecorino
- Manchego
- Allgäu Emmentaler
- Rôzne druhy polotvrdého syra, ako napríklad Gouda (starý), Tilsiter, Maasdamer, Edame atď.
Ľudia, ktorí neznášajú laktózu, by mali uprednostňovať potraviny, ktoré neobsahujú viac ako 0,2 g laktózy na 100 g. Tieto výrobky by sa mali konzumovať iba s mierou, v neposlednom rade preto, že väčšina druhov syrov obsahuje aj veľa tukov, a preto poskytujú veľa kalórií.
Väčšina druhov syra je prakticky bez laktózy alebo obsahuje len malé stopy mliečneho cukru. Dajú sa teda bez váhania zjesť takmer všetky. V prípade syrov, ktoré zrejú krátko, ako napríklad hermelín, brie alebo niva, je obsah laktózy vyšší. V prípade krémového syra je proces zrenia tiež veľmi krátky alebo vôbec neexistuje, preto by ste sa týmto typom syrov mali vyhnúť, ak neznášate laktózu.