Syr Halloumi Syr, ktorý sa neroztopí!

Syr Halloumi: syr, ktorý sa neroztopí!

Halloumi ktorý

Syr Halloumi: úvod

  • Halloumi je jeden Špecialita mnohých stredomorských krajín a pravdepodobne pochádza z Egypta alebo Arábie. Najmä v Grécko, Turecko alebo Libanon syr je veľmi obľúbený. Názov Halloumi pochádza od Britov, pretože Briti priniesli syr z Cypru do Austrálie počas koloniálnych čias.
  • Halloumi je špeciálne, pretože sa líši od väčšiny ostatných syrov pri zahriatí sa neroztopí. Je to kvôli vysokej pH nad 5,9. Je to tak kvôli skutočnosti, že počas výroby sa do syra nepridáva žiadna kyselina mliečna a enzýmová aktivita syridla sa zastaví.

Syr Halloumi: výroba

  • Používa sa na výrobu halloumi Mlieko a smotana asi na 36 stupňov zahriaty. Potom sa pridá syridlo zmiešané so soľou a vodou, aby bolo mlieko asi po 45 minútach husté.
  • Teraz Syrový tvaroh krájaný a znovu sa zohriala, srvátka sa vyliala cez sito a tvarohová hmota sa vytlačila a tvarovala.
  • Teraz nechajte syr odpočívať a povaríme ju na srvátke 10 minút. V neposlednom rade je syr z jednej strany posypaný soľou a často preliaty lístkami mäty, aby sa predĺžila trvanlivosť.

Syr Halloumi: chuť

Syr Halloumi je skvelý korenené a pevné. Tu sa líši od mozzarelly, ktorá je inak podobná konzistenciou.

Syr Halloumi: nutričné ​​hodnoty/zdravé

  • Kalórie: 322 (100 g)
  • Sacharidy: 1,9 g
  • Bielkoviny: 21,9 g
  • Tuk: 25,2 g

Vlastní syr halloumi 43% tuku i. Tr. a je s tým žiadny nízkokalorický alebo nízkotučný syr. V strave by ste sa mali vyhnúť syrom alebo jesť ich malé porcie cielene.

Syr Halloumi: recepty/použitie

  • Halloumi sa rád stáva a Raňajky so praženicou alebo v omelete najedený. Syr tiež dobre funguje ako náplň Napríklad na cestoviny, pre ktoré sa dá použiť aj ako strúhaný syr.
  • Halloumi je vo všeobecnosti a skutočný univerzál, to sa hodí takmer ku každému jedlu. Ak studené so šalátmi a chlebom alebo teplé v kombinácii s mäsom a zeleninou.
  • Halloumi môžete kúpiť v mnohých supermarketoch aj v obchodoch turecký alebo arabský obchod s potravinami.

Naozaj sa venujete mliečnym výrobkom? Všetko o kefíroch, prírodných jogurtoch a ešte viac sa dozviete od nás.

Ak si chcete s ostatnými vymeniť nápady týkajúce sa druhov syrov a vynikajúcich receptov, navštívte našu komunitu BRIGITTE.