Syr, jedlo dobré pre srdce

Debata o nasýtených tukoch a ich vplyve na zdravie dala vedeckému svetu zabrať už dlho. Začiatkom tohto roka sa pozornosť sústredila na kokosový olej, o ktorom American Heart Association uviedla, že nie je za každých okolností zdravý. V súčasnosti si syr získava pozornosť výskumníkov.

Mliečne výrobky sú dosť kontroverzné. Mnoho diét ich nezdôrazňuje a časť lekárskeho sveta ich neodporúča, čo motivuje riziko zápalu, gastrointestinálnych problémov a akné. Záchranu syrov získal tím vedcov z Číny a Holandska, ktorí analyzovali viac ako 15 štúdií, na ktorých sa zúčastnilo viac ako 200 000 ľudí. V priebehu viac ako 10 rokov sa uskutočnilo 13 štúdií zameraných na účinky syra na zdravie.

Ich záver je, že ľudia zvyknutí na konzumáciu syra majú o 10% nižšie riziko mozgovej príhody a o 14% nižšie riziko srdcovo-cievnych ochorení ako tí, ktorí túto potravinu do svojej stravy nezahŕňajú. Veľmi vysoká spotreba je však rovnako zlá ako nedostatok syra v ponuke. Ideálne je zjesť asi 40 gramov bez ohľadu na jeho druh.

Pred útekom z chladničky musíte mať na pamäti, že blahodarné účinky sa prejavia vo vyváženej strave. Pretože repa má vysoký obsah tuku, je potrebné vyhnúť sa konzumácii vysoko priemyselných výrobkov alebo iných druhov tukov. Je zrejmé, že záleží aj na kvalite syra, a preto sa podľa vedcov musia zvoliť ekologické odrody.

---