Syr, ktorý musí byť na tanieri so syrom - svety jedla - recepty na varenie Tipy na kuchyňu Strava zdravá

Vďaka obrovskému výberu na pulte so syrom nie je vždy ľahké nájsť vhodné druhy pre dokonalý tanier na syr. Čo musí byť na tanieri, ako a s čím? Pomôžeme!

jedla

Pravidlo číslo 1: výber syra

Minimálne štyri druhy syra patria na syrový tanier, či už veľký alebo malý. Na jedného hosťa by ste mali očakávať okolo 150 - 200 g syra. Je tiež dôležité nepreťažovať taniere alebo taniere a vopred vážiť chute hostí.
Kombinujte podľa ľubovôle, napríklad s výberom klasických skupín syrov:

  • Tvrdý syr, napríklad pikantný Don Bernado vyrobený z ovčieho mlieka alebo Etorki, miernejšia odroda z Francúzska.
  • Polotvrdý syr, ako napríklad Prima Donna fino (jemný, orechový) alebo Husumer, polotvrdý polotvrdý syr s jemnou korenistou arómou.
  • Mäkké syry, ako je jemne krémový Peyrigoux alebo Camembert Calvados, aromatická klasika.
  • Krémový syr akoby bol: Robiola s jemnými bylinkami alebo Brousse du Rove, krémový syr z ovčieho alebo kozieho mlieka z Provence.

Pravidlo číslo 2: medzinárodná rozmanitosť

Kombinujte z rôznych tradičných výrobcov syrov alebo dajte večeru motto: Či už sú to nemecké, talianske alebo francúzske syry, vašim preferenciám a preferenciám vašich hostí sa medze nekladú. Vždy sa však odporúča podávať správne víno pre príslušnú krajinu.

Bez ohľadu na to, aký výber ste si vybrali, dbajte na to, aby ste ho konzumovali v správnom poradí: Začnite od najmiernejších odrôd a až po najsilnejšie.

Pravidlo číslo 3: jedzte očami

Aj výber dekorácie sa môže riadiť určitým heslom. Olivy a čerstvé figy sa k stredomorskému tanieriku so syrom hodia obzvlášť dobre. S hroznom, slivkami a orechmi je jesennejšia. Ale aj sušené figy, hruškové kliny alebo reďkovky sú dekoratívne a hodia sa k výdatnému syru.

Pre fanúšikov dipu by sa horčica a čatní mali podávať v malých pohároch alebo ponorných miskách. K výdatným syrom sa hodí klasická, mierna dijonská horčica alebo mierne osladená horčica s medom, dule alebo figou. Mierny syr si často pochutnávajú na čistej dijonskej horčici alebo na rafinovaných odrodách so šampanským, bylinkami alebo olivami. K kozím a mäkkým syrom sa výborne hodia ovocné chutney so slivkami, figami alebo tropickým ovocím.

Vďaka pestrému výberu najlepších syrov a správnym prílohám si každý tanier so syrom zapamätá. A už takmer 2000 rokov sa vie, že syr zatvára žalúdok. Skutočná klasika, dobre.