Syr TOP 10 faktov

Syr - ťažko sa nájde niekto, kto ho nemiluje. Pokrmy so syrom sú obľúbené u malých i veľkých, či už kastról, syrové fondue, tvarohová polievka alebo rezance s omáčkou Gorgonzola. Niektorí nadšenci syrov dokonca veria, že všetko chutí lepšie, keď to zapečiete so syrom. Objavte teraz top 10 faktov o syroch!

faktov

Obsah:

Vedel si? - Top 10 faktov o syroch

1. Najsmradľavejší syr na svete

Ako je známe, názory na páchnuci syr sa líšia. The Syr s najprenikavejšou vôňou je podľa britských vedcov „Vieux Boulogne"Zo severného Francúzska." Francúzsky mäkký syr má zodpovedajúcu kôru pivo bol vtieraný. Vďaka tomu sa enzýmy v pive a syre stretnú a vytvorí sa obávaný zápach.

2. Syr je plný zdraviu prospešných látok

Syr je zdravší, ako si myslíte! Kvôli mlieku, z ktorého je vyrobený, obsahuje veľa živina. Medzi ne patria okrem iného Vitamíny, zinok a draslík. Napriek tomu obsahuje veľa tukov a zvyšuje hladinu cholesterolu.

3. Francúzi jedia najviac syra

Napriek tomu, že čoraz viac mladých Francúzov chrlí syr v prospech zdravšej výživy, Francúzsko je jedným z najväčších v Európe Spotreba syra úplne vpredu (2017). Na štvrtom mieste je Nemecko.

4. Žiadna zo známych syrových krajín nevyrába najviac syra

Prekvapením je, že krajinami, ktoré každoročne produkujú najviac syra, nie sú Francúzsko, Taliansko alebo dokonca Švajčiarsko. Podľa štatistík Organizácie pre výživu a poľnohospodárstvo OSN z roku 2011 nimi sú Spojené štáty. Toho roku produkovali viac 5 miliónov ton syra. Potom sa postavili Nemecko a Francúzsko.

5. Syr existoval už v neolite

Archeológovia zistili, že ľudia už áno 5500 pred Kr Kristus Vyrobený syr. V Poľsku našli fragmenty hrubého čreva z doby neolitu. Pretože sa na hlinených sitách nachádzali zvyšky mastných kyselín z mlieka, vedcom bolo jasné, že sa z nich vyrábajú syry.

6. Švajčiarsko a Francúzsko majú najviac druhov syra

Vo Švajčiarsku je koniec 450 rôznych druhov syra. Vo Francúzsku je to vraj už koniec 1 000 Dajte odrody. Nie je to také ľahké pochopiť, pretože vo väčšine syrárskych krajín má každý región, nech je akýkoľvek malý, svoju vlastnú syrovú špecialitu.

7. Na Sardínii je syr s červami

Najznámejší ozdobný syr z Európy je Casu Marzu, nazýva sa tiež syr maggot. V Sardínia Výrobcovia syrov odkôstkajú tvrdý syr Pecorino Sardo a nechajú ho otvorené. Po chvíli Syrová muška ich vajcia na ovčom syre a ich červy ho jedia a trávia. Konečným produktom je a krémový syr, ktorý sa tradične konzumuje so červami alebo na chlebe.

Mimochodom: V Nemecku existuje aj „živý syr“. Syr roztočov Würschwitzer zo Saska-Anhaltska a Durínska je nízkotučný tvarohový syr, ktorý zreje v škatuli so syrovými roztočmi.

8. Najdrahší syr na svete pochádza zo Srbska

Ďalší veľmi zvláštny syr pochádza zo Srbska. Cievka je vyrobené z oslieho mlieka s nízkym obsahom tuku v blízkosti Sremska Mitrovica. Mlieko pochádza zo vzácnych Balkán z rezervy v oblasti. Pretože somáre dávajú veľmi málo mlieka a na výrobu 1 kg hydiny je potrebných 25 litrov, je to vôbec najdrahšie na svete. 1 kg pule stojí statných 1 000 eur.

9. Návykový syr?

Syr je vraj návykový. Vedci to skúmali v štúdii Návykový potenciál vysoko spracovaných potravín, ako je napríklad mrazená pizza. Sú obzvlášť bohaté na tuky a kalórie, a preto chutíme dobre a vo väčšom množstve vedú k návykovému správaniu. Syr by tiež mal Zlúčeniny aminokyselín (Kazomorfíny), ktoré šteklia dopamínové receptory. Pretože sa hormón šťastia uvoľňuje aj pri užívaní drog, niektorí veria, že syr je návykový. To však nie je úplne preukázané, pretože kasomorfíny sa ťažko dostávajú do krvi trávením.

10. Nôž na každý syr

Na rôzne druhy syrov existujú rôzne nože na syr.

The Nôž na mäkký syr je vhodný pre maslové mäkké syry ako brie, hermelín, gorgonzola, krémový syr, krémový syr a mozzarella. Aby ste mohli krájať presné kúsky a lepkavý syr sa nelepil na čepeľ, majú nože na syr Otvory v čepeli. Brie nože však majú sskôr tenké čepele. Zásada zostáva rovnaká: Menšia plocha znamená menšie riziko prilepenia.

Tvrdé syry ako parmezán, horský syr a pecorino svojím tvrdým povrchom napadajú kuchynské nože. Nôž na tvrdý syr preto majú krátke, robustné, hrubé a torzne odolné čepele.

Nôž na syr nakrájaný na plátky často jednu majú Pestovanie kvôli polotvrdému a tvrdému syru sa ho nedrží. Pre veľký bochník syra je Nôž s rukoväťami na oboch stranách. Ale normálny polotvrdý syr sa dá krájať aj bežným kuchárskym nožom.

Naše odporúčania pre dokonalý pôžitok zo syra:

Continenta tvarohová kupola (stredná)

Ručne fúkaná sklenená kupola na syr na drevenej doske z gumového stromčeka. Priemer 20cm

Krájač na syr Zassenhaus

Krájač na syry z tvrdého gumového dreva Ideálne na rezanie mäkkého a polotvrdého syra. Dodávka s tromi vymeniteľnými čepeľami. Dĺžka: 25 cm Šírka: 18 cm Výška: 2 cm

Nôž na syr X290/15 Güde Alpha Olive

Nôž na syr (kovaný) Dĺžka čepele: 15 cm Celková dĺžka: 25 cm Výška čepele: predná 3,4 cm/stred 2,3 cm Hmotnosť: 64 gramov

Krájač na syr Maserin

Krájač na syr z olivového dreva. Výškovo nastaviteľné pomocou vrúbkovanej skrutky. Celková dĺžka: 22cm Šírka kosenia: 6cm

2008/OL Nôž na tvrdý syr Maserin

Robustný nôž na tvrdý syr Dĺžka čepele: 8 cm Celková dĺžka: 21,5 cm Výška čepele: 3,7 cm Hmotnosť: 122 gramov

Najlepšie recepty na syr

Máte na to chuť? Potom vyskúšajte jeden z našich lahodných receptov na syr.

Ľahký pôžitok zo syra: šalát s pečeným kozím syrom

Zloženie pre 4 osoby:

  • ½ šalátu z čakanky
  • 100 g jahňacieho šalátu
  • 50 g rakety
  • 150 g malín
  • 4 mäkké kozie syry
  • 1 avokádo
  • 4 stonky bylín (napr. Kôpor, mäta a citrónový balzam)
  • píniové oriešky
  • 4 lyžice ľahkého balzamikového octu
  • 3 lyžice olivového oleja
  • ½ čajovej lyžičky horčice
  • Tekutý med
  • soľ
  • korenie

príprava:

  1. Šalát a bylinky dôkladne umyte. Suroviny scedíme, potom radikálku nakrájame na pásiky. Potom vyberte lístky bylín a maliny.
  2. OLEJ, ocot, 2 lyžice vody, horčicu, soľ a korenie zmiešajte s 1 lyžičkou medu. Maliny vidličkou vyrovnáme a primiešame.
  3. Zmiešajte píniové oriešky s 2 lyžicami medu. Kozí syr sa položí na plech a pred pečením v rúre (funkcia grilovania) na 2 až 3 minúty sa pokryje semenami a medom.
  4. Olúpané avokádo nakrájame na prúžky. Šalát preložíme na tanier s avokádovými prúžkami, bylinkami a dresingom. Na vrch príde syr.

Trojitý pôžitok zo syra: tvarohový koláč

prísady:

  • 300 g múky
  • 3 vajcia
  • 125 g masla
  • 400 ml mlieka
  • 5 cibule
  • 100 g Comté
  • 100 g racletteho syra
  • 200 g hermelínu
  • 200 g kyslej smotany
  • soľ
  • korenie
  • muškátový oriešok

príprava:

Súvisiace príspevky

Francúzsko: krajina vína a syra. Vďaka svojej rozmanitosti je francúzska kuchyňa ...

Syr je zďaleka jedným z najobľúbenejších jedál medzi Nemcami. V tejto krajine sa vyrába 23 kilogramov syra ...

Japonská kuchyňa prosperuje na svojich všestranných kuchárskych nožoch. Toto množstvo nie je náhoda, každý ...