Syrové krokety s Jamónom Ibérico; La Gourmandise MousseAdina

Jedným z mojich najobľúbenejších detských receptov sú tvarohové krokety, ktoré vyrábala naša susedka, ale aj matka dobrého kamaráta a ktoré nechýbali na sviatočných stoloch. V tom čase bolo počítanie kalórií rovnako súčasťou mojej existencie ako sledovanie podielu prijatých sacharidov a lipidov, to znamená vôbec nie, takže môj detský labužnícky život bol úžasný a plný vynikajúcich vecí. Našťastie mám tieto spomienky teraz, spojiť sa s nimi a začať nový recept na ceste stvorenia.

Vychádzajúc zo základného receptu, ktorý mi dal môj sused, som zmenil proporcie ingrediencií a pridal som nejaký Jamón Ibérico, ktorý som mal z Barcelony. Samozrejme ju možno vynechať alebo nahradiť inou klobásou v tejto kategórii alebo párkami, prečo nie?! povedal odo mňa Transylvánčan:).

Myslel som, že je dobrý nápad podávať ich s džemom s feferónkami, ktorý sa pripravil pred niekoľkými mesiacmi, a len tak dobre si pochutnať. Vyšlo šialenstvo, za ktoré mi úprimne poďakoval za najdrahší chtíč, aký poznám: môj manžel.

Ubezpečujem vás, že tieto krokety sú vynikajúcim predjedlom, ktoré dokáže uctiť každé sviatočné jedlo.

Zloženie (16 veľkých kusov):

• 400 gramov pupkového syra (podávaného na veľkom strúhadle)
• 4 stredné celé vajcia
• 1 l krupice
• 2 - 3 libry bielej múky
• 40 gr Jamón Ibérico alebo iná klobása (voliteľné) - nakrájané na kocky
• Čerstvo mleté ​​čierne korenie
• 1/2 lg cesnakového prášku
• Klasická strúhanka alebo panko q.s.
• 1 l repkového oleja Estermann

Spôsob prípravy:

1. Všetky suroviny okrem oleja a strúhanky zmiešame. Výsledkom musí byť modelovateľná kompozícia.
2. Vezmite s lyžicou kompozície a tvarujte guľky, ktoré sa potom valia v strúhanke.
3. Vyprážame na olejovom kúpeli (horúcom) a rovnomerne zhnedneme z oboch strán.
4. Odstráňte penotvorou ​​na dosku vyloženú 3 vrstvami papierového obrúska.
5. Podávajte ihneď, ale potom sú dobré.

La Gourmandise MousseAdina

---