Syrové rezance krémové ako nikdy predtým! Foodio recepty

Syrové cestoviny ?! Povedal niekto syrové rezance? Milujem toto cestovinové jedlo! To vo mne prebúdza čisté spomienky na detstvo. V minulosti sa jedlo na duši vždy podávalo ako rýchly obed. Bolo veľmi dôležité, aby mi na tanier pristála iba Farfalle, tieto malé cestoviny v tvare mašle. Ani neviem prečo, ale nemohli sme so sestrou dostať do tašky inú odrodu. Stále ich rada používam aj dnes, najlepšie na stredomorský cestovinový šalát. Inak nie som vyberavý. Mám rada všetky cestoviny, nech majú akýkoľvek tvar. Hlavná vec je, že absorbuje veľa omáčky. Koniec koncov, ide o naj krémovejšie zo všetkých!

krémové

Ktoré cestoviny pre vašu syrovú omáčku?

Všimli ste si niekedy, že niektoré omáčky sa v Taliansku podávajú s veľmi špecifickým typom cestovín? Mám na mysli napríklad špagety carbonara. Na Penne by ste sa s touto omáčkou nikdy nestretli. A tradične jete iba bolonské s tagliatelle. A čo syrová omáčka? Ideálne sú tieto krátke, duté odrody:

  • Penne
  • Rigatoni
  • Maccheroni

Výhodou týchto druhov cestovín je, že obzvlášť dobre absorbujú omáčku. Pretože platí toto: čím väčší povrch, tým viac omáčky sa na cestoviny nalepí. Môže to byť aj rýchla omáčka na currywurst. Áno, sprenevera. Ale chutí to výborne, naozaj! Ako špeciálna paradajková omáčka, aj keď takmer bez cukru.

Syrové rezance do sily štyroch!

Ak máte syrové cestoviny, mali by ste to urobiť správne. Dnes už nestačí ani dvojitý, ani trojitý syr. Pripravíte si u nás svoje rezance štyri druhy syra do. Tri na omáčku a jedno na záver na konci. Ale nebojte sa, množstvá sú optimálne zladené, takže na konci môžete čakať naj krémovejšiu omáčku zo všetkých. Za to sa roztopíš stará Gouda, Ementál a Gorgonzola v smotanovo-mliečnej zmesi. Pridajte trochu soli a korenia - to je všetko, čo potrebujete. Vďaka syru bude vaša omáčka dostatočne pikantná. Nakoniec cestoviny doladíme trochou nastrúhaného parmezánu.

Nemáte radi ementál alebo Gorgonzolu? Žiaden problém. Odrody je možné podľa želania vymieňať. Prípadne môžete použiť strúhaný Leerdammer, Čedar alebo Appenzeller použitie. Podľa toho, ako mierne alebo silno máte radi svoju omáčku.

Keby to pre vás nestačilo na cestovinové šťastie, mám pre vás gurmánske jedlo. Krémová a chutná tiež, ale priamo z rúry: brokolicová rezancová zapekačka.