Syrové vyprážané zemiaky na pare -

Kráľovský blog o jedle

vyprážané

Dnes vám ukážem, ako sa dajú pripraviť vyprážané zemiaky zo surových zemiakov. Ako to funguje, som už ukázal z predvarených zemiakov.
Tieto vyprážané zemiaky je tiež možné kombinovať s čímkoľvek a sú veľmi rozmanité. Tu som ich vyrobila s rascou. Pokúsiť sa. Pretože rasca je pridaná skoro, stáva sa jemnou a chuť už nie je taká rušivá ako surová alebo napríklad v čaji.

Surové dusené vyprážané zemiaky

prísady pre 4 osoby
1,5 kg voskových zemiakov
3 lyžice oleja
2 lyžice prečisteného masla
Soľ korenie
Ak máte radi vyprážané zemiaky s rascou, 3 lyžice rasce

Najskôr olúpte zemiaky a nakrájajte na kocky 1 x 1 cm. Mám radšej kocky ako plátky, pretože si držia tvar aj počas vyprážania.

Tie sa potom na relatívne vysokej teplote vyprážajú v olejovej panvici s olejom a prečisteným maslom (a rascou, ak chcete). Na sporáku som si vybral úroveň 8 z 10. Najskôr ju len trochu pretrepte, aby sa zemiaky neprilepili na dno panvice. Ale ešte to neobracajte, konečne by ste mali dostať peknú farbu. Je veľmi dôležité zemiaky smažiť pokrievkou, pretože musia byť v pare.

Zemiaky sú uvarené asi po 15-20 minútach, ideálne majú krásnu zlatohnedú farbu a chutia pekne chutne.

Dnes som skombinovala surové, parené vyprážané zemiaky s kalerábovým šalátom a teľacou klobásou. Fantázia nepozná hranice.