Syrový steak s hubami Mama recepty - s obrázkami a kalóriami

Tento recept na syrový steak s hubami je chudý bravčový steak zozadu, poliaty dobre ochutenou hubovou zmesou a údenou šunkou (Schwarzwaldská šunka alebo šunka Serrano) a syrovou polevou z jemného syra Gouda.

Ingrediencie pre 4 osoby

4 kusy steaku z bravčového karé ((každý po 120 g)
2 lyžice oleja na vyprážanie

Pre hubovú podložku:
200 g čerstvých líšt
100 g čerstvých húb
2 šalotky alebo
1 stredná cibuľa
2 lyžičky olivového oleja
1 polievková lyžica masla (15-20 g)
2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate

Pre dôkaz:
4 - 5 plátkov údenej šunky (50 g)
4 plátky syra Gouda (100 g)

Príprava:

Na jeho prípravu si najskôr pripravte hubovú zmes.
Šalotka alebo alternatívne Cibuľa olúpte a nakrájajte na malé kocky.
Sviežosť Lišajníky Zvyšné nečistoty odstráňte štetcom, pokiaľ je to možné, neumývajte ich, len ich potrite kuchynským papierom, nakrájajte o niečo menšie.
Sviežosť huba tiež potrieme utierkou a nakrájame na tenké plátky.
petržlen umyť, nadrobno nakrájať.

Do potiahnutej panvice dajte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, panvicu dobre potrite olejom.
Vložte šalotkové kocky do studenej panvice s olejom, dobre premiešajte.
Teraz panvicu rozohrejeme, niekoľkokrát ju otočíme, šalotku osmažíme, kým nie je nežná žltá.
Pridajte lišky a asi polovicu masla na 1 - 2 minúty, niekoľkokrát ich otočte, a kým nie je príliš vysoký oheň, prepečte ich.
Nakoniec pridáme huby, prípadne zvyšok masla, a krátko necháme dusiť.

Panvicu potiahnite na jednu stranu, hubovú zmes dobre dochuťte soľou a veľkým množstvom korenia.
Nakoniec preložte petržlenovú vňať a nechajte hubovú panvicu trochu vychladnúť.
Medzitým si predhrejeme rúru na 200 ° C, zatlačte rošt do rúry do stredu rúry.

Porcia syrového steaku s hubami má asi 220 kcal a asi 15,5 g tuku

---