Sýtosť Vplyv hustoty energie na sýtosť

Výživa - výber jedál má obrovský vplyv na to, ako dlho sme plní. Zostať sýty bez hladovania? No plný bez prejedania? Existujú nejaké obzvlášť plniace jedlá? Vybrané vedecké články na tému sýtosti.

Vplyv energetickej hustoty na saturáciu

Zníženie príjmu energie v dôsledku konzumácie potravín s nižšou energetickou hustotou nevedie krátkodobo k zvýšeniu hladu. Pretože väčšina ľudí si pri výbere veľkosti porcie jedla zakladá na množstve, t. J. Na hmotnosti a objeme, jedlá s nižšou energetickou hustotou vytvárajú rovnaký pocit sýtosti.

Je však rozdiel, či sa energetická hustota jedla zníži tým, že konzumované jedlo má vyšší obsah vody (napr. Polievka), alebo či sa okrem jedla pije aj voda. Na sýtosť má väčší obsah vody v potravinách významne väčší vplyv ako pri konzumácii rovnakého množstva vody ako pri pití (Rolls et al. 1998). .

sýtosť

Mohlo by vás zaujímať:

Literatúra:

Rolls BJ. Vzťah medzi hustotou energie v potrave a príjmom energie. Physiol Behav. 2009 14. júla; 97 (5): 609-15. Epub 2009 20. marca.

Flood-Obbagy JE, Rolls BJ. Vplyv ovocia v rôznych formách na príjem energie a sýtosť pri jedle. Chuť do jedla. Apríl 2009; 52 (2): 416-22.

Rolls BJ, Castellanos VH, Halford JC, Kilara A, Panyam D, Pelkman CL, Smith GP, Thorwart ML. Objem skonzumovaného jedla ovplyvňuje u mužov pocit sýtosti. U J Clin Nutr. 1998 jún; 67 (6): 1170-7.

Ďalšie zaujímavé odkazy na túto tému: