Tá vec so zákuskom ... - Landessportbund Sachsen

--> René Dolge zoom Má vplyv postupnosť, v ktorej sa stravujeme, vplyv na naše trávenie a teda aj na zdravie? Touto otázkou sa v tomto článku zaoberá náš autor René Dolge.

podľa chuti

  • 120 g tekvice hokkaido (alebo mrkvy)
  • 1 banán
  • ½ avokáda
  • 1 mandarínka
  • 250 g nízkotučného tvarohu
  • 1 balenie vanilkového cukru (alebo 1 - 2 lyžice medu)
  • n.B. Mlieko alebo jogurt
  • B. Ostatné ovocie podľa chuti
  • n.B. kokosové lupienky alebo kakaové drviny alebo chia semienka atď.

Celková energia: 580 kcal, Bielkoviny: 35,0 g, Sacharidy: 60.3, Tuk: 20,42 g
(Informácie na porciu)

Príprava:

Tekvicu umyte na štvrtiny a lyžicou vyškrabte semiačka. Zvyšné kúsky tekvice potom môžete neskôr spracovať na vynikajúcu polievku alebo pečenú zeleninu. Tekvicovú štvrtinu so šupkou nakrájajte na malé kúsky a nakrájajte banán a mandarínku. Avokádo pozdĺžne rozpolíme (jadro necháme v druhej polovici, potom ho môžeme odložiť do chladničky bez toho, aby zhnedlo) a vyškrabeme lyžičkou. Výkonným mixérom nakrájajte nakrájané ovocie s nízkotučným tvarohom a vanilkovým cukrom alebo medom. Ak je konzistencia stále príliš tuhá, stačí pridať trochu viac jogurtu alebo mlieka. Vložte pretlačenú hmotu do misy/misy a zakryte podľa chuti ďalším ovocím, semenami atď. Bielkovinové smoothie je pripravené na lyžicu.

Vhodné ako: Raňajky, vešpery

Výhody pre športovca

O niekoľko rokov skôr už William Howard Hay argumentoval svojou teóriou kombinovania potravín, že vraj musíme kombinovať svoje jedlo inak. Zasadzoval sa za prísne oddelenie bielkovín a škrobových jedál počas jedál, aby sa zabránilo nadmernému prekysleniu organizmu. Doteraz však nebol pre túto teóriu identifikovaný žiadny vedecký dôkaz [3]. Ale čo poradie, v akom sa jesť? Bez ohľadu na to, či sa pozeráte na staré nemecké recepty alebo medzinárodné jedlá, môžete pozorovať sled alebo oddelenie určitých skupín potravín zriedka alebo vôbec. Rozšírené je známe poradie konzumácie najskôr šalátu alebo polievky a potom hlavného jedla.

Je viac ako otázne, či sa požitá potravina skutočne nahromadí v žalúdku a potom sa trávi vrstvu po vrstve. Počas procesu trávenia pracujú silné svaly žalúdka cez chymu správne, aby sa ďalej rozpadli a zmiešali so všetkými potrebnými tráviacimi šťavami [4; 5]. Malý experiment: vezmite si robustné mraziace vrecúško a postupne ho plňte nasekanými, rozdrvenými alebo pretlačenými potravinovými komponentmi tak, aby ležali vo vrstvách nad sebou. Teraz reprodukujte silné peristaltické pohyby steny žalúdka niekoľkonásobným premasírovaním vaku z vonkajšej strany a vnútorným povrchom vaku, aby sa navzájom otierali. Koľko z počiatočných vrstiev je teraz možné vidieť?

Pretože však naše jedlá majú v skutočnosti rôzne časy trávenia, vyvstáva otázka, čo sa stane v žalúdku, keď sa miešajú ľahko a ťažko stráviteľné jedlá. Je možné, že ľudia s citlivým žalúdkom alebo tí, ktorí trpia stresom z každodenného života, sa s väčšou pravdepodobnosťou sťažujú na pálenie záhy a plyn, ak si jedlo počas jedla divoko zmiešajú. Na druhej strane, sťažnosti môžu byť v dnešnej dobe tiež výsledkom rýchleho a rozptýleného stravovania, pretože trávenie je často narušené. Tráviaci výkon môže navyše kolísať individuálne a v závislosti od dennej doby, v závislosti od vášho vlastného cirkadiánneho rytmu. Niektorí ľudia si teda môžu dať na obed iba maličkosť bez toho, aby riskovali únavu a zažívacie ťažkosti. Večer však jedzte hlavné jedlo so surovou zeleninou atď., Ktoré ostatným zostáva ako „kameň v žalúdku“.

Späť k východiskovému bodu: čo sa stane s dezertom teraz? Môžem vyvolať žalúdočné ťažkosti, ak si ho dám po hlavnom jedle, ale zvýšenie hladiny cukru v krvi nie je také silné, ako keby som jedol sladké jedlo medzi jedlami [6]. Zatiaľ však neexistuje nijaký vedecký základ pre teóriu sledu jedál pri jedle. Zo subjektívnych správ jednotlivých ľudí jednoducho nie je možné vyvodiť závery o zvyšku populácie. Ak chcete vyskúšať účinky svojho jedla, môžete testované špecifikácie testovať niekoľko dní až týždňov, aby ste mohli určiť možný rozdiel vo frekvencii pálenia záhy atď. Pri hodnotení samoexperimentu si však treba uvedomiť, že korenie, príprava a pôvod jedla majú tiež nezanedbateľný vplyv na trávenie, rovnako ako subjektívna viera v teórie, ako je napríklad pán Bass.