Krupicový puding s marhuľovým kompótom Moja krásna krajina

prísady

Pre puding:

Pre kompót:

Ďalej:

Na puding oddelíme vajíčko a z bielkov vyšľaháme štipku soli tuhý sneh. Žĺtka vyšľahajte s vaječnýmnogom, kým nie sú hladké.

kompótom

Priveďte mlieko do varu. Hrniec odstavíme zo sporáka. Primiešajte citrónovú kôru, cukor a krupicu, potom krátko priveďte k varu. Najskôr vmiešajte zmes vaječných likérov, potom opatrne vmiešajte sneh z bielkov.

Nalejte puding do štyroch za studena vypláchnutých foriem alebo pohárov a dajte do chladničky najmenej na 2 hodiny.

Pre kompót marhule scedíme v cedníku a nazbierame šťavu. Marhule nakrájame na kolieska. Šťavu naplňte pomarančovým džúsom na 500 ml. Odstráňte 4 polievkové lyžice a miešajte s práškom vanilkovej omáčky, až kým nebude hladký.

Zvyšok šťavy privedieme do varu s cukrom, vmiešame omáčkovú práškovú zmes, raz privedieme do varu a dáme do chladničky. Primiešajte marhuľové kolieska.

Pre prevrátenie uvoľnite nožom okraj foriem, puding vyklopte na tanier a okolo neho poukladajte kompót. Na vrch rozložíme pistácie a ozdobíme lístkami balzamu.