Tabletka na zdravie; Pohánka, Potraviny a lieky; Postoj a informácie online publikácia
Pohánka, populárna a tradičná v krajinách ako Rusko, Ukrajina, Francúzsko a Poľsko, obsahuje živiny, ktoré chránia telo pred vonkajšími faktormi a posilňujú ho najmä v chladnom období a skoro na jar.
V Rumunsku je pohánka veľmi žiadaná, najmä v Bucovine, kde je tradičnou ingredienciou pre sarmale. Je bohatý na vitamíny E, B1 a B2, ale tiež na bielkoviny, sacharidy, vlákninu, fosfor, horčík, meď, zinok, mangán, selén a železo. Aj keď to nie je súčasť triedy obilnín (jedná sa o bylinu súvisiacu s rebarborou a stéviou), pohánka je jednoznačne lepšia ako pšenica.
Je to dobrá voľba na zníženie hladiny cukru v krvi, detoxikáciu a chudnutie. Ovplyvňuje vylučovanie neurotransmiteru nazývaného dopamín a dlhodobá konzumácia pohánky predchádza depresiám. Pretože je bohatý na pomaly sa vstrebávajúce sacharidy, pomáha udržiavať hladinu cukru v krvi v normálnych parametroch niekoľko hodín, čím chráni pankreas. Je nízkokalorický, bohatý na minerály a vitamíny. Ľudia, ktorí majú cukrovku a jedia pohánku, tak bránia neuropatii špecifickým pre toto ochorenie.
Táto rastlina je ideálna pri diétach. Pohánková strava podporuje metabolizmus, pomáha v procese spaľovania tukov. Pri konzumácii pohánky je vhodné vypiť 2 litre vody denne. Podporuje tiež detoxikáciu hrubého čreva. Pretože je pohánka bohatá na vlákninu, silné antioxidanty, má zásluhu na tom, že pomáha pri detoxikácii hrubého čreva a v boji proti zápche.
Existujú aj situácie, ktoré neumožňujú konzumáciu pohánky. Napríklad ľudia s diagnostikovaným fagopyrizmom - stavom, ktorý zahŕňa akútnu fotocitlivosť pokožky - by nemali konzumovať pohánku vo veľkom množstve (najmä zelenú rastlinu alebo šťavu vyťaženú zo zelenej rastliny). Inými slovami, ľudia s veľmi bielou pokožkou by sa mali vyhnúť konzumácii pohánky, pretože spôsobuje červené škvrny a bolesť v podobe popálenín, ktoré pretrvávajú aj 3 - 4 dni.
Ako si môžeme pochutnať na pohánke? Ak ste predtým nejedli semená pohánky, mali by ste vedieť, že sú voňavé a nie príliš sladké. Môžete ich jesť surové alebo vyprážané, ako chcete, jednoduché aj do šalátov, na cestoviny alebo s inými cereáliami na raňajky. Pohánka navyše neobsahuje lepok a môžu ju bezpečne jesť aj ľudia trpiaci celiakiou (alergia na lepok).
Konzumácia pohánky má ďalšie priaznivé účinky: stimuluje imunitný systém; znižuje alergie v tele; posilňuje kosti, zabraňuje osteoporóze; znižuje pravdepodobnosť mnohých foriem rakoviny (rakovina žalúdka, pľúc, pažeráka alebo hrubého čreva a konečníka); zabraňuje vzhľadu žlčových kameňov a chráni nás pred mozgovými príhodami.