Tagesspiegel Mobil Rogginello a Spirulina Bräu - Tagesspiegel Mobil

Inštitút pre spracovanie obilia poskytol inovácie v deň otvorených spoločností

tagesspiegel

Nuthetal - croissanty, muffiny a praclíky vyrobené z raže? Je ťažké si to predstaviť vzhľadom na tmavú farbu a pevnú drvinu, ktoré sú také typické pre ražný chlieb. Ale v sobotu na „Deň otvorenej spoločnosti“? Špeciálna múka Rogginello vyvinutá v Inštitúte na spracovanie zrna (IGV) svojimi výrobkami presvedčila milovníkov talianskych pekárskych špecialít. Pretože chlieb ciabatta podávaný na ochutnávku mal typické stredomorské vlastnosti: ľahké a ľahké. Chutil tiež o odtieň šťavnatejšie a korenistejšie ako pšeničný výrobok.

Vďaka patentovanému procesu IGV na raž sa raž môže piecť aj bez pomoci kvásku alebo okysľovačov cesta, vysvetlil Olaf Bauermann, manažér divízie pekárenských výrobkov v inštitúte Bergholz-Rehbrücker. Bez chemických prísad sú pečivo vyrobené z Rogginella nielen šťavnatejšie ako porovnateľné pečivo z pšenice. Ich obsah vlákniny je takmer dvojnásobný ako v pšenici. Špeciálna múka už bola uvedená na trh v spolupráci so spoločnosťou Bäko-Zentrale Nord. Ale tradičný pekárenský obchod je s takými inováciami na niektorých miestach stále trochu ťažký, dozvedel sa Bauermann. Je dosť možné, že posledné správy o obezite Nemecka spôsobujú prehodnotenie a myšlienku Rehbrückera o ražnom hamburgeri ? si môžu čoskoro vyzdvihnúť reťazce rýchleho občerstvenia.

V blízkej budúcnosti by bol možný aj zelený chlieb, pretože zdraviu prospešné zložky rias spirulina sú pôsobivé. Návštevníci v sobotu zatiaľ ochutnali výrobcov zelených fitnesiek prostredníctvom stočených sušienok. 100 gramov z toho pokrýva dennú potrebu takmer 60 percent všetkých esenciálnych aminokyselín a obsahujú tiež vitamíny a minerály vo vysoko koncentrovanej forme, ako sú betakarotén a vitamín B12. Templin uvedený na trh. Účinné látky mikrorias sú vysoko cenené aj v kozmetickom priemysle. Trend wellness priniesol skutočný boom a pre termálne kúpele v Bad Saarowe a Belzigu sa vyrábali špeciálne kozmetické série. Sortiment výrobkov Spirulina zahŕňa aj krmivo pre zvieratá.

Ráno otvorenými dverami IVG prešlo okolo 600 hostí. Mladších návštevníkov ohromil najmä pohľad cez mikroskop na vodnú blchu napájanú práškom z rias. Neskôr sa stane liečivom pre jazierkové a akvarijné ryby. Ako kľúčová technológia má biotechnológia mikrorias nevyčerpateľný potenciál pre budúcnosť, uviedol profesor Otto Pulz aj v súvislosti s recykláciou skleníkových plynov na biopalivá. IGV spolupracuje s americkou spoločnosťou Greenfuel Technologies Corporation na premene oxidu uhličitého zo spalín elektrární na bionaftu a etanol. Využíva sa bunkové delenie rias a ich rast, ktorý je založený na prirodzenom procese fotosyntézy. Na rast jedného kilogramu biomasy spiruliny sa spotrebuje 1,5 kilogramu oxidu uhličitého a vyprodukuje sa jeden kilogram kyslíka. Riasy obohatené uhlíkom obsahujú mastné oleje a škroby, z ktorých je možné vyrábať čisté obnoviteľné palivá. Zvyšné bielkoviny sa môžu použiť ako krmivo pre zvieratá.

Okresný správca Lothar Koch (SPD) bol tiež ohromený toľkými inováciami a predstavil konateľovi Petrovi Kretschmerovi sponzorský šek na 17 850 eur. Suma by mala povzbudiť odvahu a pomôcť s marketingom výrobkov, uviedol Koch.