Tagliatelle s lesnými hubami
Tagliatelle s lesnými hubami - ľahké
Huby sú všeobecne dobrým zdrojom bielkovín, majú veľmi málo kalórií a majú nízky obsah sacharidov. Obsahujú veľa vlákniny priateľskej k črevám, draslík a fosfor, ako aj vitamín C a vitamín D.
Čas prípravy: cca 30 minút
Ingrediencie pre 2 porcie:
• 250 g stužkových rezancov bez vajec
• 350 g lišiek alebo iných húb
• Namočte 15 g sušených hríbov a nechajte ich odkvapkať
• 1 strúčik cesnaku - vytlačiť
• 5 lyžice olivového oleja
• 150 ml sójového alebo ovseného krému
• 2 lyžice najemno nasekaných listov tymianu
• 1 polievková lyžica tamari (sójová omáčka)
• dobrá kryštalická soľ
• Čierne korenie z mlyna
• 1/2 zväzku petržlenovej vňate - nadrobno
Krok 1: Vložte sušené hríbiky do kľúča, podlejte vodou a asi 15 minút namočte.
Krok 2: Rezance uvaríme v mierne osolenej vode, až kým nebudú pevné na zahryznutie, scedíme a udržiavame v hrnci teplé.
Krok 3: Olúpte a nakrájajte cesnak alebo stlačte, zo stoniek olúpte čerstvý tymián.
Krok 4: Na veľkej panvici jemne zohrejte olivový olej a krátko doňho vložte cesnak a tymián.
Krok 5: Pridajte huby (bez máčania vody) a na silnom ohni asi 5 minút opekajte.
Tamari pokvapkáme šampiňóny a pridáme smotanu. Všetko dobre premiešame, vložíme cestoviny a privedieme k varu. Dochutíme soľou, korením a podávame posypané petržlenovou vňaťou.
Apropo sójový a ovsený krém
Mlieko + smotana + smotana
Sójové, ovsené alebo ryžové mlieko a smotanu je možné kúpiť v mnohých odrodách v supermarketoch a obchodoch so zdravou výživou. Sú sladené, ochutené vanilkou, jahodou alebo čokoládou. Sójový krém je dostupný aj ako krém v spreji, používa sa na zdobenie alebo zušľachťovanie jedál. Sójový krém má mierne orieškovú chuť a je veľmi vhodný na varenie - ale nevyhovuje chuti každého.
Ovos je bezlepkový! Ale: bezlepkové nie sú bezlepkové!
Veľa ovsa sa pestuje v Škandinávii a Rusku. Pri pečení chleba je veľmi obľúbené silové zrno kvôli orieškovej chuti a chrumkavej kôre. Ovos je tiež v Škandinávii bežnou súčasťou bezlepkovej stravy. Prečo s nami až teraz? Na miestach, kde rastie iba ovos niekoľko kilometrov a farmár nepoužíva svoje stroje na iné druhy obilia (obsahujúce lepok!), Je ovos skutočne bezlepkový. Ak sú ovsené vločky bez lepku, je to uvedené na obale, napríklad symbolom preškrtnutého klasu pšenice. S takmer 12% bielkovín, mnohými vitamínmi skupiny B, zinkom, železom, horčíkom, cennými kyselinami olejovými a linolovými a dostatkom vlákniny vám ovos poskytne príjemný pocit sýtosti, ktorý vydrží dlhšie.