Tahini chalva
Chalva - dezert je veľmi populárny nielen vo východných krajinách. Existuje niekoľko druhov chalvy, z ktorých jeden zahŕňa varenie tejto misky zo semien mletého oleja alebo orechov. Jednou z odrôd tohto dezertu je tahini alebo sezamová chalva vyrobená zo sezamových semien. Niekedy do tahini halva pridajte pistácie alebo arašidy.
Tahini (je to sezamová) chalva je bežná na Blízkom východe, na Balkáne, v iných častiach Stredozemného mora, ako aj na území štátov post-sovietskeho priestoru.
Táto lahodná, skutočne orientálna pochúťka je v Iráne známa od 5. storočia. Neskôr sa recept stal populárnym v iných krajinách. Existuje veľa receptov na varenie Tahini Halva, charakteristické autentické recepty existujú v každej arabskej krajine, takže chuť sezamovej Halvy môže byť v rôznych krajinách a regiónoch odlišná. Tu je tradičné poradie kombinácie ingrediencií dezertu, skutočné umenie s tajomstvami vyvíjanými po celé storočia. Tento semi-domáci prístup samozrejme určuje vzhľad a chuť produktu.
Z čoho sú tahini chalva vyrobené?
Hlavnou zložkou pri varení sú cestoviny vyrobené z mletého sezamového semena. Používa sa tiež vanilka, glukóza, karamelová hmota, kyselina citrónová a niekoľko ďalších prísad. V továrenskej verzii je možné zahrnúť orechové maslo, kakao a ďalšie prísady.
Chalva sezam - dobré aj zlé
Táto Tahini Halva je úžasný ľahký dezert, ktorý sa do istej miery dá považovať dokonca za diétny. Tento produkt je skutočnou zásobárňou vitamínov a stopových prvkov, ktoré človek potrebuje. Zloženie Tahini Halva, vyrobené priemyselnými postupmi, obsahuje bielkovinovú hmotu (vo forme pasty zo sezamových semien), karamelovú hmotu, kypriaci prostriedok (koreň sladkého drievka) a niektoré ďalšie zložky, ktoré bohužiaľ nie sú také užitočné ako vyššie uvedené.
Sesamhalva má vysoké biologické hodnotenie, lieči a omladzuje telo, zlepšuje činnosť nervového a kardiovaskulárneho systému. Produkt je tiež užitočný na kosti a kĺby spôsobom, ktorý chalvou zlepšuje stav pokožky, vlasov a nechtov. Malo by sa však pamätať na to, že všetky sladkosti pre zuby nie sú užitočné kvôli priamym účinkom na zubnú sklovinu a hladina cukru v krvi by sa mala udržiavať pod kontrolou.
Recept na Tahini halva
- Sezamové semiačka - 4 šálky;
- Cukor - 3 šálky;
- Arašidy - 200 g;
- Vanilka - 0,5 tyčinky;
- Maslo, rozpustené, prírodné - 50 g.
Sezamové semiačka sa očistia, očistia škrupinou a ľahko sa kalcinujú na suchom, dobre rozohriatom rošte. Arašidy sa tiež čistia a kalcinujú (môžu byť na plechu na pečenie). Sezamové semiačka prechádzajú mlynčekom na mäso (je lepšie to urobiť dvakrát).
Pripravte cukrový sirup s vanilínom a pridajte pripravené sezamové semiačka. Varíme do hustej viskóznej konzistencie. Pridajte arašidy. Ukazuje sa to zaujímavá, heterogénna textúra. Hotovú hmotu dáme vrstvou na vymastený plech alebo vlhkú dosku (môžete dať naolejovaný papier - je to ešte pohodlnejšie), vymiesime a vyvaľkáme valčekom. Mierne vychladnúť, nakrájať na kúsky a nechať úplne vychladnúť. Skladujte na chladnom mieste v dobre uzavretej nádobe. Tahini Halva podávame s čerstvo uvareným čajom, kávou, karkádou a podobnými nápojmi.
Existujú aj iné recepty Tahini Halva, ktoré môžete použiť doma. Niektorý cukor namiesto cukru sa pridáva do prírodného medu, čo samozrejme zvyšuje užitočnosť produktu a robí ho takmer diétnym - ak neexistuje alergia na med. Povolené je tiež použitie melasy namiesto cukru.
Niektoré recepty zahŕňajú mlieko, smotanu a pšeničnú múku - to je tiež možné, ale uprednostňuje sa klasické zloženie. Mlieko a múka prirodzene zvyšujú obsah kalórií v konečnom produkte.
Obsah kalórií sezamovej chalvy
Obsah kalórií v tomto produkte vyrobenom priemyselnou metódou je asi 550-570 kilokalórií na 100 g, preto používajte trochu halwu, najmä pre tých, ktorí si zachránia postavu. Je lepšie jesť chalvu ráno - na raňajky alebo na obed. Ďalej je potrebné pamätať na to, že ide o produkt s relatívne vysokým obsahom rastlinných tukov, preto je lepšie chalvu zapiť horúcimi nápojmi.