Tajný zabijak Ako sa cukor stáva smrteľnou drogou - Welt der Wunder TV
Aj keď každý vie, že cukor nie je skutočne zdravý, jeme príliš veľa sladkostí: priemerný Nemec zje ročne 36 kíl čistého cukru. Vedci varujú: Cukor môže byť vážne návykový - a funguje v mozgu veľmi podobne ako kokaín alebo heroín.
Cukor je dôležitým dodávateľom energie a osladzuje náš život rôznymi formami. Je to však skutočne také bezpečné, ako tvrdí potravinársky priemysel? Svetová zdravotnícka organizácia odporúča drastické zníženie dennej spotreby cukru. A mnoho vedcov varuje čoraz hlasnejšie: Cukor nielenže spôsobuje početné bolestivé a smrteľné choroby - dokonca preprogramuje náš mozog ako droga.
Pokusy s potkanmi ukazujú, že z nás cukor robí feťákov. Americká psychiatrická asociácia definuje závislosť pomocou troch pilierov: intoxikácia, stiahnutie sa a túžba. Pokusy s potkanmi preukázali, že cukor spĺňa všetky tri kritériá.
Nadmerná konzumácia cukru vedie nielen k intoxikácii, ale zvyšuje aj túžbu. Pretože po konzumácii sa v tele uvoľňujú vlastné opioidy. Rovnako ako kokaín, aj sladidlo spúšťa skutočnú explóziu v centre odmeny v našom mozgu. Nespočetné množstvo biochemických látok prenášajúcich signál signalizuje: „Dobrá látka - viac!“! Z dlhodobého hľadiska dokonca menia samotný mozog.
Cukor nielenže manipuluje s našimi mozgovými bunkami: vysoká spotreba cukru ovplyvňuje aj trávenie, zvyšuje produkciu inzulínu v tele, čo prispieva k množeniu rakovinových buniek v pankrease. A údajne sladký život má mnoho ďalších účinkov na naše zdravie, o ktorých väčšina ľudí nevie.
Jedna štúdia skutočne ukázala, že iba dva poháre sladenej limonády denne zvýšili riziko vzniku rakoviny pankreasu o 87 percent.
Skrytý cukor číha v mnohých potravinách. A najmä rýchle občerstvenie spočiatku zvyšuje produkciu hormónov šťastia. Z dlhodobého hľadiska však už nereagujú - mozog si vyžaduje čoraz viac.
Všetci milujeme sladkosti: Čokoláda, gumené medvedíky, koláče & Co. sa považujú za zdroj šťastia alebo antifustatívne jedlo. Len za posledných päťdesiat rokov sa globálna spotreba cukru strojnásobila: celosvetovo sa spotrebuje 165 miliónov ton cukru - iba v Európe 30 miliónov ton. Keď ročne zomrie až 35 miliónov ľudí na následky nadmernej konzumácie cukru, sladký zdroj radosti sa v skutočnosti stane jedným z najnebezpečnejších jedov našej doby.
Cukrovka a zubný kaz sú pravdepodobne najznámejšie choroby, ktoré možno pripísať vysokej konzumácii cukru. Odborníci WHO svoj návrh na výrazné zníženie spotreby cukru odôvodňujú tým, že menej cukru znižuje riziko obezity a zubného kazu.
Rastlina stévia je len jednou z niekoľkých náhrad cukru. Stevia bola dlho kontroverzným sladidlom. Od roku 2011 je tiež schválený EÚ ako náhrada cukru. Sladká bylina, ktorá pochádza z Južnej Ameriky, je 300-krát sladšia ako stolový cukor - s prakticky nulovými kalóriami. Ako prísada E 960 sa stevia môže teraz používať v potravinách.
O tom niet pochýb: čerstvé ovocie je zdravé. Ale obsahuje aj dostatok nezdravej fruktózy. Čerstvé bobule obsahujú porovnateľne málo fruktózy - ideálne pre akútne chute na sladké.
Aby sa „drogový cukor“ nestal smrteľným zabijakom, platí, ako to často býva, nasledovné: menej je viac. Mierny pôžitok namiesto návalu hladu vás urobí šťastnejšími a spokojnejšími - a vždy sú zdravší.
Jeden z najnebezpečnejších jedov našej doby
Naše telo ako dôležitý dodávateľ energie nevyhnutne potrebuje cukor: Preto cukor tvorí väčšinu energie, ktorú prijímame spolu s jedlom. Závisí to však od množstva a kvality: Zatiaľ čo ľudia v 19. storočí skonzumovali v priemere iba dve kilá čistého cukru na obyvateľa ročne, dnes je to 36 kíl v Nemecku, 37 kíl v Rakúsku a ohromných 59 kíl v Švajčiarsko. Ďalšie desivé číslo: Priemerne 50,9 kíl ročne spotrebujú deti jednoznačne najviac cukru. Prakticky sú vychovávaní k tomu, aby sa z nich stali narkomani prostredníctvom príliš osladených priemyselných potravín. Spotrebu cukru nezvyšuje iba škála sladkých lákadiel: V takmer všetkých výrobkoch v potravinárskom priemysle sú skryté prísady do cukru. Vďaka manipulácii s lacnými surovinami zaisťujú optimálny chuťový zážitok - a zvyšujú závislosť spotrebiteľov.