Tajomstvo večného života spočíva v brokolici! Akým chorobám predchádza a aká je zelenina zdravá
Jedzte veľa brokolice! Je to rada každého odborníka na výživu a mali by ste sa ňou riadiť, ak zrazu chcete, aby si na tanieri našlo miesto mimoriadne zdravé jedlo.
Nie je to výstrelok, nie je to všeobecné odporúčanie, ktoré vezmeme do úvahy alebo nie v závislosti od kulinárskych preferencií.
Brokolica je v top 10 najlepších jedál na svete, bez ohľadu na to, v ktorej krajine sa nachádzate.
Pokiaľ hovoríme o výživovej inteligencii stredomorských národov, existuje silný argument, že ich v kuchyni môžeme považovať za viac ako inšpirované: nielen preto, že vymysleli stravu, ktorá ponúka najvyššiu dĺžku života, ale aj preto, že z brokolice urobili hviezdu prípravami, ktoré predstavuje pre celý svet.
Brokolica - vlastnosti
Výživový profil tejto rastliny je skutočne pôsobivý: obsahuje rozpustnú a nerozpustnú vlákninu vo veľkom množstve, vitamín C v obrovskom množstve a ignorovaný vitamín K, ktorý je mimoriadne dôležitý pre dobrý krvný obeh. Vitamín K sa nachádza vo veľmi malom množstve potravín. Poďme si rozobrať trochu zelenej zeleniny: 100 gramov brokolice vám prinesie 150% dennej potreby vitamínu C.
Napríklad táto dávka podávaná denne v prípade prechladnutia skracuje typ prejavu. Ďalšou charakteristikou týchto rastlín je zloženie bohaté na fytonutrienty, látky, ktoré významne znižujú riziko cukrovky, srdcovo-cievnych chorôb a rakoviny, teda presne tých chorôb modernej civilizácie.
Brokolica - výhody
A pretože je to taká populárna rastlina, existujú desiatky štúdií, ktoré sa jej ako predmetu venovali. Získali sme ich výsledky a zistili sme, že zabraňuje artritíde, degeneratívnemu ochoreniu. Látka nazývaná sulforafán blokuje deštrukciu chrupavky, pretože zachytáva molekulu, ktorá spôsobuje lokálny zápal. Ďalšia štúdia ukazuje, že výťažok z brokolice aplikovaný priamo na pokožku významne znižuje devastačné účinky ultrafialového žiarenia, a preto je brokolica ochranou pred rakovinou kože.
Brokolica vo vnútri krvných ciev pomáha vyvíjať enzýmy, ktoré chránia ich vnútornú štruktúru. Znižuje tiež vplyv molekúl, ktoré ničia cievy. A všetky štúdie hovoria, že ak budete jesť brokolicu iba trikrát mesačne, môžete znížiť riziko vzniku rakoviny močového mechúra o 40%.
____
PREČÍTAJTE SI TIEŽ:
____
Vysvetlenie? Enzým, ktorý obsahuje brokolicu, nazývaný myrozináza, prevádza zlúčeniny síry obsiahnuté v rastline a nazýva sa glukozinoláty na izotiokyanáty, tiež zlúčeniny síry. Posledne uvedené majú protirakovinové vlastnosti.