Tak teda; s Pokyny na výrobu vodného kefíru
Ako to funguje: Pokyny na výrobu vodného kefíru
Vodný kefír - alebo "Probiotické šumivé víno„Je jednoducho vyrobený. Nápoj môžete dochutiť rôzne podľa toho, aké ingrediencie použijete.
Vodný kefír je sýtený fermentačný nápoj, preto ho rád nazývam “Probiotické šumivé víno„.
Info:
Čo je vodný kefír a ako chutí?:
Vodný kefír sa vyrába pomocou kefírovej kultúry (vodný kefír = kryštály) podobnej ako kefírové zrná (mliečny kefír = hľuza). Kefírová kultúra pozostáva z kvasiniek (Saccharomyces, Candida) a baktérie mliečneho kvasenia - inými slovami, vodný kefír má probiotické vlastnosti. Fermentačný (fermentačný) proces napája cukor z hladnej hľuzy a v závislosti od trvania fermentačného procesu sa zvyšuje obsah alkoholu v hotovom nápoji (0,2–2%). Zvyškový obsah cukru stále zostáva, ako v prípade kombuchy alebo vína 😉 Vodný kefír mi všeobecne pripomína aj chuť sektu alebo nového vína, v závislosti od kvasenia. Preto „Probiotické šumivé víno„.
V jednom prístupe sú okrem cukru ako zdroja dusíka potrebné aj sušené ovocie, ako sú datle, slivky, marhule alebo hrozienka - výber sa neobmedzuje. Podľa výberu sušeného ovocia si môžete vybrať svoje “Probiotické šumivé víno”Neskôr dajte inú príchuť a farbu.
Chuť a farba:
Chuť a sfarbenie závisí od výberu prísad.
Červené sfarbenie a slabá kyselina sa získajú s Čučoriedky . Hnedastá farba a mierne sladové tóny Slivky a zlatú farbu a jemnú sladkosť s Moruše.
Cukor, ktorý si vyberiete (prosím, žiadne cukrové alkoholy, ako je erytritol a xylitol!) Má tiež vplyv na neskoršiu chuť a farbu.
Hnedastá farba a mierne sladové tóny sa získajú pomocou Cukor z kokosových kvetov . Svetlá farba a neutrálne sladká chuť biely trstinový cukor a zlatú farbu, ako aj minimálnu karamelovú farbu hnedý trstinový cukor
Ďalšie informácie:
Aby sa zabránilo množeniu plesní, použite citrón.
Kultúra kefíru sa zvyšuje o približne 25–75% na dávku, ale iba ak použijete tvrdú vodu. Vápnik, ktorý obsahuje, je potrebný na reprodukciu. Ak používate veľmi mäkkú vodu, množstvo kultúry kefíru sa pri prvých prístupoch trochu zvyšuje, ale potom stagnuje. Pridaním vápnika v rozpustnej forme, napríklad vo forme glukonátu alebo citrátu vápenatého, je možné tento nedostatok kompenzovať a významne zvýšiť kultúru kefíru. (Zdroj Wikipedia)
Ak chcete, aby bol váš vodný kefír trochu horký, napríklad horký citrón, môžete počas fermentácie pridať aj citrónovú kôru.
PROBiotiká = pozitívne podporovať živé baktérie v črevnej flóre.
Vybavenie:
Zloženie:
% = Položky so zľavovými kódmi
1 liter vodného kefíru:
Príprava:
2. Cukor rozpustíme v 300 ml vriacej vody, necháme asi 10 minút vychladnúť a potom ho nalejeme do nádoby s vodou.
3. Vložte kryštály vodného kefíru, sušené ovocie a citrónovú šťavu do fermentačného pohára a mierne priskrutkujte veko (aby vyprodukovaný oxid uhličitý mohol stále unikať). Ak chcete, môžete tiež použiť citrónové plátky olúpané a/alebo nelúpané - informácie na konci textu.
4. Pohár odložte na teplé miesto.
5. Váš vodný kefír bude pripravený po 1-3 dňoch!
6. Teraz odstráňte plávajúce sušené ovocie (podľa potreby plátky citróna) čistými rukami a kryštály kefíru prepasírujte cez plastové sitko do plastovej odmerky a dôkladne ich umyte teplou vodou. Používajte iba plast, pretože vaše kryštály kefíru nenávidia kov!
7. Hotový nápoj vložte do svojich sklenených fliaš (alebo plastových fliaš) a zabalte do chladničky.
8. Vaše probiotické šumivé víno opäť dozrie v chladničke, ak ho necháte stáť. Buďte preto opatrní pri otváraní fľaše - „PLONG“ - sa s ňou zaobchádza podobne ako so sektom; str
9. Buď začnite nový prístup s čistým pracovným materiálom. Alebo vložte kryštály do cukrovej vody a nechajte ich 1-3 týždne spať v chladničke až do ďalšieho použitia.
POZOR! Ak by mal byť hotový nápoj zatuchnutý alebo sa správať inak zvláštne, vyhoďte zmes na bezpečnú stranu a kryštály vodného kefíru dôkladne umyte v plastovom site. Potom začnite znova s novým prístupom.
Brada Brada na zdraví čriev.
Bavte sa kopírovaním a bavte sa!
Páčil sa vám recept a chcete ma tipovať? Kliknutím na tlačidlo ma môžete podporiť cez PayPal 🙂
V mojom e-booku s receptami a informáciami s lahodnými sladkými jedlami nájdete exkluzívne recepty s jednoduchými prísadami, informácie o základnom princípe ketogénnej a paleo orientovanej výživy, informácie o pečení s nízkym obsahom sacharidov a paleo kompatibilite, ako aj tipy a triky.