Takto funguje Montignacova metóda
S cieľom schudnúť alebo udržať si váhu po Montignacovej metóde by mal byť obsah sacharidov v strave udržiavaný na nízkej úrovni
S Montignacovou diétou by pôžitok z mäsa a červeného vína nemal stáť v ceste padaniu kíl. Pri metóde, ktorá sa nepovažuje za diétu, nie je nevyhnutne dôležité, koľko toho zjete, ale čo a v ktorej kombinácii.
Pojem Montignacova metóda
Montignacova metóda nie je o počítaní kalórií. Zakladateľ Michel Montignac predpokladá, že za obezitu môže uvoľnenie hormónu inzulínu. Za účelom chudnutia alebo udržania hmotnosti by mal byť obsah sacharidov v strave, a tým aj hladina inzulínu, udržiavaný na nízkej úrovni. Prečo práve sacharidy? Pretože sa počas trávenia premieňajú na typ cukru glukózy a vo výsledku stúpa hladina cukru v krvi. Pankreas potom uvoľní inzulín, aby presunul cukor z krvi do buniek. Pretože bunky sa teraz z tukových buniek vracajú z cukru. Tuk sa teda už ďalej nerozkladá.
Montignac klasifikoval sacharidy podľa ich potenciálu zvýšiť hladinu cukru v krvi. Tí, ktorí nespôsobujú nadmerné zvýšenie hladiny cukru v krvi, majú „nízky glykemický index“ (GI).
Nastavuje 3 kategórie sacharidov:
Kategória 1: Veľmi dobré sacharidy (GI až 35): Napríklad surová mrkva, mliečne výrobky, zelenina ako paradajky, cuketa, cibuľa, čerstvé ovocie ako jablká, hrušky, marhule, zelená šošovica a tmavá čokoláda.
Kategória 2: Dobré sacharidy (GI 35 až 50): Napríklad celozrnné výrobky, čerstvo vylisovaná šťava, ryža natural a basmati, sladké zemiaky, červená fazuľa, čerstvý hrášok, varené špagety al dente.
Kategória 3: Zlé sacharidy (GI vyšší ako 50): Napríklad: Zemiaky bez ohľadu na to, ako sú pripravené, modifikovaný škrob, biela ryža, hranolky, biele pečivo, kukuričné vločky, popcorn, ryžový puding, cukor, obilné vločky s cukrovkou, sladké nápoje, čokoláda, sušienky, džem, banány.
Pokiaľ je to možné, mali by ste sa vyhnúť sacharidom z kategórie 3, pretože spôsobujú rýchly nárast hladiny inzulínu. Potraviny z prvej a druhej kategórie naopak zabezpečujú pomalý nárast hladiny cukru v krvi, a preto sa môže tuk ďalej rozkladať z buniek. Obsah tuku v dobrých potravinách by nemal presiahnuť 30 percent. Okrem toho musia byť oddelené sacharidy a bielkoviny. Pretože zvýšená hladina inzulínu podporuje ďalšie vstrebávanie tuku. Mali by ste sa však vyhnúť klobáse, syrom a smotane.
Výhody a nevýhody metódy Montignac
V prospech metódy Montignac hovorí to, že ide o vyváženú a zdravú stravu. Proti tomu hovorí prísne oddelenie sacharidov a bielkovín. Pre mnoho ľudí je to ťažké implementovať do každodenného života. Príprava montignackých receptov je tiež veľmi časovo náročná
Ostatné diéty bez sacharidov:
Tenký vo vašom spánku: DR. Detlef Pape sa zameriava aj na hormón inzulín. Podľa jeho plánu sú sacharidy povolené ráno, večer sa im však treba vyhnúť, aby sa v noci podarilo schudnúť.
Atkinsova diéta: Sacharidy sa v Atkinsovej diéte prísne vyhýbajú. Mäso, ryby, mliečne výrobky a vajcia sú povolené neobmedzene. Vzhľadom na nevyváženú stravu odporúča Atkins užívať ďalšie vitamíny a minerály.
Diéta pre krvné skupiny: Pri diéte s krvnými skupinami sa podľa Petra J. D'Adama vytvára špeciálne menu v závislosti od krvnej skupiny. Kalórie sa nepočítajú.
Eskimácka strava: Morské ryby sú ústrednou súčasťou stravy Eskimo. Prichádza na stôl minimálne raz denne a má rozohriať metabolizmus. Mäso nie je povolené.