Takto je dôležité čierne jedlo pre zdravie

22.10.2017, 10:19 | Ann-Kathrin Landoppel, t-online.de

Pokiaľ ide o aktívne uhlie v potravinách - ako tu v smoothie -, obhajcovia spotrebiteľov sú skeptickí. (Zdroj: Annemarie Munimus/t-online)

Aktívne uhlie je v súčasnosti na perách každého človeka: keďže trend čierneho stravovania z Japonska sa dostal aj do Nemecka, jedlo sa jedlo v sýtej čiernej farbe. Okrem kalamára (sépia) a potravinárskeho farbiva sa na farbenie zvyčajne používa aktívne uhlie. Ako to však ovplyvňuje vaše zdravie? Uhlie je koniec koncov uhlie.

Okrem vzhľadu, ktorý si zvykne, by mali mať potraviny sfarbené aktívnym uhlím, ako sú párky v rožku, hamburgery, mäkká zmrzlina a croissanty, taktiež detoxikačný účinok. Prinajmenšom o tom sa hovorí, že je to aktívne uhlie. Hovorí sa tomu detox. Aspoň vo forme tabliet s aktívnym uhlím v boji proti hnačkám, to môže byť pravda.

Aktívne uhlie transportuje dôležité živiny z čreva

Obhajcovia spotrebiteľov sú však skeptickí, pokiaľ ide o aktívne uhlie v potravinách. „Problém trendu čiernych potravín spočíva v tom, že uhlie sa nepoužíva ako liek, ale ako potravina,“ hovorí Silke Schwartau z Hamburského spotrebiteľského centra (VZHH). „Aktívne uhlie na seba viaže nielen škodlivé látky a nežiaduce baktérie v zažívacom trakte, ale aj dôležité vitamíny a ďalšie živiny, ktoré telo nevyhnutne potrebuje.“

Aktívne uhlie ovplyvňuje lieky

Podľa obhajcu spotrebiteľa sú tablety s aktívnym uhlím úplne jemné a užitočné ako prírodný liek na hnačkové choroby. „Ale ak ste zdraví a konzumujete príliš veľa aktívneho uhlia, môžu to mať za následok gastrointestinálne problémy,“ varuje Schwartau.

Navyše: „Ak konzumujete väčšie množstvá po dlhšiu dobu, riskujete nedostatok vitamínov,“ upozornil odborník. „Môže sa dokonca stať, že uhlie má negatívny vplyv na určité lieky a brzdí ich účinky.“ Ak občas zjete čierny hamburger, nemusíte sa báť. Nemali by ste to však preháňať. "Aj niektorí výrobcovia výrobkov poukazujú na to, že by ste ich nemali konzumovať príliš veľa. To hovorí veľa," hovorí Schwartau.

Aktívne uhlie v zubnej paste a maskách: lepšie ruky preč

Čierny prášok nájdete aj v kozmetickom priemysle. Aktívne uhlie v zubnej paste údajne robí zuby obzvlášť biele. Drevené uhlie ako prísada do pleťových masiek sľubuje vyčistenú pokožku do hĺbky pórov. Ale to isté platí aj tu: „Je otázne, či tieto výrobky ponúkajú skutočnú pridanú hodnotu v porovnaní so štandardnými variantmi na poličke,“ hovorí Schwartau. „Vedecké dôkazy o účinku aktívneho uhlia v kozmetickom priemysle stále chýbajú.“

Odborník neodporúča aplikáciu. Použitie aktívneho uhlia môže pokožku ľahšie vysušiť a abrazívne častice v zubných pastách napádajú zubnú sklovinu. „Ako spotrebiteľ by som sa zaobišiel bez toho,“ hovorí Schwartau. Trendu skutočne prospievajú výrobcovia. Taška s aktívnym uhlím rýchlo stojí 15 eur. A čierna špeciálna zubná pasta do desať eur - rovnako ako doplnok výživy. „Ušetrite peniaze,“ hovorí Schwartau. „A je to lepšie aj pre tvoje zdravie.“

Čierne jedlo:Ktoré čierne potraviny podporujú vaše zdravie
„Na základe súčasných poznatkov“:Odporúčania týkajúce sa stravovania sa zmenili
Oko požiera:Farba vášho jedla ovplyvňuje vašu váhu

Uhlie obsahuje kritické PAU

A uhlie nesie ďalšie riziko. Spaľovaním organických látok, v tomto prípade väčšinou kokosových škrupín alebo dreva, ako sú lipa a borovica, sa vytvárajú polycyklické aromatické uhľovodíky alebo skrátene PAH. Štúdie ukázali, že tieto môžu poškodiť genetické zloženie a spôsobiť rakovinu, ako uvádza Federálny úrad pre hodnotenie rizík (BfR). Z tohto dôvodu je lepšie nejesť pripálené jedlá. To platí aj pre samotné uhlie.

Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.