Takto sa moriak stáva dokonalým
Moriak je klasický sviatok nielen v Amerike. Ukážeme vám, ako vtáka úžasne vyrobiť
Pripravte stôl: to je to, čo jeme na Vianoce
Malo by to byť šťavnaté a jemné: sviatočný vták potom chutí vynikajúco. Obzvlášť nežné bude, ak bol v slanom náleve v chladničke posledných pár hodín (7 litrov vody, 2 šálky kuchynskej soli, ½ šálky cukru, korenie). Teraz morku opláchnite, osušte zvnútra aj zvonku a nechajte hodinu stáť. Šupka bude chrumkavá, ak ju počas varenia každých 30 minút zalievate omáčkou. Pretože skončí rýchlejšie ako zvyšok vtáka, prvú hodinu si voľne zakryte prsia alobalom. Morka je hotová, keď z vpichu ihly vyteká číra šťava z najhrubšej časti nohy. Pred vyrezaním nechajte morku 20 minút odpočívať v hliníkovej fólii. dobrú chuť!
Príprava Turecka: správny poriadok
1. REZ
Moriaka položte na chrbát a rezacím nožom opatrne olúpte mäso z kostí.
KRÍDLOVÁ SEPARÁCIA
Teraz poškriabajte mäso okolo krídla, krídlo sklopte od trupu a trhnutím ho stiahnite.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Uvoľnené kluby
Rovnakým spôsobom urobte rez na stehne, ohnite nohu od tela a oddeľte ju malým tlakom na kĺb.
ZÁVEREČNÉ KROKY
Ak je to potrebné, rozdeľte nohy na horné a dolné končatiny. Všetky časti poukladajte na predhriaty servírovací tanier.
TURECKO TIMER: Pre koho koľko potrebujete?
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Pre koho by to malo stačiť? 4 osoby
Aké veľké to musí byť? 3-4 kg
Ako dlho to trvá? Rozmrazte v chladničke asi 36 hodín; potom varte pri teplote 170 stupňov, celkovo 2 ½ až 3 hodiny.
Pre koho by to malo stačiť? 8 ľudí
Aké veľké to musí byť? 5-6 kg
Ako dlho to trvá? Čas topenia je tu 2 - 3 dni. Morku nechajte v rúre na 170 stupňov asi 3 ½ hodiny.
Pre koho by to malo stačiť? 12 ľudí
Aké veľké to musí byť? 7-8 kg
Ako dlho to trvá? Nechajte rozmraziť 3–4 dni. Pri tejto veľkosti by ste mali počítať s dobou varenia 3½ až 4 hodiny.
Pre koho by to malo stačiť? 20 ľudí
Aké veľké to musí byť? 9-10 kg
Ako dlho to trvá? Rozmrazujte úplne po dobu 4 ½ dňa. Kus je potrebné variť pri teplote 170 stupňov 4½ až 5¼ hodín.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Pre koho by to malo stačiť? 16 osôb
Aké veľké to musí byť? 12-13 kg
Ako dlho to trvá? Doba rozmrazovania 6 až 7 dní, doba varenia približne 5 ½ hodiny. Z priestorových dôvodov je lepšie použiť dva malé vtáky.