Takto tekvicové semiačka fungujú

semiačka

Čas čítania: 5 minút Aktualizované: 27.10.2020

Príliš dobré pre kôš: Krok za krokom vám ukážeme, ako si sami sušiť lahodné a zdravé tekvicové semiačka. Od čistenia jadier až po ich správne praženie - viete, čo je vo vnútri, vyhnite sa plytvaniu a používajte chutnú jesennú zeleninu až po posledné jadro.

Obsah v skratke

Zdravé občerstvenie: Je to v tekvicových semiačkach

Obsahuje tekvicové semiačka cenné minerály ako draslík, fosfor, horčík a železo. Okrem toho vitamín E a selén: oba môžu vďaka svojim antioxidačným účinkom podporovať obranyschopnosť tela a chrániť naše bunky pred voľnými radikálmi. Obsahujú tiež: mononenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú pre telo obzvlášť cenné.

Po vyrezaní tekvice alebo nasledujúcej tekvicovej polievky semená nevyhadzujte, ale vykúzlite z nich zdravé občerstvenie. Vhodné sú všetky zrelé, jedlé odrody, ale najmä tekvica hokkaido, pretože má obzvlášť veľké množstvo semien. Ako sa krok za krokom dostať k domácemu okusovaniu, si môžete prečítať tu.

Pred sušením: tekvicové semiačka poriadne očistite

Predtým, ako je možné tekvicové semiačka vysušiť, je potrebné buničinu dôkladne odstrániť. Najlepšie sa to deje takto:

  1. Dýňové semená nahrubo uvoľnite z dužiny a vložte do veľkej misy so studenou vodou.
  2. Teraz je potrebná ručná práca: všetko dôkladne premasírujte a vtierajte. Iba tak sa dajú jadrá oddeliť od vlákien a vystúpiť na povrch vody.
  3. Vyberte semená a znova ich dôkladne opláchnite v čistej vode.
  4. Potom položte na kuchynskú utierku a zotrite všetky zvyšné vlákna.

Ak je to príliš náročné na čas, jadrá a dužinu je možné namočiť na noc do slanej vody. Soľ rovnako spoľahlivo odvádza vlákna z jadra.

Tekvicové semiačka so šupkou nasucho

Pokiaľ vám misa pri jedle neprekáža a ak sa vám pred sušením nechce tekvicové semiačka olúpať, môžete to urobiť pomocou misky. Pretože miska je tiež jedlá. S niektorými druhmi tekvice je to však veľmi pevné a nie práve kulinárske potešenie. Či s miskou alebo bez nej, je otázkou vkusu.

  1. Rúru predhrejte na približne 140 ° C zhora/zdola.
  2. Tekvicové semiačka rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, aby sa neprekrývali.
  3. Na strednom rošte v horúcej rúre sušte tekvicové semiačka asi 30 minút. Po polovici času raz otočte.
  4. Sušené tekvicové semiačka necháme vychladnúť. Potom vzduchotesne zabaľte.

Ak máte Dehydratátory môžete ho použiť na sušenie tekvicových semien: V automatickom sušiči môžu byť semená sušené ešte šetrnejšie, rovnomernejšie a s menšou energiou pri nižších teplotách. Pri asi 70 ° C potrebujú tekvicové semená asi tri hodiny na to, aby zaschli.

To isté platí aj tu: pred dekantáciou nechajte vychladnúť!

V súlade s touto témou:

Semená tekvice suché bez škrupiny

Tí, ktorí uprednostňujú konzumáciu tekvicových semien bez škrupiny, musia investovať do prípravy trochu viac času. Akonáhle je škrupina prasknutá a lahodné jadro je uvoľnené, jadrá sa dajú tiež jemne vysušiť v rúre alebo v dehydratátore.

Aby ste tekvicové semiačka vyslobodili z bielej škrupiny, potrebujete trochu šikovnosti a hlavne trpezlivosti. Prečítajte si tu, ako môžete pomocou praktického triku dosiahnuť požadovaný výsledok rýchlejšie.

  1. Najskôr očistené tekvicové semiačka nechajte trochu zaschnúť, inak budú dosť šmykľavé.
  2. Suché tekvicové semiačka rovnomerne rozložíme na papier na pečenie.
  3. Pomocou valčeka pretočte jadrá s malým tlakom a rozlomte škrupinu.
  4. Potom buď jadrá po jednom vytiahnite z misky alebo ich pridajte na 30 minút do vriacej vody. Jadrá sa uvoľnia zo škrupiny a klesnú na dno hrnca.
  5. Odlúpnite šupku zo šupky a vodu a tekvicové semiačka prelejte cez sitko. (Jadrá sú teraz biele, pretože počas tohto procesu zostáva v šupke aj zelená šupka)

Ak chcete zjesť iba pár jadierok bez škrupiny, jednoducho ich nožnicami rozrezajte na dlhej strane. Škrupinu je teda možné otvoriť a jadro odstrániť.

Ale nielen tekvicové semiačka chutia vynikajúco a sú zdravé. Samotná tekvica je nepostrádateľnou súčasťou jesennej kuchyne - taká rozmanitá a chutná! Nechajte sa zlákať našimi receptami na tekvicová polievka a rúra tekvica inšpirovať.

Sušenie tekvicových semien ako semien

Ak sa majú sušené tekvicové semiačka vysadiť v nasledujúcom roku, mali by sa nechať sušiť iba na vzduchu a nie v rúre alebo sušičke, inak už nebudú klíčiť.

Očistené jadrá vrátane škrupiny rozotrite s medzerou na kuchynskej utierke a nechajte jadrá pomaly zaschnúť pri izbovej teplote a občas ich otočte. Môže to trvať až štyri týždne. Potom suché semená uchovávajte až do sejby na suchom, chladnom a tmavom mieste.