Talianska polievka minestrone; Ľahký a zdravý recept!

Talianska polievka minestrone

Okrem kuracej polievky od starej mamy nie je nič príjemnejšie ako hrniec s minestrónom, ktorý buble na sporáku. Tento autentický recept vás zahreje, uspokojí, posilní a zoštíhli. To nie je zlé pre misku polievky.

Pokiaľ ide o každodenné polievky, striedam klasickú polievku z kuracieho vývaru a žiarivo červenú paradajkovú/zeleninovú polievku podľa toho, ako sa cítim. Tieto polievky ma udržiavajú útulne, keď je zima, a utešujú ma, keď som v počasí. Pomáhajú mi tiež schudnúť, pretože vysoký obsah tekutín a vlákniny vás zasýti bez nadbytočných kalórií. A sú to najlepšie lacné recepty, ktoré používajú čokoľvek, čo je v zásuvke.

Záleží na tom, koho sa pýtate. Minestrone je starodávna polievka pripravovaná po celom Taliansku a recept je veľmi odlišný. Pre mňa sú hlavnými ingredienciami minestrónu bohatý vývar z cesnaku a paradajok, fazuľa (musia to byť obličky!), Zelenina a malé rezance. Ditalini Je to tradičné, ale môj obchod to nemal, tak som použil Mini Farfalle. Akékoľvek malé cestoviny postačia.

Samozrejmeveľký ostrov„Moja minestrone, a to znamená niekoľko vecí ... Pred pridaním do vývaru rozdrobím paradajky na kúsky s pohárom praženej červenej papriky. To mu dáva nádhernú sýtočervenú farbu a veľa extra chutí (pre mňa nie bledá minestrone). Používam živú sezónnu zeleninu, ako je tekvica, zlatá repa a brokolica (mohol som použiť aj ružičkový kel), navyše k obvyklým podozrivým, ako sú zelené fazule a mrkva.

Neriadim sa striktným receptom, iba otvorím niekoľko plechoviek a nakrájam a pustím všetko, čo je v zásuvke. Vždy som dochutil bobkovým listom, cesnakom a nejakými chilli vločkami, aby som sa zohrial. Aha, a do vývaru pridám parmezánovú kôrku, keď ju mám, pridám dokonalý nádych umami funku.

Ako vidíte, mám rád môj minestrone na hustej strane, takmer vrie ako polievka. Rada ho pripravujem a chcem, aby bol uspokojivý.

Posledným krokom pri príprave tejto minestrone je pridať pár dobrých hrstí zeleniny tesne pred podávaním. Môže to byť jemný špenát ako ten, ktorý som použil, alebo kel, švajčiarsky mangold alebo dokonca bazalka. Vädnú vo vývare takmer okamžite. Pre tento zážitok je nevyhnutný finálny parmezánový dresing. Takže to vynechajte, iba ak sa stravujete vegánsky.

Sledujte nás na PINTEREST!

Pokiaľ zeleninu nevaríte príliš dlho, na druhý deň sa táto polievka ešte zlepší, aj keď som si vždy myslel, že tento jav je spôsobený hlavne tým, že je polievka pripravená a čaká na vás bez potreby práce 🙂

Už ste ma počuli hovoriť, ale moja tajná zbraň na chudnutie nie je prepychová diéta, tabletky alebo čudné otrasy ... je to polievka! Čaro zdravej polievky, ako je táto, je v tom, že vás zasýti a zanechá pocit sýtosti bez množstva kalórií. Môžete jesť koľko chcete. Nechajte sacharidovú pastu ešte hlbšiu.

tvfgi odporúča: smaltovaný liatinový hrniec na polievku

Tento hrniec Le Creuset je taký pekný (a taký ťažký!), Že ho udržiavam na sporáku 24 hodín denne, 7 dní v týždni. Takže je to vždy užitočné, keď si chcem pripraviť polievku alebo dusiť. Prichádzajú v dúhových farbách, ale nejako sa vždy prikláňam k bielej, pretože ukazuje jedlo ako nič iné. Áno, hrnce Le Creuset sú drahé, ale dá sa o tom myslieť aj tak, že budú navždy súčasťou vašej rodiny. Lepšie uveďte svoje vo svojej vôli, deti za to budú bojovať;)

Polievka minestrone

zahreje, zasýti, posilní a zoštíhli. To nie je zlé pre misku polievky.

Čas prípravy: 10 minút

2 lyžice olivového oleja
2 lyžice masla
1 malá žltá cibuľa, nakrájaná na kocky
2 nasekané strúčiky cesnaku
niekoľko vnútorných stoniek zeleru plus listy nakrájané na plátky
32 uncí kuracieho alebo zeleninového vývaru.
2 bobkové listy
Parmezánová miska voliteľná, ale dobrá!
26 uncí preosiatych alebo drvených paradajok Milujem pomi
12 uncí pečenej červenej papriky
2 mrkvy nakrájané na kocky
1/2 malej tekvice jemné na polovice, vykôstkované a nakrájané na plátky (bez lúpania)
1 zlatá repa, nakrájaná na kocky alebo nakrájaná na malé kúsky
2 šálky rezaných fialových a oranžových kvetov karfiolu, ak sú veľké
Hrsť čerstvej zelenej fazule nakrájanej na kúsky s veľkosťou 1 palec
1 stredná cuketa nakrájaná na pol mesiaca
Použite 1 alebo 2 nakrájané červené papriky jalapeño alebo sušené chilli lupienky podľa chuti, počnúc 1/2 čajovej lyžičky
Plechovka s obsahom 15 uncí scedenej a opláchnutej fazule
1 šálka malých nakrájaných varených cestovín ako ditalini
2-3 hrste čerstvej zeleniny som použila baby špenát
Podľa chuti osolíme a čerstvo pomleté čierne korenie

ozdobiť

Olej a maslo dáme do veľkého hrnca a na ňom asi 5 minút opekáme cibuľu, kým nie je mäkká. Pridajte cesnak a za stáleho miešania ešte pár minút povarte. Pridajte zeler a povarte ďalších 5 minút. Na panvicu pridáme vývar alebo vývar, bobkové listy a tvarohovú kôrku.

Zatiaľ čo sa cibuľa pripravuje, paradajky a papriky pretlačte v kuchynskom robote alebo mixéri, až kým nebude hladká.

Pridajte paradajkovú omáčku do hrnca a premiešajte. Polievku privedieme do varu, znížime teplotu a povaríme asi 15 minút.

Pridajte do hrnca najskôr najhustejšiu zeleninu, aby ste im pomohli.

Teraz pridám mrkvu, tekvicu a cviklu. Necháme dusiť 10 minút.

Potom pridajte karfiol, fazuľu, cuketu, červenú papriku (alebo sušené vločky, ak sa používajú) a fazuľu. Prikryté dusíme, kým zelenina nie je mäkká. Ak sa vám zdá polievka príliš hustá, dolejte ju trochou vody.

Pridajte uvarené rezance, potom pridajte zeleninu. Miešajte ich v polievke, kým nezvädnú.

Vyberte misku so syrom a bobkové listy. Dochutíme soľou a korením. Podávame so syrom a s trochou oleja, ak je to žiaduce.