Taliansky surový chlieb

šupky psyllia

Páni - tieto surové chleby sú skutočným prínosom
pre milovníkov chleba

Pre všetkých, ktorí chcú žiť bez lepku a stále im trochu chýba chlieb, sú tieto surové chleby skvelou alternatívou. Konzistencia je takmer ako upečená a budete sa diviť, ako chutne chutia.

Surový chlieb pozostáva v zásade z mandľovej a pohánkovej múky, a preto je nielen bezlepkový, ale do veľkej miery sa metabolizuje z alkalického základu. Najlepšie je, ak použijete naklíčenú pohánku! Proces klíčenia mnohonásobne zvyšuje obsah živín a cenné bielkoviny sú ľahšie stráviteľné. Semená bĺch vytvárajú skvelú textúru a cuketa robí chlieb trochu šťavnatým.

Viac o pohánke a hlavne naklíčenej pohánke nájdete v mojom článku „Pohánka - môj najnovší objav“

ITALSKÉ SUROVÉ POTRAVINOVÉ CHLIEB

ZLOŽKY

  • 150 g mandľových výliskov, voliteľne tiež jemne mleté ​​mandle
  • 150 g pohánkovej múky, ideálne z naklíčenej pohánky
  • 1 cuketa, olúpaná a nahrubo nakrájaná na kocky
  • 1/2 citróna vrátane šťavy
  • 4 datle, bez kôstok
  • 3 lyžice šupky psyllia
  • 1 lyžičku soli a štipku korenia
  • 5 koktailových paradajok a 10 čiernych olív
  • ak je to žiaduce, malý rozmarín, malý trhaný

PRÍPRAVA

  1. Cuketu, citrónovú šťavu a datle pretlačte vo výkonnom mixéri.
  2. Vložte do misy a vmiešajte mandľové výlisky alebo múku, pohánkovú múku, šupky psyllia a korenie.
  3. Vymiesime na cesto, podľa potreby podlejeme trochou vody a vytvarujeme malé bochníky chleba.
  4. Ozdobíme nasekanými paradajkami a olivami.
  5. Chlieb položte na fóliu automatického dehydratátora a sušte 1 hodinu pri 50 °.
  6. Teraz sušte ďalšie 4 hodiny pri 42 °.

Ak máte záujem o mixér alebo sušičku, nájdete tu „moje surové kuchynské vybavenie“.

Nevyzerá to vynikajúco?

Chováme ich v chladničke a chleby chutia najlepšie, ak ich pred jedlom pozdĺžne rozkrojíte a znova vysušíte v automatickom dehydratátore 1 - 2 hodiny.

A potom si ich môžete dosýta vychutnať - som fanúšikom avokáda, paradajok, uhoriek a klíčkov - jednoducho vynikajúce.

Ak chcete hlbšie porozumieť zdravotným účinkom prírodnej stravy - informujte sa spolu s nami!