Tamagoyaki pre začiatočníkov Nech; s Cook
Tamagoyaki je japonská vaječná rolka so skutočne skvelou, mierne sladkou chuťou.
Osobne som úplne nadšený z jemnosti japonskej kuchyne. Jedlu a vareniu sa venujem už mnoho rokov a vždy som bol fanúšikom jedál z Ďalekého východu, ale nedávno som si vytvoril skutočne veľkú vášeň pre japonské jedlo a teraz sa po prvýkrát skutočne hlboko venujem japonskej kuchyni. . Na vrchole môjho zoznamu úloh je veľmi skoro vycestovať do Tokia a na Hokkaido, pretože som tam počul toľko dobrých vecí o kultúre stravovania. Takže v budúcnosti na svojom kanáli YouTube uvarím viac japonských jedál a v blogu vám predstavím ďalšie recepty z Japonska.
Všetko, čo k tejto japonskej omelete potrebujete, sú vajcia, rovnako ako bežná omeleta. Pri dochucovaní sa však celá vec uberá úplne iným smerom, typicky japonským: Kombinácia sójovej omáčky, trstinového cukru a mirinu - sladké ryžové víno z japonskej kuchyne, s ktorým ste sa pravdepodobne stretli ako s hlavnou ingredienciou omáčky teriyaki - dodáva tamagoyaki jeho mimoriadne zaujímavú chuť.
Našťastie už Mirin nedostanete iba v ázijských obchodoch, ale väčšinou aj v dobre zásobených supermarketoch. Existujú rôzne typy Mirinu:
Hon mirin je „pravý“ mirin a obsahuje 14% alkoholu a 0% soli. Hon Mirin má viac alkoholu ako iné odrody a vy ho môžete uchovávať na chladnom mieste až 3 mesiace. (Ak ho uchovávate v chladničke, môže kryštalizovať cukor, takže sa to neodporúča.)
Solený „Shio“ Mirin obsahuje tiež 1,5% soli, čo ju oslobodzuje od japonskej dane z alkoholu, a tým zlacňuje. Nemôže sa použiť na pitie, ale iba ako korenie. Prípadne môžete mirin nahradiť saké a cukrom v pomere 3: 1, hoci len nebude chutiť úplne rovnako a Mirin jednoznačne odporúčam.
Rolovaná omeleta je veľmi vzrušujúci a odlišný spôsob stravovania vajec, ktorý sa hodí k ryži a sójovej omáčke a k ďalším japonským jedlám, napríklad ako príloha k bentosu (japonské obedové boxy). To je najlepšie známe ako poleva pre sushi. Každopádne som naozaj veľký fanúšik!
V zmysle: Itadakimasu! (V japončine to znamená dobrú chuť! 😉 🍱)
Načítaním videa prijímate pravidlá ochrany súkromia služby YouTube.
Uč sa viac