Tamarillo JETE CHYTREJŠIE
Pokiaľ ide o tamarillo, mnoho ľudí je zmätených: čo sú tamarillos - ovocie alebo zelenina? V zásade na tom nezáleží, pretože táto exotická žena sa dokonale prispôsobí každej role.
Obsah
- Čo by ste mali vedieť o tamarille
- pôvodu
- sezóna
- ochutnať
- Naše obľúbené recepty tamarillo
- Aké zdravé je tamarillo vlastne?
- Tipy na nakupovanie a varenie pre Tamarillo
- Nákup
- skladovanie
- príprava
- Tipy na prípravu tamarilla
- FAQ - najčastejšie otázky
- Ako jesť tamarillos?
Čo by ste mali vedieť o tamarille
Odborníci sa minimálne úplne zhodujú na botanickej príslušnosti tamarilla: Tamarillo sa pôvodne nazýva stromová paradajka a ako rastlina nočnej vňate úzko súvisí s paradajkami a zemiakmi. Ale stále patrí k plodom. Presnejšie povedané, tamarillo je bobuľovité ovocie vždyzeleného kríka, ktorý dorastá až do výšky šiestich metrov.
Mimochodom, Novozélanďania znovu objavili meno Tamarillo asi pred 50 rokmi; pôvodný názov je v skutočnosti „stromová paradajka“. Nové odrody, ako napríklad zvlášť aromatická žltá „Inca Gold Tamarillo“, pochádzajú aj z Nového Zélandu.
Väčšinou červená, zriedkavejšie žltá farba, ako aj rôsolovitá dužina tamarilla s mnohými jamkami sú takmer mätúco podobné tým paradajkovým. Existujú však veľké rozdiely v tvare: tamarillo je len asi deväť centimetrov dlhé a vždy má oválny tvar.
pôvodu
Pôvodný domov hotela Tamarillo sa nachádza v peruánskych Andách.
sezóna
Tamarillos je k dispozícii po celý rok z Brazílie, Kolumbie, Kene a Nového Zélandu.
ochutnať
Aj keď sa tamarillo počíta ako ovocie, jeho koláč a sladká chuť pripomína skôr paradajky ako ovocie. Stromové paradajky často chutia mierne až zreteľne horkasto.
Naše obľúbené recepty tamarillo
s citrónovou trávou a zázvorom
Tu nájdete všetky recepty Tamarillo.
Aké zdravé je tamarillo vlastne?
Rovnako ako jeho blízky príbuzný, paradajka, aj tamarillo môže mať skóre s nízkym obsahom tuku a kalórií a vysokým podielom provitamínu A, ktorý je dôležitý pre zdravé oči (1). .
Pokiaľ ide o obsah vitamínov, stromová paradajka je o niečo pred svojimi príbuznými: má až 30 miligramov vitamínu C na 100 gramov, čo je zhruba o 5 miligramov viac ako paradajky. Vitamín C je dôležitý pre metabolizmus, hojenie rán a spojivové tkanivo (2). Obsahuje tiež veľa kyseliny listovej a minerálov železo, vápnik, fosfor a horčík.
Tu nájdete prehľad výživových hodnôt 100 gramov tamarilla (3):
| Kalórie | 61 |
| bielkoviny | 1,7 g |
| tučný | 0,8 g |
| sacharidy | 10,6 g |
| Vlákno | 1,5 g |
Tipy na nakupovanie a varenie pre Tamarillo
Nákup
Čerstvé tamarillo je k dispozícii vo veľkom množstve, najmä okolo vianočného obdobia. Inak je ponuka dosť skromná; Tamarillos ale môžete dostať ako konzervy v ktoromkoľvek lepšie zásobenom supermarkete kedykoľvek. Kvôli lepšej trvanlivosti k nám paradajky zo stromu často prichádzajú nedozreté - spoznáte ich podľa veľmi ľahkej šupky. Ak ich chcete ihneď použiť, je lepšie kupovať iba zrelé tamarillos intenzívnej žltej alebo jasne tmavočervenej farby.
skladovanie
Čerstvé tamarillo stráca pomerne rýchlo svoju chuť a pri dlhšom ležaní tiež rýchlo vysuší. Tamarillos by ste preto mali držať v zásuvke na zeleninu v chladničke iba niekoľko dní.
príprava
Príprava tamarilla je rovnako jednoduchá ako príprava paradajok. Šupku však vždy po umytí stiahnete - je tenká, ale mimoriadne húževnatá a preto nejedlá. Peeling tiež odstráni veľkú časť horkých látok, ktoré obsahuje. Nakoniec môžete podľa receptu dužinu nakrájať na plátky alebo kocky.
Tipy na prípravu tamarilla
Existujú ľudia, ktorí radi jedia tamarillo posypané trochou soli a korenia ako paradajky. Tamarillos je tiež ideálny pre množstvo teplých a studených jedál zo sladkej i slanej kuchyne.
Nebojte sa experimentovať: Tamarillo chutí dobre v chutney a marmeláde, ako aj v ovocnom šaláte, rybe alebo mäsovom šaláte a ako rafinovaný dezert - ale tiež so syrovým tanierom alebo sendvičom.
FAQ - najčastejšie otázky
Ako jesť tamarillos?
Tamarillo môžete jesť ako kivi - stačí nakrájať na polovicu a vychutnať si ho lyžičkou. Ak však chcete tamarillo použiť do šalátov, nápojov alebo inak, môžete ich tiež nakrájať na malé kúsky. Ak šupka vadí, môžete ju odstrániť. Za týmto účelom tamarillo nakrátko obarte vriacou vodou a oddeľte dosť trpkú pokožku.