Tapiokové perly
Koncept „superpotravín“ je čoraz populárnejší s túžbou vyhnúť sa geneticky modifikovaným potravinám a konzumovať prírodné, výživné potraviny, ktoré zabezpečujú prísun kvalitných živín.
Mnoho výrobkov považovaných za „superpotraviny“ pochádza z najstarších civilizácií ľudstva, pestuje sa tradičnými spôsobmi a konzumujú sa v nezmenených receptoch tisíce rokov.
Do kategórie „superpotravín“ patria chia semienka, fazule quinoa, amarant, morské riasy, čaj z kombuchy, kokosový olej a maniok - rastlina, z ktorej sa extrahuje tapioka.
Čo je tapioka?
Tapioka je múka extrahovaná z vláknitej časti koreňa manioku. Maniok je tropický ker brazílskeho pôvodu, ktorý niektoré kmene pestujú už pred 10 000 rokmi.
Rastline sa hovorí aj „africký zemiak“, pretože má bohatý obsah škrobu. Maniok je základnou potravou v trópoch a po kukurici a ryži sa umiestnil na treťom mieste v zdrojoch potravy a kalórií. Do jedál alebo nápojov sa používa v troch formách: sušený koreň, cestoviny alebo tapioka (perly, vločky alebo múka).
Aké sú priaznivé účinky konzumácie tapioky?
Tapioka je dôležitým zdrojom bezlepkových sacharidov, takže ju ľudský organizmus ľahko toleruje. Okrem toho je ideálny v strave ľudí trpiacich celiakiou - intoleranciou lepku.
Tapioka neobsahuje nasýtené tuky ani bielkoviny, ani veľa vitamínov, ale je veľmi výživná. Množstvo 100 gramov produktu má okolo 358 kalórií, 9% dennej spotreby železa, vitamínu B9, omega-3, omega-6, kyseliny listovej a vápnika.
Medzi priaznivé účinky konzumácie tapioky uvádzame:
- dlhotrvajúci pocit sýtosti - ideálne pre dietujúcich
- dodáva energiu
- pretože má vysoký glykemický index, tapioka sa odporúča aj ľuďom s hypoglykémiou
- je ľahko stráviteľný a vyhovuje všetkým vekovým kategóriám, od malých detí po staršie osoby
- Sú to zdravé raňajky a pretože neobsahujú cholesterol, sú lepšou alternatívou pre tých, ktorí trpia vysokým cholesterolom
- Významné množstvo železa pomáha predchádzať anémii
- Minerály prítomné v tapioke pomáhajú udržiavať hustotu kostí a zabraňujú osteoporóze.
Ako variť tapioku?
Tapioka sa nekonzumuje surová, pretože môže byť toxická. Varením sa odstráni potenciálna toxicita a tapioka sa môže bezpečne konzumovať.
Tapioka sa varí v mlieku, vode alebo inej tekutine v pomere 1: 4, to znamená, že do šálky tapioky sa pridajú 4 šálky tekutiny. Tento podiel je dôležitý, pretože tapioka absorbuje veľké množstvo kvapaliny v procese varu. Tapioke sa podarí strojnásobiť jej objem, a preto je taká plná. Tapioka sa nechá zovrieť, kým nezmení farbu, z matnej bielej na priesvitnú.
Tapioku je možné konzumovať v rôznych kombináciách chutí a jedál. Môže sa pridávať do polievok, omáčok, rôznych pochutín alebo dezertov. Odporúča sa, aby bola tapioka spojená s inými aromatickejšími prísadami, ktoré jej dodávajú arómu.
Tapioka je populárna už tisíce rokov a bude v nej pokračovať vďaka svojej všestrannosti.
Objednajte si tiež tapiokové perly a presvedčte sa o kvalitách tejto „superpotraviny“.