Tatarské, teda vynikajúce jedlo Tatárov z Dobrogea Evenimentul Zilei
Autor: Feri Predescu/Dátum uverejnenia: 19-04-2020 21:04
Tradičné tatárske jedlo, teda Tatar, je chutné, chladné, výživné a ľahko sa varí. Gazdinky z Dobrudže, čoraz vynaliezavejšie, dávali prísady, ktoré jej dodávajú určitú príchuť, ale bez toho, aby ich prezradila. Tajomstvo sa dobre drží z generácie na generáciu
Recept na takúto prípravu Tataru, alebo „Tabaq Borek“, patrí pani Sevim Mustafovej vo svojej knihe „Zvyky a tradície Turkov a Togov v Dobrudži“.
prísady
Mleté hovädzie mäso - 300-400 gramov
Čierne korenie - pol čajovej lyžičky
Ako sa pripravuje
Vajcia dobre rozšľaháme, podľa chuti dosolíme a pridáme 2 - 3 šálky vody, kým sa múka postupne zapracuje. Miesime tvrdú škrupinu a sedlo, aby sme si oddýchli.
Samostatne zmiešame nakrájanú cibuľu a mäso. Nad zmes pridáme mleté korenie a soľ podľa chuti.
Koka je nakrájaná dlho, ako rezance, v tvare stúh a stlačená tenkým nožom. Nakrájajte na malé kúsky veľkosti čerešne. Každý kúsok je potom natiahnutý pomocou horáka.
Do stredu kokových foriem dajte trochu predtým pripraveného mäsa. Zložte na polovicu, stlačte okraje, aby sa pri varení neotvorila.
Potom sa varia v slanej vode. Keď počas varu vystúpia nad vodu, nechajú sa ďalších 10 minút. Malé kúsky zubného kameňa sú tak prepasírované a po dobre odkvapkaní sa dajú na plech, kde sa zmiešajú s maslom.
Takto sa podáva tatarské jedlo teplé, s jogurtom a prelisovaným cesnakom, pričom jeho chuť je mimoriadne lahodná.
Naše odporúčania
Tu sú SEO techniky ovplyvňované zmenami v správaní používateľov, ktoré správcovia webových stránok zdôrazňujú ...
Známy gastroenterológ Andrej Haidar vysvetlil, v čom sa mýlime, pokiaľ ide o ...